Листковий млинцевий пиріг з капустою

Приготування листкового млинцевого пирога з капустою.

Крок 1: Печемо млинці

Для початку відокремте білки двох яєць від жовтків. Жовтки розітріть з цукром, а добре охолоджені білки збийте в міцну піну за допомогою міксера, при цьому додайте чайну ложку солі. Далі до жовтків додайте молоко і воду. Поступово всипати пшеничне борошно, ретельно перемішуючи для того, щоб не було грудочок. У підсумку ви повинні отримати ніжну, однорідну і досить рідку суміш. Продовжуючи добре перемішувати, акуратно введіть білки. На розігріту сковороду, наливаємо трохи рослинного масла, потім тісто, обсмажте млинці з двох сторін. Вони повинні вийти товстенькими, але дуже ніжними.

Крок 2: Готуємо начинку

Спочатку нашаткуйте капусту, яйця нарубати середніми кубиками. Потім перемістіть її в підігріту сковороду і залийте молоком. Тушкуйте її на середньому вогні близько 25 хвилин, періодично перемішуючи. Доведіть до стану м'якості. Далі додайте у вже готову капусту вершкового масла і нарізані яйця. Трохи потішив все, можна додавати в начинку сушений кріп, сіль і перець за смаком. Не забувайте все добре перемішувати.

Крок 3: Укладаємо шари пирога

Форму для випічки змастіть вершковим маслом і викладайте на неї млинці, потім начинку, так кілька шарів. Шари трохи притискайте руками. Останній шар прикрийте млинчиком.

Крок 4: Готуємо заливку

Ретельно і добре збийте яйця, потім додайте молоко і сметану. Перемішайте все і ще раз збийте вже змішані інгредієнти. Додайте за своїм смаком сіль і перець, а також трохи сушеного кропу.

Крок 5: Запікаємо листковий млинцевий пиріг з капустою

Залийте млинці з капустою таким чином, щоб заливка охопила пиріг по всіх краях і покривала самий верхній млинець. Потім розігрійте добре духовку, перемістіть форму з пирогом в неї і запікайте, близько 25 хвилин при температурі 180-200 * С. Коли ви побачите, що пиріг добре підвівся і зарум'яниться, значить, він готовий. Акуратно вийміть його з духовки, дайте як слід охолонути, і перевертайте форму. Смачний і ніжний пиріг готовий! Наріжте його на шматочки і насолоджуйтеся цим пікантним смаком в своє задоволення!

Приємного Вам апетиту!

Поради до рецепту:

- При бажанні ви можете додати в начинку сир, рис або м'ясо. Вибирайте інгредієнти для начинки на свій смак.

- Тісто для приготування млинців, ви можете зробити за своїм традиційним рецептом.

- Краї гарячого готового млинцевого пирога обережно подденьте вістрям ножа, щоб легше було виймати його з форми.