» » Маннік за класичним рецептом

Маннік за класичним рецептом

Основні інгредієнти: Сметана, Манка, Борошно
6 порцій
Українська кухня
Маннік за класичним рецептом - дуже смачна випічка до чаю!

Напевно багато хто не люблять манку і кулінарні вироби з неї. Однак, манна крупа дуже корисна як дітям, так і дорослим. Залишається одне - приготувати маннік за класичним рецептом, до складу якого входять манна крупа, пшеничне борошно і сметана. І хоча цю смачну випічку готували ще в 13 столітті, її люблять готувати господині і зараз. Приготувати смачний пиріг дуже легко і просто, а маннік виходить дуже пишним, розсипчастим і ситним.

Інгредієнти для приготування манника за класичним рецептом:

  1. Крупа манна 200-250 грам
  2. Сметана 20% жирністю 200-250 мілілітрів
  3. Борошно пшеничне 200-250 грам
  4. Яйця курячі 3 штуки
  5. Цукор 200-250 грам
  6. Розпушувач для тіста 1 чайна ложка
  7. Масло вершкове для змащування форми
  8. Сіль 1 щіпка

Інвентар:

  1. Сито
  2. Миска - 2 штуки
  3. Столова ложка
  4. Холодильник
  5. Кришка
  6. Харчова плівка
  7. Папір для випічки
  8. Кухонний ніж
  9. Міксер
  10. Ручний віночок
  11. Форма для випічки
  12. Кухонні прихватки
  13. Духовка
  14. Зубочистка або сірник
  15. Широке блюдо для подачі

Приготування манника за класичним рецептом.

Крок 1: готуємо борошняну суміш

просіваємо борошно

Щоб борошно збагатилася киснем з повітря і була без грудок, просіваємо її через сито в чисту миску. Для приготування нашої випічки обов'язково беремо якісну пшеничне борошно вищого сорту, тонкого помелу і перевіреної торгової марки. Потім у миску з просіяного борошном додаємо розпушувач і за допомогою столової ложки добре перемішуємо два інгредієнти між собою.


Крок 2: готуємо манно-сметанним суміш

перемішуємо сметану з манною крупою

У вільну миску наливаємо сметану. Потім в цю ж ємність поступово додаємо манну крупу. Скориставшись столовою ложкою, перемішуємо два інгредієнти між собою до однорідної маси і залишаємо на 1 годину, щоб манна крупа за цей час набухла. Якщо цього не зробити, тоді пиріг вийде сухим. Увага: ємність з манно-сметанною сумішшю можна залишити в холодильнику і на більший час, але в цьому випадку миску необхідно обов'язково щільно накрити кришкою або обмотати харчовою плівкою, щоб манна крупа не висохла.



Крок 3: готуємо цукрово-яєчну масу

збиваємо яйця з цукром

За допомогою кухонного ножа звільняємо курячий жовток і білок від шкаралупи і переливаємо яєчні компоненти в чашу міксера. Потім в цю ж ємність додаємо цукор і сіль. На середній швидкості добре збиваємо всі інгредієнти до однорідної пишної маси.


Крок 4: готуємо тісто



замішуємо тісто

У миску з манно-сметанною сумішшю переливаємо з чаші міксера цукрово-яєчну масу і за допомогою столової ложки або ручного віночка добре перемішуємо між собою всі інгредієнти до однорідної маси. Після цього в цю ж ємність поступово і невеликими порціями пересипаємо борошняну суміш і, скориставшись тим же столовим інвентарем, добре вимішуємо тісто. Його консистенція не повинна бути густою, а приблизно такий, як для оладок. Увага: якщо тісто вийшло рідкуватим, тоді в нього необхідно додати трохи борошна. Але стежте за тим, щоб тісто не вийшло густим, тоді пиріг може погано піднятися.


Крок 5: готуємо маннік за класичним рецептом

виливаємо тісто у форму для запікання

Дно і бічні сторони форми для випічки змащуємо вершковим маслом і потім переливаємо рідке тісто з миски в цю ємність. Увага: форму також можна покрити попередньо змащеній вершковим маслом папером для випічки. Тоді готовий маннік легко буде дістати з форми. За допомогою столової ложки розрівнюємо тісто по всій її поверхні для того, щоб маннік випікався рівномірно. За допомогою кухонних прихваток ставимо форму з тестом в попередньо розігріту духовку до температури 180 ° -200 ° С. Увага: щоб пиріг рівномірно запікся з усіх боків і при цьому не підгорів, решітку духовки необхідно встановити на середній рівень. Випікаємо маннік протягом 40-45 хвилин в заданому температурному режимі. Контролюємо готовність випічки за кольором: пиріг повинен зверху покритися золотисто-рум'яною скоринкою. Готовність випічки також можемо перевірити за допомогою зубочистки або сірники. Якщо нею проткнути випічку і після цього, діставши з пирога, вона залишиться сухою, значить - наш маннік готовий і його можна діставати з духовки. Вимикаємо духовку і за допомогою кухонних прихваток дістаємо форму з нашим стравою. Залишаємо маннік у формі на 10-15 хвилин. Коли випічка охолоне до кімнатної температури, дістаємо її з форми і перекладаємо на широке блюдо.



Крок 6: подаємо маннік за класичним рецептом



маннік за класичним рецептом

Потім за допомогою кухонного ножа нарізаємо маннік на порційні шматочки і подаємо до столу. Дуже добре подавати наш пиріг з варенням або зі сметаною. Насолодитися нашої дивовижно смачною випічкою можна за чашкою ароматного чаю, молока або фруктового соку.

Приємного вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Для приготування манника краще використовувати сметану 10% або 20% жирності.

- Форму для випічки можна змащувати не тільки вершковим маслом, але і вершковим маргарином.

- У тісто можна додати родзинки, курагу або чорнослив, а також подрібнені волоські горіхи, попередньо обсмажені. Також в тісто можна додати шматочки будь-яких фруктів або ягід.

- Сметану для приготування тіста можна замінити кефіром, молоком або кислим. Тоді випічка вийде менш калорійною, але не менш смачною.

- Прикрасити маннік можна по-різному: цукровою пудрою, залити шоколадною глазур'ю. Дуже смачною виходить випічка, якщо її зверху залити сметанним кремом. Для його приготування змішайте сметану жирністю не менше 20-25% з ванільним цукром або цукровою пудрою, а потім, скориставшись міксером, добре збийте всі інгредієнти. Також в цей крем можна додати варення або розтоплений шоколад.

- Якщо у вас немає міксера або блендера, не турбуйтеся, тому що всі інгредієнти для приготування манника можна збити за допомогою ручного віночка.

- Маннік стане набагато ароматне, якщо ви додасте в тісто ванільний цукор або корицю.

- При бажанні маннік можна за допомогою ножа акуратно розрізати на два шари і просочити кремом на ваш смак.



СХОЖІ МАТЕРІАЛИ

Маннік в мультиварці

Маннік в мультиварці

Схожі стравиРецепт кексу в мультиварціЯк приготувати плов з курки в мультиварці… ...

Маннік

Маннік

Призначення: СніданокОсновний інгредієнт: ІншеБлюдо: Гаряче блюдоЧас… ...

Маннік з вишнею

Маннік з вишнею

Призначення: ВипічкаОсновний інгредієнт: ФруктиБлюдо: ІншеЧас приготування:… ...

Маннік на кисляку

Маннік на кисляку

Основні інгредієнти: Яйця, Кисляк, Манка, Борошно, Цукор Час приготування: 50м… ...

Увага, тільки СЬОГОДНІ!