» » Торт "Червоний оксамит"

Торт "Червоний оксамит"

Основні інгредієнти: Бісквітне тісто
6 порцій
Американська кухня
Готовий ' диявольський ' торт

На носі торжество або свято? Хочете шокувати гостей? Я б от не відмовилася. І вам раджу! Де вони ще побачать червоний торт? Тільки у вас на столі! Торт «Червоний оксамит» приплив до нас з Америки, і, нехай всякі різні кулінари сперечаються про те, з якої частини Штатів він прибув, ми займемося приготуванням цього шедевра на своїй кухні!

Інгредієнти для приготування торта «Червоний оксамит»:

Для тіста:

  1. Борошно пшеничне в / с 250 гр
  2. Розпушувач для тіста 1 ч.л
  3. Сіль 1/2 ч.л
  4. Какао порошок - 15-20 гр
  5. Масло вершкове 115 га
  6. Цукровий пісок 300 гр
  7. Яйця курячі 2 шт
  8. Ванілін 1 ч.л
  9. Маслянка 240 мл (можна зробити самим, см.в рецепті)
  10. Харчовий барвник червоний рідкий 2ст.л- пастаобр. - 1/2 ч.л
  11. Сода харчова 1 ч.л
  12. Оцет яблучний 6% 1 ч.л

Для крему:

  1. Вершки жирні 33% 400 мл
  2. Сир вершковий м'який 220 гр
  3. Сир маскарпоне 250 гр
  4. Ванілін 3/4 ч.л
  5. Цукрова пудра 110 гр

Для сколотин:

  1. Молоко або кефір (3%) 240 мл
  2. Яблучний оцет 6% або лимонний сік 1 ст.л

Інвентар для приготування торта «Червоний оксамит»:

  1. Духовка
  2. Кругла форма для випічки - 23 см
  3. Сито
  4. Міксер
  5. Кухонна решітка
  6. Харчова плівка
  7. Холодильник
  8. Дві глибоких миски (для замісу крему і тесту)
  9. Глибока тарілка
  10. Папір пергаментна для випічки

Приготування торта «Червоний оксамит»:

Крок 1: готуємо пахту.

Маслянка

Маслянка - це маслянка, по-простому. Раніше пахту робили з рідини, яка залишалася після збивання масла, додаючи спеціальні бактерії. Сьогодні зробити пахту можна вдома з підручних продуктів. Кефіру або молока - 240 мл і столової ложки яблучного оцту або лимонного соку. Перемішуємо і залишаємо в холодильнику на 10 хвилин.


Крок 2: замішуємо тісто.

Червоне тісто

У глибоку тарілку просіваємо борошно, порошок для випічки. Туди ж додаємо сіль і какао-порошок. У мисці збиваємо за допомогою міксера вершкове масло протягом 2-х хвилин, всипаємо цукор і продовжуємо збивати до пишного кремоподібного стану. Потім по одному вбиваємо яйця і додаємо ванілін з барвником. Гарненько збиваємо, щоб барвник розчинився. Коли ця маса готова - потихеньку вводимо борошно і сколотини. Збивати раджу на низькій швидкості, щоб не опинитися в борошні. Наприкінці гасимо оцет і додаємо в тісто.



Крок 3: готуємо коржі.



Коржі

Тісто тепер потрібно розділити на дві рівні частини. Духовку розігріваємо до 175 * , форму змащуємо вершковим маслом і застилає папером. Частину тіста виливаємо у форму і ставимо на середню полицю запікатися на 30 хв. По готовності виймаємо і даємо охолонути хвилин 10. Потім знімаємо з форми і повністю охолоджуємо на кухонній решітці. Потім корж обертаємо плівкою і відправляємо в холодильник на годину. Те ж саме проробляємо з другою порцією тесту.

Коли коржі відбудуть свій термін в холодильнику, з треба буде дістати і акуратно гострим ножем розділити навпіл. Таким чином у нас буде 4 готових коржа ... червоного кольору!

А поки коржі випікаються і остигають, займемося кремом.


Крок 4: готуємо крем.



Крем

Наш крем повинен бути дуже легким і м'яким. Тому для цього в рецепті є два види сиру: вершковий і знаменитий маскарпоне (сир, часто використовується в пекарнях). Ось їх треба збити до однорідної маси, потім додати пудру і ваніль. Ретельно перемішати і можна додавати вершки. Збивати до стану густого і, головне, однорідного крему.



Крок 5: «шиємо» торт «Червоний оксамит.

Збираємо торт

Посуваємо до себе наші коржі і починаємо збирати торт. Коржі перемащуємо між собою кремом і складаємо один на одного. Потім обмазуємо кремом навколо і прикрашаємо за смаком. Щоб прикрасити торт кремовими завитками зовсім немає необхідності купувати професійне кулінарне пристосування, можна використовувати целофановий пакет: залишки крему вишкребти в пакет, зібрати в одному кутку і зав'язати край пакета. обрізати ножицями куточок з кремом і потихеньку видавлюючи прикрасити.


Крок 6: подаємо торт

Подаємо

Для прикраси можна використовувати кулінарні фігурки, ароматні трави базиліка, лаванди і т.д. Їх можна придбати в спеціалізованих магазинах.
Подавати на святковий стіл із загадковою посмішкою!

Смачного!

Поради до рецепту:

- Якщо немає кухонного решітки, остудити коржі можна поставивши їх на перевернуте сито;

- Щоб акуратно розрізати товстий корж рівно і без поломок, можна натягнути шовкову нитку на пальцях або тонку волосінь і -нехай хтось допоможе і покладе руку поверх- розрізати корж;

- Перед тим, як змащувати зібраний торт навколо, краще відразу його перенести на блюдо для подачі.



СХОЖІ МАТЕРІАЛИ

Торт "Панчо"

Торт "Панчо"

Призначення: ВипічкаОсновний інгредієнт: ФруктиБлюдо: Холодна страваЧас… ...

Торт «Веселка»

Торт «Веселка»

Призначення: ДесертОсновний інгредієнт: ІншеБлюдо: Холодна страваЧас… ...

Торт з бананами.

Торт з бананами.

Призначення: ВипічкаОсновний інгредієнт: ІншеБлюдо: ІншеЧас приготування: 30-60… ...

Пляцки

Пляцки

Основні інгредієнти: Бісквітне тісто Час приготування: 1дн4-6 порціїУкраїнська… ...

Торт для Улюбленого

Торт для Улюбленого

Основні інгредієнти: Борошно, Цукор Час приготування: 5год5 порцій Назва торта… ...

Увага, тільки СЬОГОДНІ!