Торт "Кучерявий хлопець"

Приготування торта "Кучерявий хлопець":

Крок 1: Випікаємо бісквіти

Бісквіти будуть двоколірні, тому замішувати їх потрібно у двох різних мисках.

У першій мисці змішуємо склянку сметани (200 гр.), яйце, склянка цукру, 2/3 ч. ложки соди, яку попередньо гасимо невеликою кількістю оцту. Всю масу перемішуємо і просіваємо в миску також склянку борошна. Замішуємо тісто, месім до утворення однорідної досить рідкої консистенції без грудочок.

Тісто у другій мисці замішуємо аналогічно першому, але додатково додаємо 2 ст. ложки какао-порошку.

У форму для випічки стелим пергаментний папір таким чином, щоб вона виходила за бортики - так буде простіше виймати готові бісквіти. Виливаємо в форму перше біле тісто.

Духовку розігріваємо до 250 градусів (Тісто слід ставити вже в гарячу духовку) і випікаємо бісквіт 20-25 хвилин. Готовність перевіряємо, встромивши в бісквіт зубочистку - якщо зубочистка суха, тісто пропеклося.

Другий бісквіт випікаємо за аналогією з першим.

Крок 2: Готуємо сметанний крем

Змішуємо залишилася сметану (600 гр.) Зі склянкою цукру (можна попередньо перемолоти його в цукрову пудру) і видавлюємо туди сік половини лимона. Крем збиваємо міксером до повного розчинення цукру.

Крок 3: Готуємо глазур

У невеликій каструльці змішуємо 2 ст. ложки сметани, 1,5 ст. ложки какао, 2 ст. ложки вершкового масла і 2 ст. ложки цукру. Ставимо суміш на слабкий вогонь і нагріваємо, помішуючи, до повного розчинення цукру і однорідності глазурі. Не доводьте глазур до кипіння! Готову глазур знімаємо з вогню і даємо трохи охолонути, але не охолоджуємо до кінця.

Крок 4: Збираємо торт

Світлий корж ріжемо невеликими шматочками (приблизно 2 на 2 см.) Або ламаємо на довільні невеликі шматки.

Темний нижній корж викладаємо на блюдо, промазуємо кремом не дуже рясно і викладаємо на нього ягоди.

Шматочки білого бісквіта занурюємо в крем і викладаємо на нижній корж гіркою.

Заливаємо торт гарячої глазур'ю і даємо бісквіту просочитися. Можна разом з глазур'ю полити торт залишками сметанного крему і зробити розводи крему з глазур'ю. Також торт можна посипати мигдальними пелюстками і рубаними волоськими горіхами.

Просочуватися торт повинен як мінімум 2:00, можна залишити його в холодильнику на ніч.

Крок 5: Подаємо торт "Кучерявий хлопець"

Просочився торт дістаємо з холодильника, ріжемо на шматки і подаємо до чаю.

Смачного!

Поради до рецепту:

- Якщо у вас немає пергаментного паперу, змастіть форму для випічки вершковим маслом і злегка присипте манкою.

- Крем, даний в рецепті, при бажанні можна замінити 30-35% вершками, які також збиваються з цукром.

- Ягоди можна взяти будь-які, і свіжі, і заморожені. Добре підходять до даного торту вишні. Також можна просочити корж варенням.

- Під нижній бісквіт перед складанням торта можна підкласти харчову плівку або звичайний поліетиленовий пакетик, щоб не прибирати потім залишки глазурі і крему з страви і столу. Після складання просто витягуємо харчову плівку, і страва залишається чистим.