» » Пісний пиріг з горіхами і родзинками

Пісний пиріг з горіхами і родзинками

Основні інгредієнти: Ізюм, Горіхи, Борошно
7 порцій
Українська кухня
Пісний пиріг з горіхами і родзинками - смачна випічка для великого застілля!

Хто б міг подумати, що така випічка, як пісний пиріг з горіхами і родзинками дуже смачне і ситне блюдо, яким можна пригостити велику компанію! Готується така випічка дуже просто, виходить незвичайною на смак і дуже ароматною. Чудове частування до десерту під час Великого посту.

Інгредієнти для приготування пісного пирога з горіхами і родзинками:

  1. Цукор 100 грам
  2. Родзинки без кісточки 80-100 грам
  3. Горіхи очищені (волоський горіх, горіх кеш'ю, фісташки) 125-150 грам
  4. Масло рослинне 100 мілілітрів
  5. Сода харчова 1 чайна ложка
  6. Оцет столовий 1 столова ложка
  7. Апельсин великого розміру 2-3 штуки
  8. Борошно пшеничне 400-500 грам
  9. Спеція кориця мелена 1 чайна ложка
  10. Сіль за смаком

Інвентар:

  1. Середня миска
  2. Столова ложка
  3. Обробна дошка
  4. Ніж
  5. Тарілка
  6. Піала
  7. Ручна соковижималка
  8. Чайна ложка
  9. Сито
  10. Глибока миска
  11. Форма для запікання
  12. Духовка
  13. Блюдо для подачі
  14. Кухонні паперові рушники
  15. Кондитерська кисть

Приготування пісного пирога з горіхами і родзинками.

Крок 1: готуємо родзинки

замочуємо родзинки

Висипаємо родзинки в піалу, а ємність заливаємо звичайною гарячою водою. Відставляємо сухофрукти осторонь на 10-15 хвилин щоб вони розм'якли. Після цього зливаємо воду в раковину, а родзинки ще кілька разів промиваємо під проточною теплою водою. Наприкінці викладаємо інгредієнт на кухонне паперовий рушник, щоб з нього стекла зайва рідина. А щоб прискорити процес, зверху промокаємо родзинки ще одним паперовим рушником. Оброблений сухофрукт перекладаємо в суху піалу і поки що відкладаємо вбік.


Крок 2: готуємо горіхи

подрібнюємо волоський горіх

Для приготування пісного пирога можна брати суміш будь-яких очищених горіхів, які найбільше підійдуть вам до смаку. Я ж взяла волоські горіхи, горішки кеш'ю і фісташки. Для початку по черзі викладаємо різні сорти горіхів на обробну дошку і, скориставшись ножем, подрібнюємо інгредієнти. Після цього перекладаємо компоненти в чисту тарілку.


Крок 3: готуємо цукрово-масляну суміш

перемішуємо цукор з рослинним маслом

У середню миску виливаємо рослинне масло і в цю ж ємність після - висипаємо цукор. За допомогою столової ложки добре перемішуємо інгредієнти до утворення однорідної маси.



Крок 4: готуємо апельсин

нарізаємо апельсини на половинки



Отже, для початку промиваємо апельсини під проточною теплою водою і після - викладаємо інгредієнт на обробну дошку. За допомогою ножа розрізаємо кожен цитрус на дві половинки.

видавлюємо сік з апельсина

Після цього, скориставшись річний соковижималкою, видавлюємо з кожного апельсинового шматочка сік. Для приготування пісного пирога нам знадобиться 220 мілілітрів свіжовичавленого соку апельсина.


Крок 5: готуємо борошно

просіваємо борошно

Для того щоб пиріг вийшов повітряний і, звичайно ж, з ніжного м'якого тіста, насамперед необхідно просіяти борошно. Саме цей процес полегшить заміс тесту, так як борошно в цей момент насититься киснем з повітря, а також позбудеться від можливих грудочок. Тому просіваємо інгредієнт через сито прямо в глибоку миску.


Крок 6: готуємо тісто для пісного пирога з горіхами і родзинками



замішуємо тісто

У цукрово-масляну суміш перекладаємо подрібнені горіхи і родзинки. Скориставшись столовою ложкою, все добре перемішуємо до однорідного стану. Потім, переливаємо з соковижималки в ємність апельсиновий сік і знову все перемішуємо підручним інвентарем. Щоб тісто в процесі запікання піднялося, прямо над мискою з сумішшю гасимо в чайній ложці соду оцтом. Увага: гасити соду необхідно вкрай обережно, щоб не переборщити з оцтом. Тому намагаємося оцет використовувати буквально по крапельці. Знову всі інгредієнти перемішуємо столовою ложкою до однорідності. В кінці додаємо в миску борошно, але не відразу, а тільки після того, як зникнуть бульбашки на поверхні маси, які утворилися в процесі реакції соди з оцтом. Борошно додаємо невеликими порціями і відразу ж після цього добре все перемішуємо столовою ложкою. У нас виходить дуже густе тісто разом з горіхами і родзинками.


Крок 7: готуємо пісний пиріг з горіхами і родзинками

запікаємо пиріг

Отже, змащуємо форму для запікання невеликою кількістю рослинної олії за допомогою кондитерської кисті, не забуваючи про борта ємності. Після цього злегка присипаємо поверхню форми пшеничним борошном і тепер, скориставшись тією ж столовою ложкою, переливаємо тісто з начинкою з миски у форму для запікання. Розрівнюємо поверхню майбутнього пирога ложкою, за бажанням присипаємо поверхню пирога ще невеликою кількістю подрібнених горіхів і ставимо в заздалегідь розігріту духовку до температури 180 ° С запікатися протягом 20-25 хвилин. В кінці приготування пиріг повинен підрум'янитися і покритися золотисто-коричневою скоринкою. Як тільки це відбудеться, вимикаємо конфорку духової шафи і за допомогою кухонних прихваток дістаємо форму з випічкою. Залишаємо осторонь пісний пиріг трохи охолонути.



Крок 8: подаємо пісний пиріг з горіхами і родзинками

пісний пиріг з горіхами і родзинками

Як тільки пісний пиріг трохи охолоне, перекладаємо його з форми для запікання на блюдо для подачі і за допомогою ножа нарізаємо випічку на порційні шматочки.

шматочок пісного пирога з горіхами і родзинками
Відразу ж після цього пиріг можна подавати до столу і пригощати своїх близьких і друзів такий от солодкістю разом з чаєм або кавою. Пісний пиріг виходить дуже смачний і ситний, тому не дивуйтеся, якщо гості попросять добавки.

Приємного вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Крім родзинок в пиріг можна додавати й інші сухофрукти. Тільки спочатку їх необхідно обов'язково промити під теплою водою і на кілька хвилин замочити в гарячій воді, щоб інгредієнти розм'якли.

- Після приготування остиглий пісний пиріг можна посипати цукровою пудрою.

- Якщо у вас під рукою є роз'ємна форма для запікання, тоді обов'язково скористайтеся нею, бо тоді вам буде набагато легше діставати випічку з ємкості. Або ж, як варіант, можна скористатися папером для запікання.

- Замість свіжовичавленого соку апельсина в пиріг можна додати таку ж кількість свіжовичавленого яблучного соку.

- Якщо у вас під рукою є блендер, тоді обов'язково скористайтеся ним і подрібніть горіхи на малій швидкості протягом 40-60 секунд.



СХОЖІ МАТЕРІАЛИ

Василопіта

Василопіта

Основні інгредієнти: Ізюм, Масло, Горіхи, Борошно Час приготування: 1ч 40м8… ...

Увага, тільки СЬОГОДНІ!