» » Печиво мокка - трюфель

Печиво мокка - трюфель

Основні інгредієнти: Масло, Борошно, Какао і шоколад

бездоганне шоколадне печиво

Здивувати і одночасно порадувати своїх рідних можна апетитною випічкою домашнього приготування. Смачне, м'яке печиво з ароматом кави і часточками шоколаду підкорять всіх без винятку з першого шматочка. А ніжне шоколадне тісто нагадає смак чудових цукерок трюфелів, які люблять не тільки діти, а й дорослі. Отже, швидше приступаємо до приготування печива мокка - трюфель.

Інгредієнти для приготування печива мокка - трюфель:

  1. Масло вершкове 110 грам
  2. Драже шоколадне 140 грам
  3. Яйця курячі 2 штуки
  4. Цукор 140 грам
  5. Кава швидкорозчинний 1 чайна ложка
  6. Какао 2 столові ложки
  7. Борошно 40 грам
  8. Шоколад 1 плитка (100 грам)
  9. Сіль 1/8 чайної ложки або по смаку

Інвентар для приготування печива мокка - трюфель:

  1. Кухонна плита
  2. Каструля
  3. Миска
  4. Кухонна лопатка
  5. Столова ложка
  6. Ніж
  7. Тарілки
  8. Обробна дошка
  9. Духовка
  10. Деко
  11. Пекарська папір
  12. Холодильник
  13. Міксер
  14. Сито
  15. Харчова поліетиленова плівка

Приготування печива мокка - трюфель.

Крок 1: готуємо масло

розтоплюємо масло

Спочатку розтопити вершкове масло. Для цього включаємо температуру плити на маленький рівень. У каструлю перекладаємо вершкове масло і ставимо на конфорку. Щоб масло швидше розплавилися, його заздалегідь можна розрізати на кілька шматочків. При цьому постійно перемішуйте вміст кухонної лопаткою. Розтоплюємо масло до рідкого стану, і відразу ж після цього вимикаємо вогонь, прибираємо каструлю з конфорки.

додаємо шоколадне драже

Потім додаємо в гарячий жир шоколадні драже і перемішуємо до тих пір, поки більша частина шоколадних частинок не розтане.


Крок 2: готуємо шоколад

подрібнюємо шоколад

Плитку шоколаду перекладаємо на обробну дошку і за допомогою ножа нарізаємо на середні шматочки розміром до 1,5 сантиметрів. Потім укладаємо їх в тарілку і прибираємо в холодильник, щоб вони не встигли розтанути поки ми будемо готувати тісто.



Крок 3: готуємо тісто

збиваємо яйця з цукром і сіллю



Далі промиваємо під гарячою проточною водою яйця від різних забруднень. Після розбиваємо їх в миску або чашу міксера, додаємо цукор і за смаком сіль. Потім за допомогою електроприладу перемішуємо масу близько 2 - 3 хвилин до однорідності. У маленькій ємності змішуємо каву і 1 столову ложку окропу, перемішуємо поки все гранули кави не розчиняться. І тільки після цього, виливаємо кавову рідину в каструлю до розтопленого масла з шоколадом. Перемішуємо кремообразную масу ложкою і відставляємо в сторону.

додаємо борошно і какао

У склянку до борошна додаємо какао і перемішуємо, потім просіваємо цю суміш прямо в миску з яйцями. І збиваємо міксером до однорідного кольору і консистенції.

збиваємо тісто

Після цього додаємо обов'язково остигле кавово-шоколадне масло, інакше яйця можуть згорнуться від гарячої температури і знову збиваємо міксером. Тепер в тісто висипаємо подрібнену плитку шоколаду, змішуємо столовою ложкою і закриваємо миску поліетиленовою харчовою плівкою. Прибираємо тісто в холодильник на 1,5 - 2 години, за цей час воно має злегка затвердіти, щоб надалі було зручно формувати печиво.


Крок 4: формуємо печиво



скачуємо кульки

Із закінченням потрібного часу розігріваємо духовку до 170 градусів Цельсія. Дно дека застилаем пекарської папером і дістаємо миску з холодильника. Звільняємо її від плівки і починаємо формувати печиво. Для цього чистими руками беремо невелику частину тіста і скочується її в кулю, розміром приблизно з волоський горіх. Потім перекладаємо його на підготовлений лист і формуємо таким же чином все інше тісто. При цьому кульки укладаємо на відстані один від одного не менше 3 - 4 сантиметрів, так як в процесі випікання вони злегка розповзуться. Скачувати кульки потрібно якомога швидше, щоб тісто не встигло підтанути.


Крок 5: випікаємо печиво

випікаємо печиво

У розігріту до потрібної температури духовку прибираємо деко з шоколадними кульками. Випікаємо печиво всього 10 - 15 хвилин, до повної готовності. За цей час воно встигне дійти до потрібного стану і злегка розповзтися, при цьому важливо його не пересушити інакше печиво за смаком не буде схоже на трюфельні цукерки.

дістаємо печиво з духовки

Після вимикаємо вогонь і, допомагаючи собі кухонними прихватками дістаємо деко з духовки. Залишаємо печиво остигати 15 - 20 хвилин при кімнатній температурі.



Крок 6: подаємо печиво мокка - трюфель

печиво мокка - трюфель

Готове печиво подається в охолодженому вигляді разом з ароматним чаєм, какао або теплим молоком. Прикрасити випічку можна цукровою пудрою або збитими вершками, хоча десерт і без цього виходить досить гарний і шалено смачний. Готуйте із задоволенням.

Смачного!

Поради до рецепту:

- Замість шоколадного драже можна використовувати звичайну плитку гіркого шоколаду.

- Для більш насиченого аромату випічки в тісто можна додати ванільний цукор, ванілін або ванільний екстракт.

- Какао для даного рецепту найкраще використовувати те, яке потрібно варити, а не заливати окропом, інакше ваша випічка може вийде абсолютно інший консистенції.

- Якщо тісто після охолодження не зчепилося, можна додати борошна, але трохи інакше печиво буде сухуватим.

- У стандартному гранчастій склянці до країв поміщається 150 грам борошна і 200 грам цукру.



СХОЖІ МАТЕРІАЛИ

Кекси зимовий ангел

Кекси зимовий ангел

Основні інгредієнти: Молоко, Борошно, Цукор Час приготування: 1ч Якщо у вас… ...

Мокка чізкейк

Мокка чізкейк

Основні інгредієнти: Сир, Пісочне тісто, Какао і шоколад, Кава Час… ...

М'ятна печиво

М'ятна печиво

Основні інгредієнти: Пісочне тісто, Какао і шоколад, М'ята Час приготування:… ...

Печиво з корицею

Печиво з корицею

Основні інгредієнти: Яйця, Борошно, Цукор Час приготування: 25м11 порцій… ...

Увага, тільки СЬОГОДНІ!