» » Слойка свердловська по ГОСТу

Слойка свердловська по ГОСТу

Основні інгредієнти: Дріжджове тісто
6 порцій
смачна слойка

Смак слойки свердловської по ГОСТу - Це смак дитинства. Незважаючи на те, що процес її приготування займає досить багато часу, повірте це того варто. Тим більше завдяки цим рецептом я нарешті навчилася готувати листково-дріжджове тісто.

Інгредієнти для приготування слойки свердловської за ГОСТом:

  1. Борошно пшеничне в / с 500 гр.
  2. Дріжджі свіжі 20 гр.
  3. Яйця курячі 3 -4 шт.
  4. Масло вершкове (або маргарин) 150 гр.
  5. Цукровий пісок 150 гр.
  6. Ванільний цукор 1 пакет
  7. Молоко (2,5%) 100 мл.
  8. Вода чиста 150 мл.
  9. Сіль щіпка

Інвентар:

  1. Деко
  2. Пергаментний папір
  3. Каструля
  4. Скалка
  5. Ложка
  6. Рушник
  7. Миска
  8. Віночок
  9. Блюда

Приготування слойки свердловської за ГОСТом:

Крок 1: Готуємо листково-дріжджове тісто

розводимо дріжджі в молоці

На середній вогонь ставимо розігрівати каструлю з молоком- як тільки стане теплим, розводимо в ньому дріжджі. Додаємо грам 50 цукру, ваніліну, воду, два яйця і 450 грам пшеничного борошна. Замішуємо м'яке, еластичне тісто. Залишаємо в теплому місці на 4:00.

замішуємо м'яке тісто


Крок 2: Готуємо слойки свердловські по ГОСТу

раскативая тісто в рулет і залишаємо під рушником

Ставимо розігрівати духовку до температури 210 градусів.

Через 4 години тісто має значно піднятися. Посипаємо борошном стіл і трохи мнём тісто, звертаємо його в рулет і ще залишаємо хвилин на 15 під рушником.

розтоплюємо масло

Дістаємо вершкове масло або маргарин і розтоплюємо його при кімнатній температурі до консистенції густої сметани.

розгортає тісто в пласт

Тісто розгортаємо за допомогою качалки в пласт товщиною приблизно 2 сантиметри.

змащуємо маслом і цукром

2/3 тіста змастити розтопленим маслом і присипати цукром. Звертаємо спочатку один край тесту, який змазаний олією до середини (див. Фото).



защипуємо край

Потім згортаємо другий край на перший (див. Фото).

защипуємо другий край

Краї защипати і відправити в холодильник на півгодини.

защипуємо кряа і відправляємо в холодильник

Після цього тісто знову розкачати в пласт товщиною близько 2х см, покрити 2/3 - маслом, присипати цукром і також звернути.

розгортаємо і також защипуємо



Відправляємо в холодильник ще на півгодини.

розгортає тісто в пласт

Готове тісто знову розгортаємо в пласт, але вже тонший і нарізаємо квадратиками, у яких защипуємо спочатку два протилежних краю, а потім два інших.

нарізаємо квадратики

Таким чином, вийшов конвертик.

робимо конвертики

Деко застелити пергаментним папером, викласти слойки і залишити на 2 години підніматися.

викладаємо на деко і залишаємо підніматися

В цей час готуємо крихту: змішуємо в неглибокій мисці борошно, що залишилося, дві столові ложки цукру і стільки ж масла або маргарину.

готуємо крихту

готова крихта

В іншій мисці збиваємо яйце і змащуємо подошедшие булочки, зверху посипаємо крихтою і ставимо запікати в духовку хвилин на 15-20.

ставимо запікати



Крок 3: Подаємо слойки свердловські по ГОСТу

подаємо

Через 20 хвилин дістаємо наші підрум'яниться слойки, заварюємо ароматний чай і кличемо домочадців до столу.

Смачного!

Поради до рецепту:

- 20 грам свіжих дріжджів можна замінити на 7 грам сухих.

- Так як борошно відрізняється за якістю, вам може знадобитися або менше, або більше, тому всипати борошно порціями.

- Якщо у вас немає пергаментного паперу, деко можна змастити шматочком вершкового масла і злегка присипати борошном.



СХОЖІ МАТЕРІАЛИ

Заморожені слойки

Заморожені слойки

Основні інгредієнти: Молоко, Борошно Час приготування: 1ч 30м4 порції У наш час… ...

Маковий рулет

Маковий рулет

Основні інгредієнти: Дріжджове тісто Час приготування: 2ч 40м8 порцій Моя сім'я… ...

Слойка з маком

Слойка з маком

Основні інгредієнти: Листкове тісто Час приготування: 1ч6 порційУкраїнська… ...

Слойки з джемом

Слойки з джемом

Основні інгредієнти: Листкове тісто Час приготування: 5год4 порції Листкове… ...

Слойки з сиром

Слойки з сиром

Основні інгредієнти: Листкове тісто Час приготування: 30м4 порції Сьогодні хочу… ...

Слойки з яблуками

Слойки з яблуками

Основні інгредієнти: Яблуко Час приготування:6 порцій Хочу вас познайомити з… ...

Французькі булочки

Французькі булочки

Основні інгредієнти: Дріжджове тісто Час приготування: 3ч3 години 40 хвилин… ...

Увага, тільки СЬОГОДНІ!