Торт "Медовик"

Приготування торта "Медовик".

Крок 1: Готуємо тісто для коржів "Медовика".

Приготування такого смачного виробу займе досить багато часу, проте Ви не розчаруєтеся. Готувати торт обов'язково потрібно з гарним настроєм, так і готувати буде легше, і торт вийде смачніше. Отже, налаштовуємося і приступаємо - в мисці змішуємо мед, цукор, яйце і вершкове масло. Організовуємо водяну баню - в каструлі кип'ятимо воду, а потім ставить туди миску з майбутнім тестом, яке помішує і чекаємо коли розчиниться цукор. Слідкуйте за тим, щоб вода в лазні не кипіла, інакше маса перегріється.

Знімаємо миску і додаємо в тісто соду, гашене оцтом, потім відправляємо миску назад і перемішуємо тісто до збільшення в об'ємах. Висипаємо склянку борошна і перемішуємо тісто, а плиту вже можна вимкнути. Якщо тісто виходить занадто в'язким, то додайте ще трохи борошна.

Крок 2: Випікаємо коржі для торта "Медовик".

Стіл присипаємо борошном - на ньому ми будемо розгортати тісто, і потрібно, щоб воно не прилипало. Викладаємо готовий ком тесту і ділимо його на число бажаних коржів. Я ділю на 5-6. Розкачуємо один клубочок в середню за розміром коржик. Можна відразу розкачати тісто і красиво обрізати його за допомогою тарілки. Особисто я віддаю перевагу це робити, коли коржі вже готові. Включаємо духовку, щоб прогріти її до 200 градусів, а деко змащуємо маслом і трохи присипаємо борошном, або вистилаємо його папером для випічки. Викладаємо готовий корж або коржі, якщо вони у Вас маленькі, а деко навпаки. Випікаємо коржі до золотистого кольору на протязі 2-3 хвилин. Краще заглядайте в духовку частіше, коржі дуже легко і швидко пригоряють.

Якщо Ви вирівнюєте готові коржі, то робіть це, поки вони ще теплі. Коли вони охолонуть, то будуть не різатися, а ламатися - доведено гірким досвідом. Готові коржі відкладаємо на тарілку чекати своєї черги.

Крок 3: Варимо крем для прошарку коржів.

Коржі у нас вийшли ароматні і солодкі, тому крем ми зробимо легким і ніжним. Готувати його нескладно - змішуємо в мисці цукор, звичайний і ванільний, борошно і яйце і збиваємо суміш міксером або віночком до однорідної маси. Додаємо молоко і ставимо миску на палаючу конфорку, варимо крем до загустіння, постійно помішуючи, щоб він не підгорів. Кипіти йому теж дозволяти не можна. Коли крем загусне, знімаємо його з вогню, охолоджуємо його, помістивши в каструлю з холодною водою, Додаємо вершкове масло і збиваємо міксером, щоб масло повністю розчинилося. Перемішуємо крем і пробуємо його. Смачно!

Крок 4: Готуємо торт "Медовик".

Беремо красиве плоске блюдо і викладаємо на нього перший корж торта, який змажемо 2-3 ложками молочного крему. Розмазуйте крем акуратно, не допускаючи присвятив. Коли перший корж буде готовий, викладаємо другий і чинимо так до останнього, який крем не змащуємо. Якщо крем ще залишився, можна обмазати їм і боки торта.

Торт майже готовий, залишилося зварити помадку і полити нею торт. Беремо каструльку або миску, виливаємо молоко, додаємо цукор і какао, розмішуємо і ставимо на вогонь. Після того, як помадка закипить, варимо її ще хвилин 8-10 на повільному вогні. Потім знімаємо з вогню, додаємо в гарячу суміш масло і, швидко розмішавши її, полити помадкою торт. Помадка швидко загусає, тому діяти потрібно і правда швидко. Ну або знову підігрівати її. Готовий торт прибираємо в холодильник для просочення і застигання на 4-5 годин.

Крок 5: Подаємо готовий торт "Медовик".

Перед тим, як ставити торт на стіл, потрібно прибрати помадку, яка скла на краю тарілки, щоб страва виглядало ще красивіше. Можна прикрасити торт їстівними бджілками з шоколадного ганаша або горіхів, просто ягодами або тертими горіхами. Торт "Медовик" ідеально підходить для свят або прикрасить Ваш будній день своїм яскравим ароматом. Подавати потрібно охолодженим, добре просоченим, зі смачним чаєм або кавою.

Смачного!

Поради до рецепту:

- Можна прикрасити торт НЕ помадкою, а тертої крихтою з обрізок коржів.

- Крем можна приготувати не молочний, а заварний або сметанний. Можна й інший, який Ви захочете.

- У красивому оформленні торта Вам допоможе плівка з пухирцями - якщо втиснути її в крем, а потім залишити торт остигати, у Вас вийдуть майже ідеальні стільники. Бджілки в такому випадку майже обов'язкові.

- Для кращої просочення краще потримати торт в холодильнику довше, 10-12 годин.

- Крем краще збивається, якщо складові приблизно однієї температури, тому дістаньте їх заздалегідь з холодильника. Якщо ж крем не піддається, то поставте його на кілька хвилин в трохи теплу духовку або холодильник.