Торт на кефірі

Основні інгредієнти: Кефір, Масло, Борошно, Цукор, Згущене молоко

Час приготування: 1ч

6-9 порцій

Найголовніше блюдо на будь-якому святі - торт. Він повинен бути великим, щоб вистачило всім гостям, а ще залишилося господарям на сніданок. Всі знають, що немає нічого кращого ранкової чашечки ароматної кави або чаю з шматочком святкового торта. Користь такого задоволення сумнівна, але іноді можна не думати про зайві калорії. Незважаючи на велику кількість вишуканих кондитерських виробів в магазинах, перевірені часом і випробувані не одним поколінням, прості і доступні домашні рецепти як і раніше популярні. Один з них - торт на кефірі. Не надто жирний, в міру солодкий і дуже смачний.

Інгредієнти для приготування торта на кефірі:

Яйця 6 шт
Цукор 3 склянки
Борошно пшеничне 3 склянки
Сода харчова 3 ч. Ложки
Кефір 3 склянки
Оцет столовий для гасіння соди
Какао порошок 3 ст. ложки
Масло вершкове 400 г
Згущене молоко варене 200 г
Волоські горіхи ядра 1 стакан

Інвентар:

Ніж, Дошка обробна, Миска - 2 шт, Міксер або кухонний комбайн, Лопатка, Сито, Пергамент для випічки, Ложка чайна, Кругла форма для торта, Піала

Приготування торта на кефірі:

Крок 1: Готуємо коржі для торта на кефірі.

Всі продукти, які нам знадобляться для приготування торта, необхідно дістати заздалегідь з холодильника, щоб вони нагрілися до кімнатної температури. Розбийте яйця в миску і додайте цукор.

збиті яйця з цукром

Збийте все в пишну однорідну масу.

Важливо! Яйця розбивайте по одному в окрему ємність, а потім перекладайте до решти. Якщо попадеться протухшее, можна просто вилити його і взяти інше. А ось якщо до п'яти хорошим ви додасте одне непридатне до вживання, доведеться відправити в каналізацію все.

додаємо кефір і борошно

У миску до яєць з цукром додаємо кефір, всипаємо частинами попередньо просіяне борошно і після кожної перемішуємо.

гасимо соду

Соди у нас цілих три чайні ложки, тому гасити її краще в окремій ємності. Додайте до неї невелику кількість укусу і перемішайте.

додаємо соду і какао

У миску з тестом додаємо соду, перемішуємо, всипаємо какао і ще раз перемішуємо.

готовий корж

Нам потрібно випекти три коржі. Розігріваємо духовку до 200 градусів. Круглу форму для випічки застилаем пергаментом і заповнюємо наполовину тестом (приблизно третя частина всього обсягу). Розрівнюємо поверхню лопаткою. Ставимо форму в духовку, зменшуємо температуру до 180 градусів і випікаємо приблизно 15-20 хвилин. Готовність визначаємо за кольором і за допомогою зубочистки. Зробіть прокол у центрі, якщо вона вийде сухою, готове, якщо ні, випікайте ще 5 хвилин і повторіть перевірку. Готовий корж перекидаємо на решітку, видаляємо пергамент і залишаємо остигати.

Крок 2: Готуємо крем для торта на кефірі.

Поки коржі для торта остигають, приготуємо крем. Розм'якшене масло наріжте шматочками і перекладіть в миску, додайте варене згущене молоко.

збите масло зі згущеним молоком

Збийте все в однорідну пишну масу. Якщо торт готуєте для дорослих, то в крем можна додати лікер або коньяк (1-2 столові ложки).

Крок 3: Збираємо торт на кефірі.

Завдяки тому, що тісто приготовлено на кефірі, коржі виходять не такі сухі, як звичайний бісквіт. Беремо перший і укладаємо на блюдо, змащуємо його кремом. Повторюємо процес для другого і третього коржа.

Волоські горіхи рубаємо ножем в крихту і посипаємо верхній шар крему.

Готовий торт поставте в холодильник мінімум на 2-3 години, щоб коржі добре просочилися.

Крок 4: Подаємо торт на кефірі.

Подавайте торт на кефірі до ароматного чаю або кави. Хороший він і з свіжовичавленим апельсиновим соком.

Смачного!

Поради до рецепту:

- Для невеликої компанії можна приготувати маленький торт, для цього можна спекти тільки два коржі або один (кількість продуктів зменшуємо в два або три рази), в останньому випадку його краще розрізати на дві половини, так він краще просочиться;

- Можна приготувати один, два або всі три коржі без какао, його присутність в рецепті непринципово;

- Крем для торта можна використовувати будь-який, наприклад, заварний або сметанний- якщо хочеться приготувати щось на швидку руку до чаю, то його чудово замінить будь джем.