» » Сочні

Сочні

Основні інгредієнти: Сир, Борошно
6 порцій
Українська кухня
Готові сочні!

Сочні - це дуже смачна випічка, яка була популярна на Русі. Слово «сочень» само говорить за себе, це борошняний виріб із сиром, сметаною та іншими інгредієнтами, яке має бути не тільки хрустким і ароматним, але і соковитим. Якщо ви хочете чогось солоденького до чаю, можна самостійно випекти ніжні соковито, рецепт якого запропонований вашій увазі.

Інгредієнти для приготування соковитою:

Для тіста:

  1. Борошно 3 склянки
  2. Яйця 2 жовтки
  3. Масло вершкове 100 - 150 грамів
  4. Сметана 7 - 8 столових ложок
  5. Ванілін 10 грамів
  6. Розпушувач 10 грамів
  7. Цукор ? склянки

Для начинки:

  1. Сир (сухий) 450 - 500 грамів
  2. Манна крупа 2 столові ложки
  3. Цукор 2 столові ложки
  4. Борошно 1 столова ложка
  5. Яйця 2 білки
  6. Ванілін 1 пакетик
  7. Сметана 2 столові ложки



Для змащення перед запіканням:

  1. Яйце 1 шт.

Інвентар:

  1. Сепаратор для яєць
  2. Каструля
  3. Миска великого розміру
  4. Миска маленького розміру
  5. Міксер або віночок
  6. Столова ложка
  7. Стакан
  8. Різка для тіста
  9. Пензлик
  10. Дерев'яна дошка великого розміру
  11. Скалка
  12. Деко
  13. Папір для запікання 1 - 2 листи
  14. Кухонна плита
  15. Духовка
  16. Блюда

Приготування соковитою.

Крок 1: розм'якшується масло і поділяємо яйця на білки і жовтки

Розтоплюємо вершкове масло



Яйця слід помити, потім акуратно розбити і сепаратором розділити їх на білки і жовтки. Вершкове масло розріжте на шматочки і помістіть в каструльку, поставте її на вогонь і розтопіть (стежте, щоб масло не підгоріло).


Крок 2: Місимо тісто

У борошно додаємо яйцяЦукор потрібно з'єднати з м'яким маслом і розтерти. Далі покладіть туди 2 жовтки, 7 - 8 столових ложок сметани, ванілін і розпушувач. Це все добре перемішайте при цьому всипайте поступово борошно. Тісто слід перекласти на присипану борошном дерев'яну (або пластмасову) дошку, місити до утворення майже сухого м'якого тіста.

Крок 3: Робимо начинку

Готуємо начинкуСир покладіть в іншу миску, роздушіть трохи ложкою, насипте туди цукор, манну крупу, столову ложку борошна, а також покладіть 2 білки від яєць, ванілін і 1 столову ложку сметани. Це все добре розмішати вінчиком або міксером.

Крок 4: Формуємо сочни

Формуємо форму соковитоюТісто потрібно розрізати на 4 - 5 рівних частин, кожну розкачати качалкою дуже тонко (0,5 см) на широкій дерев'яній або пластмасовій дошці, присипаної попередньо борошном. Різкою для тіста або склянкою вирізати кружальця з тіста. У кожен кружечок потрібно покласти по 1 столовій ложці начинки і скласти кружечки навпіл. Краю соковитою не потрібно залепліваются.

Крок 5: Запікаємо сочни

Викладаємо сочни на декоЗалишився яйце потрібно помити, розбити в миску і збити віночком. Сочні запікаємо партіями, розклавши їх одним шаром рядами на деко, який слід прикрити папером для запікання. Кожен сочень змащуємо збитим яйцем за допомогою пензлика. Деко помістіть в духовку (вона повинна бути розігріта до 200 - 220 градусів) протягом 15 - 20 хвилин.

Крок 6: Подаємо сочни

Сочні готові!Сочні зазвичай подають в теплому вигляді (не в гарячому, так як гаряче тісто не дуже корисно для шлунка). Сочні можна покласти у велику сервировочную глибоку або плоску тарілку або кошик. Також можна відразу ж розкласти по сервірувальним тарілках по кілька штук. Сочні запивають теплим або холодним молоком, кефіром, чаєм.

Приємного Вам апетиту!


Поради до рецепту:

- Перед тим, як місити тісто, борошно не забудьте просіяти, так як це додасть майбутньої випічці легкість і м'якість.

- «Кашу маслом не зіпсуєш» - цей вислів відноситься і до запеканию соковитою, тому що чим більше використовуєте вершкового масла (в розумних межах), тим більше розсипчастою буде випічка.

- Після запікання сочни можна посипати цукровою пудрою або полити варенням.



СХОЖІ МАТЕРІАЛИ

Сирні сочни

Сирні сочни

Призначення: ВипічкаОсновний інгредієнт: ІншеБлюдо: ІншеЧас приготування: 30-60… ...

Вишневий пиріг

Вишневий пиріг

Основні інгредієнти: Вишня, Борошно Час приготування: 1ч6 порційУкраїнська… ...

Пиріг «Роза»

Пиріг «Роза»

Основні інгредієнти: Борошно Час приготування: 1ч4 порціїУкраїнська кухня Можна… ...

Листкове тісто

Листкове тісто

Основні інгредієнти: Борошно Час приготування: 50м4 порціїУкраїнська кухня З… ...

Сирний пудинг

Сирний пудинг

Основні інгредієнти: Яйця, Сир Час приготування:Англійська кухня Пудинг - це… ...

Пельмені домашні

Пельмені домашні

Основні інгредієнти: Яловичина, Свинина, Борошно Час приготування: 1ч6… ...

Увага, тільки СЬОГОДНІ!