» » Торт "Янтарний квітка"

Торт "Янтарний квітка"

Основні інгредієнти: Горіхи
8 порцій
ніжний тортик

Якщо в вас несподівано прокинувся кулінар, і ви загорілися приготувати що-небудь незвичайне, що-небудь таке, що ще ніхто не готував. Тоді справжньою знахідкою для вас може стати рецепт приготування торта «Янтарний квітка». Смачний, ніжний з горіхового безе, з вершковим кремом з карамелі і чорносливу, він підкорить кожного гостя і потішить ваше кулінарне самолюбство.

Інгредієнти для приготування торта «Янтарний квітка»:

Для коржів:

  1. Борошно пшеничне в / с 35-50 гр.
  2. Яєчні білки 150 гр. (Приблизно 5-6 шт.)
  3. Горіхи волоські 110 гр.
  4. Цукор 140-150 гр.
  5. Цукрова пудра 40-50 гр.
  6. Ванілін 1 пакетик
  7. Лимонний сік 0,5 чайної ложки

Для крему:

  1. Вершки (20%) 200 мл.
  2. Цукор 1,5 столові ложки
  3. Коньяк 1 столова ложка
  4. Чорнослив 150 гр.

Для глазурі:

  1. Шоколад чорний 60-80 гр.
  2. Вершки (20%) 1 столова ложка

Для карамелі:

  1. Лимонний сік 1 чайна ложка
  2. Цукор 100 гр.
  3. Вода 2 столові ложки

Інвентар для приготування торта «Янтарний квітка»:

  1. Деко
  2. Пергаментний папір
  3. Миска
  4. Міксер
  5. Ложка
  6. Вилка
  7. Каструля
  8. Блендер
  9. Блюда

Приготування торта «Янтарний квітка»:

Крок 1: Замішуємо тісто для коржів

змішуємо горіхи з борошном і цукром

Скажу відразу, процес приготування торта досить трудомісткий, але результат виправдовує всі старання.

Отже, як ви напевно здогадалися, піч ми будемо горіхові коржі.

І насамперед необхідно замісити відповідне тісто.

Для цього в блендері подрібнюємо волоські горіхи і змішуємо їх в мисці з борошном і цукром.

збиваємо білки

Яєчні білки необхідно заздалегідь витримати як мінімум 12, як максимум - 24 години при кімнатній температурі.

Після чого збиваємо їх за допомогою міксера на середній швидкості до тих пір, поки маса не стане ущільнюватися, а потім додаємо в миску цукрову пудру і ванілін, і збиваємо до тих пір, поки в білках не стоятиме ложка.

Всипаємо в білкову суміш горіхову, і акуратно, легкими рухами за допомогою ложки вимішуємо тісто.


Крок 2: Запікаємо горіхові коржі



ставимо запікати коржі

Ставимо розігрівати духовку до температури 140 градусів.

Деко застилає пергаментним папером і викладаємо тісто за допомогою ложки у вигляді кружечків, діаметром приблизно 20 см.

Відправляємо запікатися в духовку хвилин на 30. Після чого зменшуємо вогонь до температури 120 градусів і випікаємо ще протягом 1.5 години. Потім відключаємо духовку і ще запікаємо 30 хвилин. Тобто фактично ми готуємо коржі 2,5 години.

Врахуйте, ні в якому разі не можна відкривати духовку, інакше коржі осядуть і втратять свою форму.

витримуємо готові коржі

Ну і останній штрих: готові коржі необхідно витримати протягом 12 годин.


Крок 3: Готуємо крем

збиваємо вершки



Для приготування крему насамперед необхідно залити чорнослив окропом і поставити на середній вогонь кип'ятитися протягом 10 хвилин. Після чого зливаємо з нього воду, охолоджуємо і подрібнюємо в пюре за допомогою блендера і додаємо трохи коньяку (за смаком).

додаємо пюре з чорносливу

Виливаємо вершки в миску, додаємо цукру і збиваємо за допомогою міксера до консистенції густої сметани, потім поступово додаємо по одній столовій ложки пюре з чорносливу, і акуратно перемішуємо за допомогою ложки.



Крок 4: Змащуємо коржі

змащуємо кожен корж

Справжні коржі, чергуючи, змащуємо вершковим кремом (не забуваємо про боки і верх торта). Після чого відправляємо просочуватися його в холодильник приблизно на 2 години.


Крок 5: Готуємо шоколадну глазур

варимо глазур

У цей час можна зайнятися приготуванням глазурі. Для цього ламаємо шоколад на маленькі шматочки, перекладаємо в миску, заливаємо вершками і відправляємо розтоплювати в мікрохвильовку. Після чого даємо глазурі охолонути при кімнатній температурі.


Крок 6: Готуємо карамель для прикраси

варимо карамель

В якості прикраси ми будемо готувати карамельний квітка.

Для цього в неглибоку каструлю висипаємо цукор, заливаємо водою і лимонним соком і відправляємо варитися на повільний вогонь, постійно помішуючи до тих пір, поки цукор не перетвориться на карамель.

робимо квіточку

Беремо пергаментний папір, злегка змащуємо олією і потроху виливаємо в центр карамелі, відразу розподіляючи за допомогою виделки пелюстки. Даємо трохи охолонути, і з м'якої карамелі формуємо листочки. А що залишилася карамеллю склеюємо пелюстки з листочками, після чого повністю охолоджуємо.


Крок 7: Готуємо торт «Бурштиновий квітка»

поливаємо торт глазур'ю

Дістаємо торт з холодильника, поливаємо глазур'ю, в центр викладаємо карамельний квіточку, а боки посипаємо подрібненими волоськими горіхами.



Крок 8: Подаємо торт «Бурштиновий квітка»

подаємо

Готовий торт розрізати на порційні шматочки, заварити ароматний чай і можна кликати гостей на чаювання.

Смачного!

Поради до рецепту:

- Крім волоських горіхів, в тісто для коржів можна додати трохи фундука, арахісу або мигдалю.

- Для того щоб не гратися з карамеллю, можна розтопити на водяній бані карамельні цукерки і з них зробити квіточку.

- Під час запікання коржів не можна відкривати духовку, інакше вони втратять свою форму.

- Процес приготування торта краще почати з вечора, щоб вже до обіду наступного дня все було готово.



СХОЖІ МАТЕРІАЛИ

Бісквіт горіховий

Бісквіт горіховий

Основні інгредієнти: Горіхи Час приготування: 5год8 порцій По-моєму немає… ...

Сметанник

Сметанник

Основні інгредієнти: Сметана Час приготування: 1ч6 порцій Хочу запропонувати… ...

Торт "Діана"

Торт "Діана"

Основні інгредієнти: Борошно Час приготування: 15год8 порцій Дивовижно смачний… ...

Торт "Єгипетський"

Торт "Єгипетський"

Основні інгредієнти: Яйця, Горіхи, Борошно Час приготування: 2ч5 порційАрабська… ...

Торт "Рижик"

Торт "Рижик"

Основні інгредієнти: Масло Час приготування: 12год8 порцій Якщо у вас… ...

Торт "Смуглянка"

Торт "Смуглянка"

Основні інгредієнти: Чорнослив Час приготування: 3ч 30м8 порцій Незвичайно… ...

Увага, тільки СЬОГОДНІ!