Тулумба

Приготування тулумби.

Крок 1: Готуємо тісто для приготування тулумби.

Для приготування тіста для тулумби нам необхідно в невеликій каструльці закип'ятити воду, додати туди вершкове мало, ретельно перемішати, щоб масло повністю розплавилося. Потім прямо в каструльку просіяти через дрібне сито борошно, ще раз перемішати і на невеликому полум'ї проварити кілька хвилин (2-3 хвилин буде достатньо). Після цього добре остудіть тісто до кімнатної температури і вбийте в нього яйця, ретельно перемішайте до отримання однорідної консистенції тіста.

Крок 2: Формуємо і обсмажуємо тулумбу.

Кондитерський шприц з зубчастим наконечником наповнюйте готовим тестом. Сковороду розколіть на середньому вогні разом з рослинним маслом, потім відкидають прямо в сковороду з кондитерського шприца невеликі за розміром палички, приблизно по 2-3 сантиметри. Обсмажуйте тулумби з усіх боків до утворення рум'яного золотистого кольору.

Крок 3: Готуємо сироп для тулумби.

У той час поки обсмажуються наші палички, давайте приготуємо для них сироп. Для цього з'єднаєте в невеликий чистою каструльці воду, цукровий пісок і сік лимона, перемішайте, поставте на сильний вогонь, доведіть до кипіння. Після цього зменшіть вогонь і проваріть сироп близько 15 хвилин. Готовий сироп злийте в ємність, в якій буде зберігатися тулумба і залиште до повного охолодження.

Крок 4: Подаємо тулумбу.

Коли охолоне сироп, складіть готові тулумби в ємність з ним і залиште ще на 15 хвилин, щоб палички могли хорошенечко просочитися. Після цього можете викласти частину з них на тарілку сервіровки і подавати до столу в якості вишуканого турецького десерту. Чашечка кави або чаю дуже тонізує десерт і посприяє насолоди його смаком.

Приємного Вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Зберігання тулумби відрізняється однією важливою особливістю. Солодкість не можна тримати під харчовою плівкою або загортати в пакеті. Вироби повинні мати контакт з повітрям, тобто «дихати». У такому випадку вони довше збережуть свою свіжість, тонкий смак і ароматність.

- Якщо у вас немає кондитерського шприца, ви можете приготувати десерт за допомогою звичайного щільного поліетиленового пакета. Для цього викладіть масу в чистий пакет і гарненько зав'яжіть його. Далі зрізаємо маленький шматочок поліетилену з куточка і видавлюємо через вийшло отвір заварне тісто.

- Для збагачення смаку вироби можна посипати цукровою пудрою. Для того, щоб приготувати її в домашніх умовах необхідно невелику кількість цукрового піску розтерти в ступці або подрібнити в пудру за допомогою кавомолки. А для рівномірного розподілу пудри можна використовувати невелике дрібне сито. Просіяти пудру можна безпосередньо над тарілкою з тулумбамі.