» » Житній хліб на меду

Житній хліб на меду

Основні інгредієнти: Борошно, Мед
1 порція
Житній хліб на меду не тільки дуже смачний, але і довгий час залишається м'яким!

Звичайно, нічого не може зрівнятися з такою випічкою, як хліб, приготований в домашніх умовах! Він виходить з ніжною повітряної м'якоттю і хрусткою золотистою скоринкою. І крім всіх цих якостей, ще одне відноситься до такого хлібобулочних виробів, як Житній хліб на меду, і це - ніжна солодкість, яку дає мед. Одним словом, поки не спробуєте приготувати самостійно, на жаль, не зможете оцінити цей вишуканий смак справжнього житнього хліба!

Інгредієнти для приготування Житнього хліба на меду:

  1. Борошно житнє 1 кілограм
  2. Дріжджі свіжі 50 грам
  3. Цукор 2 чайні ложки
  4. Сіль 2 чайні ложки
  5. Мед квітковий 1 столова ложка
  6. Вода очищена 250 мілілітрів

Інвентар:

  1. Середня каструля
  2. Столова ложка
  3. Чайна ложка
  4. Стакан 250 мл
  5. Кухонний стіл
  6. Духовка
  7. Глибока миска
  8. Кухонні паперові серветки
  9. Деко
  10. Тканинне рушник
  11. Кухонна плита
  12. Ручний віночок
  13. Папір для випічки

Приготування Житнього хліба на меду.

Крок 1: готуємо дріжджі

розчиняємо дріжджі з медом у воді

Ставимо на вогонь каструлю з очищеною водою і підігріваємо її на середньому вогні до температури 37 ° С. Після - вимикаємо конфорку і переливаємо воду з ємності в глибоку миску. Викладаємо в воду дріжджі, сіль, цукор і мед. За допомогою столової ложки добре перемішуємо інгредієнти до повного їх розчинення.


Крок 2: робимо опару

замішуємо суміш для опари

У рідину з дріжджів з медом всипаємо один стакан борошна. За допомогою віночка збиваємо наші інгредієнти до тих пір, поки не зникнуть борошняні грудочки в масі.

опара



Ставимо ємність з опарою в тепле місце на 1:00. Увага: в кімнаті ні в якому разі не повинно бути протягів. Інакше наша опара не підніметься, і вся робота буде даремно!


Крок 3: готуємо Житній хліб на меду

замішуємо тісто

По закінченню відведеного часу ще раз обминали нашу опару вже руками і всипаємо всю решту борошна. Добре все перемішуємо до утворення однорідної маси і перекладаємо з миски на підготовлений кухонний стіл, присипаний невеликою кількістю борошна. Протягом 20 хвилин руками вимішуємо тісто до еластичного стану. Це трудомісткий момент в рецепті, але повірте, це того варте! Завдяки цьому етапу приготування хліба, випічка вийде пишна і дуже смачна. Після - перекладаємо тісто назад в миску і накриваємо паперовими кухонними рушниками, щоб наш головний інгредієнти не обвітрилася. Ставимо в тепле місце без протягів на 3:00.



замішуємо тісто ще раз

Коли тісто настоїться, ще раз викладаємо його на кухонний стіл і вручну обминали кілька разів. Руками надаємо тісту округлої форми, робимо на поверхні виробу ножем кілька надрізів і викладаємо на застелений папером для випічки деко.

формуємо хліб

Необхідно почекати ще 20-30 хвилин, щоб тестове виріб підійшло і збільшилася в розмірах приблизно в 2-2,5 рази. Тим часом включаємо духовку і розігріваємо її до температури 200 ° С. Випікаємо Житній хліб на меду протягом 40 хвилин.



Крок 4: подаємо Житній хліб на меду

Житній хліб на меду

Коли хліб спечеться, ви відчуєте в повітрі аромат свіжого «з пилу, з жару» страви. Повірте, встояти перед такою випічкою просто неможливо, але це необхідно зробити, оскільки це ще не все! Дістаємо Житній хліб з духовки і загортаємо його в тканинне рушник. Залишаємо його на 1-2 години, щоб хліб дійшов і спокійно охолов. А подавати таку випічку можна з різними першими і другими стравами. Дуже смачно намазати на шматочок хліба вершкове масло або варення і насолодитися ним, попиваючи чашечку чаю або стаканчик теплого молока.

Приємного вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Якщо під рукою не знайшлося «живих» дріжджів, не турбуйтеся! Заміною їм послужать 2 чайні ложки сухих дріжджів. Правда опара виходить не така пишна, хоча і швидше готується за часом.

- Житній хліб на меду також можна присипати перед запіканням різними насінням. За смаковими якостями добре підійдуть такі, як насіння соняшнику, гарбуза, кунжут і вівсяні пластівці.

- Коли замішуєте тісто, звертайте увагу на якість борошна! Ні дивлячись на те, що борошняний компонент може бути вологий, він ще може бути низької якості. Тому з крайньою обережністю вибирайте борошно і тільки перевірених торгових марок. І якщо ви відчуваєте, що тісто після замісу все ще пристає до рук і не стає еластичним, тоді можна ще по чуть-чуть додати борошна, але зовсім небагато, щоб хліб потім піднявся.



СХОЖІ МАТЕРІАЛИ

Хліб житній

Хліб житній

Призначення: ВипічкаОсновний інгредієнт: ІншеБлюдо: ІншеЧас приготування:… ...

Хліб житній.

Хліб житній.

Призначення: ВипічкаОсновний інгредієнт: ІншеБлюдо: ІншеЧас приготування:… ...

Дачний хліб

Дачний хліб

Основні інгредієнти: Дріжджове тісто Час приготування: 19ч 50м1 порція Що ж… ...

Увага, тільки СЬОГОДНІ!