Савоярді

Приготування Савоярді:

Крок 1: Готуємо бісквітне тісто

Насамперед необхідно відокремити білки від жовтків. Обов'язково робіть це над ємністю. По яйцю злегка вдарте ножем, так щоб воно розкололося на дві половинки. акуратно не пошкоджуючи жовток, переливайте з однієї шкарлупки в іншу. Таким чином білок відокремитися від жовтка і стече вниз.

Потім в неглибокій мисці збиваємо за допомогою міксера білки з половиною цукру до утворення пишної піни.

А в іншій мисці збиваємо міксером жовтки з цукром, що залишився.

Потім це все з'єднуємо, додаємо борошно і замішуємо повітряне та густе тісто. Точна кількість борошна сказати не можна, все залежить від її сорту.

Крок 2: Готуємо Савоярді

Ставимо розігрівати духовку до температури 200 градусів.

Беремо деко, застилаем пергаментним папером і за допомогою кондитерського мішка висаджуємо тісто у вигляді печива, довжиною приблизно 14 см, і шириною близько 2-х см. Зверху через ситечко посипаємо цукровою пудрою. Якщо пудра потрапила на папір, її необхідно змести, інакше при випічки буде пахнути горілим.

Ставимо деко з печивом запікатися в духовку хвилин на 10. Пам'ятайте, що при запіканні ні в якому разі не можна відкривати дверцята духовки, інакше тісто впаде і втратить свою структуру.

Через 10 хвилин дістаємо деко, температуру духовки зменшуємо до 180 градусів і ставимо назад запікатися ще хвилин на 5.

Знімаємо печиво з дека і даємо охолонути.

Крок 3: Подаємо Савоярді

Приблизно через 5 хвилин печиво буде готове. Дістаємо деко і охолоджуємо. Готові савоярді перекласти на гарне блюдо. Заварюйте ароматну каву і можна снідати.

Смачного!

Поради до рецепту:

- Дуже важливо, щоб бісквітне тісто вийшло повітряним і густим. Це необхідно для того, щоб савоярді вийшли високими.

- Для повної гарантованості успіху приготування, найкраще збивати вже охолоджені в холодильнику білки і при змішуванні з жовтками, що не додаєте все масу, а половину. Потім додайте борошна, перемішайте акуратно ложкою, і лише потім влийте залишилися збиті білки.

- Для того, щоб савоярді легше знялися з дека, помажте пергаментний папір шматочком вершкового масла і злегка присипте борошном.

- Якщо у вас немає кондитерського мішка, викладіть тісто в простій поліетиленовий пакет і злегка надріжте один куточок.

- Сміливо використовуйте це печиво для приготування тірамісу.

- Савоярді можна подавати з фруктовими салатами або морозивом.

- Зберігати таке печиво можна близько 15 діб.