Торт «Монастирська хата»

Приготування торта «Монастирська хата».

Крок 1: Готуємо тісто

Масло вершкове або маргарин дістаньте з холодильника і разморозьте до кімнатної температури. Потім перекладіть його в каструльки і на маленькому вогні розтопіть. Після чого злийте в глибоку миску, додайте сметану і ретельно перемішайте. У столовій ложці погасите соду оцтом і додайте в миску, потім посипте ваніліном, добре перемішайте.
Борошно просійте в окрему глибокий посуд через дрібне сито. До неї додайте приготовлену сметанним суміш, поступово вливаючи її і постійно помішуючи. Тепер замісіть тісто руками. Потім помістіть його в закриту ємність або загорніть в кулінарну поліетиленову плівку. Помістіть тісто в холодильник приблизно на 3 години.

Крок 2: Розкачуємо тісто

Тепер охолоджене тісто розділіть, приблизно, на 15 рівних частин. Кожну з них розкачайте на поверхні робочого столу, злегка присипаної борошном, в тонкий пласт, товщина якого повинна бути не більш 2-2,5 мм. Це потрібно для того, щоб «колоди» торта вийшли однаковими по довжині і товщині, тоді він вийде гарним.
Для зручності, кожну розкатану частину тіста найкраще нарізати на рівні прямокутники. Для цього можна використовувати паперовий шаблон, з бажаною довжиною і шириною, приблизно 8-9 см.

Крок 3: Укладаємо начинку

На прямокутник тесту акуратно викладіть в ряд вишні, які повинні бути попередньо отцежени. Поверніть акуратний рулетик. Постарайтеся, якомога щільніше обернути вишні тістом, в іншому випадку «колоди» всередині можуть вийти з порожнечами, і сплющиться при випіканні. Кінці трубочок добре защепіте, щоб начинка не випадали.

Крок 4: Запікаємо трубочки

Деко застеліть пергаментним папером або змастіть вершковим маслом.
Максимально рівно викладіть начинені рулетики на нього швом вниз, акуратно підрівняйте по довжині. Розігрійте духовку до 180 градусів, потім відправляйте деко з трубочками запікатися, приблизно на 10 хвилин, щоб вони підрум'янилися. Коли підрум'яниться їх низ, то бажано перевернути трубочки, щоб підрум'янити їх верх.

Крок 5: Готуємо крем

Сметану відкиньте на бавовняну білу серветку й акуратно підвісьте відціджують, мінімум на 5 годин. Можна помістити сметану на цей час в холодильник, щоб вона не прокисла.
Після цього збийте її разом з цукровою пудрою за допомогою блендера або міксера, додайте половину від усієї маси, попередньо подрібнених горіхів. Ретельно розмішайте.

Крок 6: Укладаємо шари торта

Охолоджені «колоди» акуратно викладайте на блюдо сервіровки, стежте за тим, щоб вони нещільно прилягали один до одного. Дотримуйтесь при цьому наступний порядок шарів: 5, 4, 3, 2, 1.
Кожен шар добре перемащуємо кремом. У кожному ряду залишені невеликі проміжки між «колодами», дозволять крему проникнути в усі зазори і добре просочити торт.

Крок 7: Подаємо торт «Монастирська хата»

Готовий торт рясно посипте залишилися подрібненими горіхами. Поставте тортик в холодильник мінімум на 12 часов, інакше він погано просочиться.

Приємного Вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Для начинки також можна використовувати свіжу або заморожену вишню. Заморожену вишню потрібно перед використанням викласти в друшляк, а коли з них стече вся рідина і вони розморозяться - посипати рясно цукром.

- В якості прикраси можна використовувати тертий молочний шоколад, посипте їх торт поверх крему.

- Якщо Ви будете використовувати свіжу вишню, то при випіканні вона трохи зменшиться в розмірах, за рахунок цього трубочки вийдуть з порожнечею всередині. Але, при просочення торта кремом вони осядуть, за рахунок пом'якшення тесту.

- Якщо Ви бажаєте щоб торт був хрустким, то подавати його до столу потрібно відразу після приготування.

- Для того щоб при їжі не виникало почуття мокрого тесту, перед подачею добре остудіть торт в холодильнику.