Тістечко «Мрія»

Приготування тістечка «Мрія».

Крок 1: готуємо борошно

Отже, насамперед, щоб згодом в тесті не траплялися грудочки, необхідно просіяти борошно. До того ж інгредієнт насититься киснем з повітря, завдяки чому тісто стане також більш повітряним і ніжним. Для цього висипаємо борошно в сито і просіваємо її прямо в середню за величиною миску.

Крок 2: готуємо воду

Тісто ми будемо заварювати, а тому для початку наливаємо воду в каструлю і ставимо ємність на середній вогонь. Висипаємо туди ж щіпку солі і кілька разів перемішуємо все столовою ложкою. Коли вода закипить, а сіль повністю розчиниться, що не вимикаємо конфорку, а переходимо до процесу приготування тіста.

Крок 3: готуємо тісто

У каструлю з киплячою водою додаємо вершкове масло. За необхідності робимо вогонь менше середнього. І тепер, скориставшись столовою ложкою, перемішуємо всі інгредієнти в каструлі до повного розчинення масла.

Відразу ж після цього висипаємо в ємність борошно, але при цьому продовжуємо все перемішувати підручним інвентарем, і так до тих пір, поки тісто не «завариться» і не стане однорідним. Після - вимикаємо конфорку, а каструлю з тестом відставляємо в сторону трохи охолонути.

Відразу ж після того, як тестовий компонент стане теплим, розбиваємо в ємність по одному яйцю і паралельно продовжуємо добре вимішувати все ложкою. Увага: яйця повинні добре перемішатися з тестом. Саме тісто по консистенції виходить щільним, але разом з тим м'яким і податливим.

Крок 4: готуємо еклери

Тістечко «Мрія» - це справжнісінький еклер з дуже смачним сирним кремом. Але для того щоб приготувати страву, насамперед нам необхідно запекти тісто, щоб у нас вийшли невеликі кульки, які будуть практично порожні всередині. Для цього застилаем деко папером для запікання. Після цього, якщо у вас під рукою є кондитерський шприц, перекладаємо тісто з миски в цей інвентар. Скориставшись шприцом, викладаємо невеликі порції тіста на деко на відстані один від одного, так як в процесі приготування еклери будуть збільшуватися в розмірі. На таку кількість тіста повинно вийти приблизно 2 дека.

Увага: якщо ж у вас немає кондитерського шприца, не турбуйтеся, тому що ви можете скористатися і десертною ложкою. Для цього також викладаємо тісто на деко, але при цьому кожен раз опускаємо ложку у воду, щоб до інвентарю не прилипало тісто.

Отже, ставимо деко з еклерами в духовку і запікаємо при температурі 180 ° С до тих пір, поки на поверхні випічки не утворюється рум'яна коричнева скоринка. А перевірити готовність еклерів можна, спробувавши один на смак. Скоринка повинна бути досить товстою, хрусткою і добре з усіх боків пропечене. Інакше, еклери опаде, як тільки ми дістанемо їх з духовки, і блюдо, відповідно, теж не вийде. Після приготування тіста, випічку залишаємо осторонь остигати до кімнатної температури.

Крок 5: готуємо крем

Розбиваємо за допомогою ножа шкаралупу яєць, а білок з жовтком виливаємо в миску. Важливо: ємність, в якій ми будемо готувати крем, повинна бути абсолютно сухою і чистою. Після цього додаємо в миску сир, м'яке вершкове масло (а для цього просто заздалегідь дістаємо його з холодильника), цукор і ванілін. Увага: дуже важливо не переборщити з таким інгредієнтом, як ванілін, інакше - крем буде гірчити. І тепер, скориставшись столовою ложкою, добре розтираємо всі компоненти до утворення однорідної маси. Після цього збиваємо все за допомогою блендера, щоб в суміші зникли крупинки сиру. Все, крем готовий!

Крок 6: готуємо тістечко «Мрія»

Якщо у вас є під рукою все той же кондитерський шприц, переливаємо в нього крем і після - наповнюємо еклери сирною масою за допомогою цього інвентарю.

Якщо ж у вас не виявилося такого шприца, не турбуйтеся. Для цього кожен еклер викладаємо на обробну дошку і за допомогою ножа робимо невеликий надріз вздовж посередині тістечка. Десертною ложкою наповнюємо еклер кремом і перекладаємо готову випічку на блюдо для подачі. Але не поспішаємо подавати тістечка до столу, а ставимо їх настоятися в холодильник мінімум на 1 годину.

Крок 7: подаємо тістечко «Мрія»

По закінченню відведеного часу дістаємо тістечка «Мрія» з холодильника і можемо подавати до столу разом з гарячим чаєм або кавою. Випічка виходить дуже смачна і ароматна. Крем, коли тістечка настоювалися в холодильнику, застиг, а тісто стало більш м'яким і ніжним. З розрахунку інгредієнтів, зазначених у рецепті, виходить близько 20 штук еклерів, а цього достатньо, щоб пригостити близьких і друзів такий от смачною випічкою.

Приємного вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Після приготування тістечка «Мрія», страву можна також посипати цукровою пудрою або ж розтопити шоколад на ваш смак і полити їм еклери.

- В крем можна також покласти родзинки або шматочки кураги. Тільки в такому випадку, якщо ви використовуєте кондитерський шприц, обов'язково використовуйте інвентар з крупною дірочкою, щоб сухофрукти не застрявали в інвентарі.

- Для приготування смачних повітряних еклерів, обов'язково використовуйте борошно тільки вищого сорту, тонкого помелу і перевіреної торгової марки.

- Для того, щоб не була ризику зараження сальмонельозом, перед використанням яєць, добре промийте під проточною гарячою водою інгредієнт, щоб змити зі шкаралупи бруд і можливу інфекційну паличку.