» » Морквяний пиріг

Морквяний пиріг

Основні інгредієнти: Морква, Борошно
8 порцій
Українська кухня
Морквяний пиріг

З моркви можна приготувати не тільки смачні салати, але і спекти приголомшливий морквяний пиріг. У цей звичайно насилу віриться, якщо Ви ніколи не пробували його на смак. У перші, я сама дуже здивувалася, але тут, же побігла просити рецепт пирога у своєї подруги, у якої власне і спробувала вперше цю смакоту. Ось і Вам рекомендую використовувати цей рецепт при першому зручному випадку, так як переконана, що після цього, Ви точно перестанете дивитися на морквину як на звичайний овоч. Соло морквяного смаку пирога настільки сильно вражає, що хочеться повторювати його знову і знову.

Інгредієнти для приготування морквяного пирога:

  1. Морква 300 грам
  2. Волоські горіхи 250 грам
  3. Яйця курячі (жовтки) 4 штуки
  4. Коричневий цукор 200 грам
  5. Кориця мелена 1 чайна ложка
  6. Ром (світлий) 30мл
  7. Борошно пшеничне в / с 60 грам
  8. Розпушувач для тіста 5 грам
  9. Яєчні білки 5 штук
  10. Вершкове масло 10 грам
  11. Цукрова пудра 120 грам

Інвентар:

  1. Столові прибори
  2. Терка
  3. Ступка
  4. Блендер або міксер
  5. Глибока миска
  6. Дрібне сито
  7. Форма для випікання
  8. Духовка
  9. Зубочистка
  10. Блюда

Приготування морквяного пирога.

Крок 1: Підготуємо моркву і горіхи

дрібно натерта морква

Морква добре омийте під холодною проточною водою, потім очистіть від шкірки і натріть в глибоку миску на дрібній тертці.
Також Ви можете вичавити з моркви сік, так, щоб залишилося 300 грам морквяного макухи.
волоські горіхи подрібнені в крихту

Горіхи очистіть від шкаралупи і перемеліть в ступці в дрібну крихту.


Крок 2: Збиваємо яєчні жовтки

з'єднуємо цукор з жовтками

В окрему ємність розбийте яйця, при цьому відокремлюйте жовтки від білків. До яєчним жовтків додайте цукровий пісок і хорошенечко збийте за допомогою міксера або блендера, до утворення пишної світлої маси. Потім додайте до всього ром і корицю і ще раз ретельно збийте.


Крок 3: Додаємо моркву, борошно і горіхи

додаємо до жовтків борошно і морква

Після цього додайте до збитих жовтків терту моркву, борошно, попередньо просіяне через дрібне сито, і розпушувач для тіста.
У випадку якщо Ви збираєтеся готувати пиріг з морквяним макухою, то додайте в суміш 50-80 мл молока, щоб вона не була занадто сухою.
Тепер додайте до маси мелені горіхи і ретельно перемішайте.



Крок 4: Збиваємо і вводимо білкову суміш в тісто

вводимо білкову масу в основне тісто

Яєчні білки хорошенечко збийте до утворення твердих піків, потім по трохи додавайте цукор, при цьому продовжуйте збивати.
Коли суміш буде блищати і стане гладкою, необхідно відокремити приблизно чверть від усієї білкової маси і акуратно ввести в основне тісто. Воно має стати більш м'яким.
Після цього вводите поступово решту білкової маси в основне тісто. Робіть це дуже обережно, вмішуйте білки рухами знизу вгору. Це допоможе зберегти в тесті набагато більше повітря.


Крок 5: Випікаємо пиріг

запечений пиріг

Духовку розігрійте до 170-180 градусів. Готове тісто викладіть у форму для випічки, попередньо змащену вершковим маслом і присипану борошном. Випікайте пиріг, приблизно 40 хвилин. Готовність пирога перевіряйте за допомогою зубочистки. Проткніть нею пиріг посередині, якщо вона залишиться сухою, то пиріг пропікся. Вийміть його з духовки і злегка остудіть.


Крок 6: Готуємо глазур

покриваємо остиглий пиріг глазур'ю

Тим часом, поки пиріг остигає, для приготування глазурі збийте яєчний білок в міцну піну, потім додайте половину, від зазначеної кількості цукрової пудри, добре збийте, а потім додайте решту пудри і збивайте приблизно 3 хвилини.



Крок 7: Подаємо морквяний пиріг

готовий пиріг

Остиглий пиріг переверніть, щоб на поверхні була рівна частина пирога. Зверху покрийте приготовленої глазур'ю. Дайте йому настоятися, близько півгодини, а потім подавайте до столу.

Приємного Вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Крім волоського горіха для цього рецепта можна використовувати фундук або мигдаль, або ж взагалі поєднати всі три види горіхів. Пиріг від цього буде ще корисніше і смачніше.

СХОЖІ МАТЕРІАЛИ

Морквяний пиріг

Морквяний пиріг

Схожі стравиМорквяний пиріг без яєцьМорквяний пиріг з ананасом Поширена думка,… ...

Мигдальний пиріг

Мигдальний пиріг

Основні інгредієнти: Горіхи Час приготування: 1ч8 порційАзіатська, Східна кухня… ...

Пиріг "Vassilopitta"

Пиріг "Vassilopitta"

Основні інгредієнти: Бісквітне тісто Час приготування: 1ч 20м5 порційГрецька… ...

Пиріг «Персик»

Пиріг «Персик»

Основні інгредієнти: Персик, Борошно Час приготування: 1ч 30м6 порційУкраїнська… ...

Торт «Білочка»

Торт «Білочка»

Основні інгредієнти: Масло, Сметана, Борошно Час приготування: 1ч 30м10… ...

Увага, тільки СЬОГОДНІ!