Фруктовий тірамісу

Крок 1: готуємо кавовий сироп.

Включаємо плиту на сильний рівень, ставимо на неї чайник з 2 склянками чистої дистильованої води і доводимо рідину до кипіння. Поки закипає вода, всипаємо в глибоку миску 2 чайні ложки цукрового піску і 1 столову ложку швидкорозчинного кави без кофеїну. Коли вода закипить знімаємо чайник з плити, притримуючи його кухонним рушником, і переливаємо весь окріп в миску з кавою і цукром. Перемішуємо столовою ложкою до повного розчинення цукрових крупинок і даємо завареного кави охолонути до кімнатної температури.

---

Крок 2: готуємо фрукти.

Поки остигає кави, готуємо фрукти. З малини і полуниці видаляємо плодоніжки, кладемо їх у друшляк і акуратно промиваємо під тонким струменем холодної проточної води. Залишаємо їх на 5 - 6 хвилин для того, щоб стекли надлишки рідини і перекладаємо в глибоку тарілку.

Також промиваємо нектарин з ківі і сушимо паперовими кухонними рушниками від зайвої води. Використовуючи ніж для нарізки фруктів, робимо поздовжній розріз по всій кругової осі персика. Після руками розгортаємо 2 ополоники нектарина один проти одного, вони легко отсоединятся, дістаємо кісточку і чистимо їх від шкірки разом з ківі.

Потім по черзі укладаємо ці фрукти на обробну дошку і нарізаємо персик з 1 ківі кубиком до 1 сантиметра. А другий ківі кільцями товщиною до 5 міліметрів. Розкладаємо нарізки по окремих глибоких тарілках.

Після промиваємо виноград, струшуємо гроно над раковиною, позбавляючись від надлишків вологи. Тепер чистимо кожну ягідку від шкірки і вкладаємо їх в окрему глибоку тарілку.

Банан чистимо від шкірки, кладемо на обробну дошку, нарізаємо кубиком до 1 сантиметра і перекладаємо в чисту глибоку тарілку.

---

Крок 3: готуємо крем.

Після підготовки фруктів можна приступати до виготовлення крему. У глибоку миску вливаємо 250 мілілітрів заварного крему, його можна приготувати з цього рецептом або використовувати спеціальний порошковий заварний крем, який треба просто розбавити окропом. У цю ж ємність вводимо 250 грам вершкового сиру «Маскарпоне» і всипаємо 1/2 склянки цукрової пудри. Встановлюємо ємність під лопаті міксера і збиваємо все на високій швидкості до однорідної пишної маси. На цей процес піде приблизно 5 - 7 хвилин.

---

Крок 4: доводимо десерт до повної готовності.

Тепер ставимо на кухонний стіл круглу 2 літрову форму із знімними бортами, наприклад ту яку використовуємо для запікання і застилаем її поліетиленовою харчовою плівкою. По черзі занурюємо в холодну каву бісквітні палички і вибудовуємо їх парканчиком з внутрішньої сторони і на дно форми.

Ділимо крем на 2 рівні частини, робимо це на око. Одну з них виливаємо на першу бісквітну основу і розрівнюємо крем столовою ложкою. Потім в художньому безладі викладаємо на білосніжну масу 1/2 частина бананів, малини, винограду, нектарина і кубиків ківі.

Накриваємо шар фруктів другим шаром пом'якшеного бісквіта, виливаємо на нього весь залишився крем і також розрівнюємо його столовою ложкою. Після викладаємо на крем залишилися кубики банана, ківі, нектарина, ягоди малини та винограду.

Тепер діємо за бажанням і оформляємо десерт полуницею, а також кільцями ківі так, як більше подобається, наприклад, викладаємо фрукти колами. Ємність з майже готовим тірамісу затягуємо поліетиленовою плівкою і відправляємо в холодильник мінімум на 2 години максимум на 6:00.

---

Крок 5: подаємо фруктовий тірамісу.

Фруктовий тірамісу подається в охолодженому вигляді. Його дістають з холодильника за 15 хвилин до подачі, акуратно видаляють з форми, перетягують на піднос або велике плоске блюдо, нарізають на порційні шматочки і розкладають за допомогою лопатки по десертним тарілках.

Цю смакоту можна доповнити кульками морозива, посипати подрібненим шоколадом або гірким какао порошком. Фруктовий тірамісу приємно смакувати з чашкою свіжого завареного кави, какао або чаю. Насолоджуйтесь!
Смачного!