Французький цибулевий пиріг

Крок 1: готуємо вершкове масло.

Для того щоб приготувати тісто, нам необхідно заздалегідь розморозити вершкове масло до кімнатної температури. Для цього дістаємо його з холодильника і викладаємо на обробну дошку. Відрізаємо від основного шматка 50 грам і поміщаємо в чисте блюдце. Залишаємо на час в стороні, а поки підготуємо інші інгредієнти для пирога. Увага: масло, що залишилося кладемо назад в холодне місце, так як воно нам ще знадобиться для смаження цибулі та змащування форми для запікання.

---

Крок 2: готуємо ріпчасту цибулю.

За допомогою ножа очищаємо цибулю від лушпиння і ретельно промиваємо під проточною водою. Викладаємо компонент на обробну дошку і розрізаємо на дві або чотири частини. Потім кожен шматочок подрібнюємо тонкими смужками і переміщаємо в чисту невелику миску.

---

Крок 3: готуємо борошно.

Висипаємо в сито борошно і просіваємо її в середню миску. Це дозволить нам приготувати смачну пишне тісто без грудок.

---

Крок 4: готуємо тісто.

Коли вершкове масло стане кімнатної температури, викладаємо його в миску з просіяного борошном. Скориставшись столовою ложкою, ретельно перетираємо компоненти до стану крихт.

Відразу ж після цього додаємо в ємність 3 столові ложки сметани і чистими руками замішуємо тісто. Увага: воно повинно вийти тягучим і щільним. Тепер скачуємо з нього кульку і обмотуємо харчовою плівкою. Прибираємо тісто в холодильник настоятися протягом 0,5-2 годин.

---

Крок 5: готуємо цибульну начинку.

У сковороду виливаємо рослинне масло і викладаємо 100 грам вершкового. Ставимо ємність на середній вогонь і добре розігріваємо вміст. Коли останній компонент розтопиться і стане рідким по консистенції, починаємо готувати начинку. Викладаємо в сковороду подрібнену цибулю і, час від часу помішуючи дерев'яною лопаткою, обсмажуємо до м'якості і появи на поверхні ніжно-золотистого кольору. Відразу ж після цього вимикаємо конфорку, а ємність відставляємо в сторону.

---

Крок 6: готуємо заправку для начинки.

У чисту маленьку миску розбиваємо яйце і виливаємо залишилася сметану. Скориставшись міксером або ручним віночком, збиваємо інгредієнти до утворення однорідної маси. Увага: при використанні електроприладу перемішуємо все на малій швидкості. Після цього висипаємо в ємність за смаком сіль (приблизно 1,5 чайні ложки) і чорний мелений перець. Знову все збиваємо до однорідності і на час залишаємо осторонь.

---

Крок 7: готуємо твердий сир.

За допомогою великої терки подрібнюємо твердий сир прямо на обробній дошці. Потім пересипаємо стружку у вільну маленьку миску і обмотуємо харчовою плівкою, щоб компоненти не обвітрилася.

---

Крок 8: готуємо французький цибулевий пиріг.

Дістаємо справжнім тестом з холодильника, звільняємо його від харчової плівки і викладаємо на кухонний стіл, злегка притрушений борошном. Скориставшись качалкою, розгортаємо куля в тонкий корж. Увага: товщина коржа повинна бути не більш 1 сантиметра.

Тепер дно і стінки форми змащуємо невеликим шматочком вершкового масла. Викладаємо сюди коржик і Придавлюємо її чистими руками так, щоб у нас утворилися бортики. Ставимо ємність в холодильник на 30 хвилин, щоб тісто знову замерзло.

Після закінчення відведеного часу дістаємо з холодного місця ємність і за допомогою столової ложки викладаємо на корж рівномірним шаром лушпиння начинку. Заливаємо її заправкою і повністю покриваємо тертим сиром. Потім загинаємо бортики всередину пирога і включаємо духовку. Розігріваємо її до температури 160 ° С. Відразу ж після цього ставимо форму на середній рівень і запікаємо страву протягом 30-40 хвилин.

За цей час пиріг покриється золотистою скоринкою, а тісто стане рум'яним і буде апетитно пахнути. Вимикаємо духовку, а пиріг дістаємо з допомогою кухонних прихваток і залишаємо осторонь злегка охолонути.

---

Крок 9: подаємо французький цибулевий пиріг.

Коли французький цибулевий пиріг злегка охолоне, нарізаємо його за допомогою ножа на порційні шматочки, викладаємо на спеціальну плоску тарілку і подаємо до обіднього столу. Насправді випічка виходить дуже смачною і ситної. Зовні блюдо так і манить своєю золотистою сирної скоринкою, а всередині - спокушає незабутнім ароматом! Пригощати домочадців можна шматочком пирога разом з чаєм, кавою або кефіром.
Приємного вам апетиту!