UkrEda.ru » Випічка » Слойки з джемом

Слойки з джемом

Основні інгредієнти: Листкове тісто

Час приготування: 5год

4 порції

Листкове тісто було придумано в далекому 1645 якимсь Клавдієм Гелі і з тих пір міцно увійшло в сучасну кондитерську кухню. Дуже багато різних виробів, як солодких так і не дуже виготовляють саме з листкового тіста. Сам процес приготування цього виду тесту досить складний і трудомісткий, тому сучасні господині вважають за краще купувати вже готове тісто в спеціальних упаковках. Цього разу ми з вами постараємося приготувати чи не основний виріб з листкового тіста - слойки, а точніше слойки з джемом. І ось, що нам знадобиться.

Інгредієнти для приготування слоек з джемом:

Листкове тісто (дріжджове, заморожене) 1 кг
Джем (любой) 650 грам
Яйце 1 шт.
Борошно (пшеничне) 300-350 грам
Рослинна олія 200 грам
Цукрова пудра 200 грам

Інвентар:

Духовка
Деко
Дошка для розкочування тіста
Скалка
Піала
Сепаратор
Щіточка для змащування
Вилка
Столова ложка

Приготування слоек з джемом.

Крок 1: підготуємо тісто.

слойки

Готове листкове тісто розморозити (дати постояти 15-20 хвилин при кімнатній температурі) і розрізати кожну з чотирьох пластин на 4 приблизно однакових частини. У результаті у нас вийде 16 слоек. Потім, на дошку насипаємо трохи борошна і рукою рівномірно розподіляємо її по всій поверхні, також трохи подпиліваем і платівку тіста, яке ми збираємося розкачати. Кожну нарізану пластинку качалкою трохи розгортаємо в одному напрямку. Так чинимо з усіма пластинками листкового тіста.

Крок 2: виготовляємо слойки.

джем

Процедура описана для виготовлення однієї слойки, всі інші виготовляються аналогічно.

Яйце вбити в піалу, але перш необхідно відокремити жовток від білка, це можна зробити руками або за допомогою сепаратора. Нам потрібен саме білок. Щіточку для змазування маку в білок і акуратно змащуємо краю слойки. Столовою ложкою набираємо джем і кладемо на слойку, трохи розподіливши його по поверхні. Накриваємо слойку з джемом вільної платівкою, трохи розтягуючи і притискаючи краю, щоб тісто добре злиплося. Закріплюємо краю слойки виделкою (як на чебуреках). Таким чином виготовляємо 8 слоек.

закріплюємо краю

Крок 3: випікаємо слойки.

перекладаємо слойки на деко

Кухонний стіл, за допомогою тієї ж щіточки рясно змащуємо олією і акуратно викладаємо прямо на нього готові слойки. Залишимо їх просочуватися на 1,5-2 години при кімнатній температурі.

Після закінчення часу включаємо духовку і виставляємо температурний режим на 200 градусів.

Деко щіточкою змащуємо тим же рослинним маслом і акуратно перекладаємо на нього наші будующие пиріжки. Відправляємо деко зі слойки в розігріту духовку і випікаємо їх хвилин 15-20.

Крок 4: подаємо до столу.

подаємо до столу

Деко з готовими слойки виймаємо з духовки, акуратно перекладаємо їх на тацю і посипаємо цукровою пудрою. Все, слойки з джемом готові - подаємо до столу.

Смачного!

Поради до рецепту:

- джем цілком можна замінити конфитюром, наприклад вишневим.

- в рецепті вказані пропорції інгредієнтів тільки для двох порцій. Щоб виготовити більше слоек відповідно подвоюйте або потроюється кількість інгредієнтів.