» » Французький цибулевий пиріг

Французький цибулевий пиріг

Основні інгредієнти: Цибуля, Сир, Масло, Борошно
7 порцій
Французька кухня
Французький цибулевий пиріг - просто смакота!

Французький цибулевий пиріг - Не просто випічка, а дивовижно смачне і незабутнє по аромату блюдо, яке підкорить всіх ваших гостей! А якщо ви зробите заздалегідь заготовку з тіста і будете зберігати її в холодильнику, то заощадите собі силу-силенну часу і зможете спекти пиріг в строк. До речі, йому навіть можна не давати описи, так як після перегляду фотографій ви самі все зрозумієте! Золотиста сирна скоринка зовні і соковита цибульна начинка всередині. Що може бути ще смачніше?

Інгредієнти для приготування французького цибулевого пирога:

  1. Масло вершкове 150 грам + для змащування форми для запікання
  2. Борошно пшеничне 150 грам
  3. Цибуля ріпчаста 500 грам
  4. Сметана 6 столових ложок
  5. Яйце куряче 1 штука
  6. Сир твердий 200-300 грам
  7. Сіль за смаком
  8. Перець чорний мелений за смаком
  9. Масло рослинне 100 мілілітрів

Інвентар:

Середня миска, Столова ложка, Харчова плівка, Холодильник, Кухонна плита, Обробна дошка, Ніж, Велика сковорода, Дерев'яна лопатка, Міксер або ручний віночок, Маленька миска - 2 штуки, Велика терка, Форма для запікання, Скалка, Кухонний стіл, Піч, Блюдо для подачі, Кухонні прихватки, Сито, Блюдце

Приготування французького цибулевого пирога:

Крок 1: готуємо вершкове масло.

викладаємо вершкове масло в блюдце
Для того щоб приготувати тісто, нам необхідно заздалегідь розморозити вершкове масло до кімнатної температури. Для цього дістаємо його з холодильника і викладаємо на обробну дошку. Відрізаємо від основного шматка 50 грам і поміщаємо в чисте блюдце. Залишаємо на час в стороні, а поки підготуємо інші інгредієнти для пирога. Увага: масло, що залишилося кладемо назад в холодне місце, так як воно нам ще знадобиться для смаження цибулі та змащування форми для запікання.

Крок 2: готуємо ріпчасту цибулю.

подрібнюємо цибулю
За допомогою ножа очищаємо цибулю від лушпиння і ретельно промиваємо під проточною водою. Викладаємо компонент на обробну дошку і розрізаємо на дві або чотири частини. Потім кожен шматочок подрібнюємо тонкими смужками і переміщаємо в чисту невелику миску.

Крок 3: готуємо борошно.

просіваємо борошно
Висипаємо в сито борошно і просіваємо її в середню миску. Це дозволить нам приготувати смачну пишне тісто без грудок.

Крок 4: готуємо тісто.

перемішуємо вершкове масло з борошном
Коли вершкове масло стане кімнатної температури, викладаємо його в миску з просіяного борошном. Скориставшись столовою ложкою, ретельно перетираємо компоненти до стану крихт.
замішуємо тісто
Відразу ж після цього додаємо в ємність 3 столові ложки сметани і чистими руками замішуємо тісто. Увага: воно повинно вийти тягучим і щільним. Тепер скачуємо з нього кульку і обмотуємо харчовою плівкою. Прибираємо тісто в холодильник настоятися протягом 0,5-2 годин.



Крок 5: готуємо цибульну начинку.

смажимо цибулю
У сковороду виливаємо рослинне масло і викладаємо 100 грам вершкового. Ставимо ємність на середній вогонь і добре розігріваємо вміст. Коли останній компонент розтопиться і стане рідким по консистенції, починаємо готувати начинку. Викладаємо в сковороду подрібнену цибулю і, час від часу помішуючи дерев'яною лопаткою, обсмажуємо до м'якості і появи на поверхні ніжно-золотистого кольору. Відразу ж після цього вимикаємо конфорку, а ємність відставляємо в сторону.

Крок 6: готуємо заправку для начинки.

збиваємо сметану з яйцем
У чисту маленьку миску розбиваємо яйце і виливаємо залишилася сметану. Скориставшись міксером або ручним віночком, збиваємо інгредієнти до утворення однорідної маси. Увага: при використанні електроприладу перемішуємо все на малій швидкості. Після цього висипаємо в ємність за смаком сіль (приблизно 1,5 чайні ложки) і чорний мелений перець. Знову все збиваємо до однорідності і на час залишаємо осторонь.

Крок 7: готуємо твердий сир.

подрібнюємо сир
За допомогою великої терки подрібнюємо твердий сир прямо на обробній дошці. Потім пересипаємо стружку у вільну маленьку миску і обмотуємо харчовою плівкою, щоб компоненти не обвітрилася.

Крок 8: готуємо французький цибулевий пиріг.

розгортає тісто
Дістаємо справжнім тестом з холодильника, звільняємо його від харчової плівки і викладаємо на кухонний стіл, злегка притрушений борошном. Скориставшись качалкою, розгортаємо куля в тонкий корж. Увага: товщина коржа повинна бути не більш 1 сантиметра.
викладаємо корж у форму для запікання
Тепер дно і стінки форми змащуємо невеликим шматочком вершкового масла. Викладаємо сюди коржик і Придавлюємо її чистими руками так, щоб у нас утворилися бортики. Ставимо ємність в холодильник на 30 хвилин, щоб тісто знову замерзло.
викладаємо на корж начинку і посипаємо сиром
Після закінчення відведеного часу дістаємо з холодного місця ємність і за допомогою столової ложки викладаємо на корж рівномірним шаром лушпиння начинку. Заливаємо її заправкою і повністю покриваємо тертим сиром. Потім загинаємо бортики всередину пирога і включаємо духовку. Розігріваємо її до температури 160 ° С. Відразу ж після цього ставимо форму на середній рівень і запікаємо страву протягом 30-40 хвилин.
французький цибулевий пиріг
За цей час пиріг покриється золотистою скоринкою, а тісто стане рум'яним і буде апетитно пахнути. Вимикаємо духовку, а пиріг дістаємо з допомогою кухонних прихваток і залишаємо осторонь злегка охолонути.

Крок 9: подаємо французький цибулевий пиріг.

французький цибулевий пиріг
Коли французький цибулевий пиріг злегка охолоне, нарізаємо його за допомогою ножа на порційні шматочки, викладаємо на спеціальну плоску тарілку і подаємо до обіднього столу. Насправді випічка виходить дуже смачною і ситної. Зовні блюдо так і манить своєю золотистою сирної скоринкою, а всередині - спокушає незабутнім ароматом! Пригощати домочадців можна шматочком пирога разом з чаєм, кавою або кефіром.
Приємного вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Для приготування начинки краще всього використовувати цибулини солодких сортів. Це, наприклад, білий або кримський лук;

- У вас вийде смачне тісто, якщо ви будете готувати його з борошна вищого сорту, тонкого помелу і тільки перевіреної торгової марки;

- Крім цибулевої начинки і сметанною заправки, в пиріг можна додати консервовані анчоуси, маслини, каперси і свіжі помідори.

СХОЖІ МАТЕРІАЛИ

Пиріг з сьомгою

Пиріг з сьомгою

Основні інгредієнти: Сьомга, Дріжджове тісто Час приготування: 4ч 45м7 порцій… ...

Буряковий пиріг

Буряковий пиріг

Основні інгредієнти: Буряк, Яйця, Борошно Час приготування: 1дн 2год10… ...

Увага, тільки СЬОГОДНІ!