Слойки з шинкою

Приготування слоек з шинкою.

Крок 1: Видавимо сік з лимона

Лимон потрібно ретельно промити спочатку гарячою проточною водою, потім холодною. В чайнику закип'ятіть воду, лимона розріжте навпіл. Окріп слід налити в глибоку миску, і опустити в нього половинки лимона зрізом вниз, потім трохи прокатати його так, щоб шкурка теж опинилася в окропі. У склянку або в мисочку видавіть лимонний сік і з'єднайте його з половиною склянки кип'яченої охолодженої води.

---

Крок 2: З'єднуємо інгредієнти для тіста

На плоску поверхню, найкраще велику дерев'яну дошку, необхідно насипати все борошно (просіяне через дрібне сито), покласти зверху вершкове масло, нарізати його ножем дрібно, намагайтеся відразу перемішувати його з борошном, щоб утворилася крихта великого розміру. З отриманої маси сформуйте гірку з ямкою, в яку додайте сіль і лимонний сік, розведений водою.

---

Крок 3: Замісимо м'яке тісто

Отриману суміш потрібно замісити руками до отримання м'якого тіста, постійно присипаючи борошном, щоб воно не липло до рук. Тісто має вийти блідо-жовтого кольору однорідної консистенції. З нього скачайте кулю, загорніть у рушник або шматок чистої тканини або марлі, потім помістіть в холодильник приблизно на 50 - 60 хвилин.

---

---

Крок 4: Розкачати тісто в тонкий пласт

Після того, як тісто охолоне, його потрібно дістати з холодильника, покласти на харчову плівку і розкачати з нього тонкий пласт за допомогою качалки. Листкове тісто, якщо ви його відразу не будете використовувати, можна загорнути рулетом прямо в плівці і помістити в морозилку на кілька днів.

---

Крок 5: Разрежем тісто, шинку і сир на тонкі прямокутні шматки

Сир, шинку потрібно нарізати тонкими прямокутними пластами розміром приблизно 8х10 см або шматочки поменше, але, коли будете викладати їх на тісто, покладіть таким чином, щоб вони покривали весь пласт тіста. Пласт тесту розріжте на прямокутники трохи приблизно такого ж розміру.

---

Крок 6: Запікаємо слойки в духовці

На пласти тіста спочатку викладаємо тонкі шматочки сиру, потім шинку. Слойки потрібно скласти удвічі, краї їх закріпіть виделкою, потім зліпіть їх руками. Яйця після того, як добре промиєте, розділіть на білки і жовтки за допомогою сепаратора. Духовку розігрійте до 180 градусів, деко застеліть пергаментним папером і покладіть на нього сформовані слойки, змастіть збитими жовтками за допомогою спеціального пензлика. Запікайте в духовці близько 20 - 25 хвилин.

---

---

Крок 7: Подаємо слойки з шинкою

Слойки з шинкою викладіть з дека на блюдо сервіровки або на тарілки, їх краще подавати в теплому вигляді. Слойки стануть відмінним сніданком або другим сніданком. За бажанням, їх можна змастити майонезом, кетчупом або яким-небудь іншим несолодким соусом.

Приємного Вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Для любителів гострих відчуттів, крім шинки і сиру, можна в слойку звернути трохи моркви або буряка по-корейськи.

- Посуд, в якій ви місите тісто, повинна бути ідеально сухою, інакше тісто вийде не таким пишним.

- Щоб слойки вийшли дуже смачними, зайвий раз в духовку під час їх запікання краще не заглядати.