» » Хліб без замісу

Хліб без замісу

Основні інгредієнти: Дріжджове тісто
5 порцій
хліб з тіста без замісу

Магазинний хліб не зрівняється з домашнім, це відомо кожному. Хліб, зроблений своїми руками, набагато м'якше, ніжніше, з дуже смачною скоринкою і ароматом, який наповнює весь будинок. Але багато господинь впевнені в тому, що піч домашній хліб - довгий і вимотуюче заняття: тісто треба довго вимішувати, чітко дотримуватися пропорції, а потім багато разів обминати. Ми пропонуємо вам спекти хліб без замісу - Уже за назвою ясно, що тісто не потрібно довго місити, і навіть не потрібно обминати. Готуватися хліб дуже просто, а від запаху і смаку ваші домочадці будуть у захваті!

Інгредієнти для приготування хліба без замісу:

  1. Борошно пшеничне вищого ґатунку 500 гр.
  2. Дріжджі пресовані 5-10 гр.
  3. Вода 365 мл.
  4. Сіль 1, 5 ч. Ложки

Інвентар:

  1. Каструля
  2. Сито
  3. Миска
  4. Форма (гусятниця)
  5. Харчова плівка
  6. Духовка

Приготування хліба без замісу:

Крок 1: Готуємо тісто

тісто

Беремо каструлю або глибоку миску. Виливаємо в неї теплу воду, висипаємо сіль і дріжджі, розмішуємо. Просіваємо в каструлю борошно через сито.

Беремо глибоку чашку або каструлю. Дріжджі і сіль розводимо в теплій воді, просіваємо борошно. Заважаємо тісто приблизно 30 секунд, не добився однорідної консистенції, а тільки для того, щоб борошно перемішати з водою. Накриваємо каструлю харчовою плівкою і ставимо тісто в тепло - на батарею або на плиту при включеній духовці. Залишаємо тісто «зріти» 2 години.


Крок 2: Формуючи тісто

формовка

За 2 години тісто має сильно піднятися, збільшиться в розмірах в 3-4 рази.

Тепер беремо утятніцу або глибоку сковороду (бажано з товстими стінками), змащуємо вершковим маслом і посипаємо борошном.



Стіл обсипаємо борошном, щоб тісто не прилипало, викладаємо на стіл тісто і також зверху присипаємо борошном. Тепер тісто необхідно сформувати. Для цього приминає його рукою в коржик і складаємо тісто в конверт: беремося двома руками з-решт, трохи витягаємо краї тіста і складаємо кінці у серединку, повертаємо тісто на 180 градусів, знову беремося за краї, складаємо в серединку.

Готове тісто кладемо у форму швом донизу і накриваємо кришкою (якщо ви взяли сковороду, зверніть увагу, щоб вона була глибокою, і було місце для підняття тесту). Кришку можна замінити рушником, обсипані борошном, а зверху форму можна накрити харчовою плівкою.

Тісто залишаємо на півгодини, за цей час воно має піднятися в 2 рази. Поки тісто піднімається, можна включити духовку нагріватися.


Крок 3: Випікаємо хліб

випічка хліба



Піднявся хліб через півгодини ставимо в духовку випікатися при температурі 230-250 градусів. У духовці бажано створити пар: для цього поставимо на дно духовки миску з окропом на 5-10 хвилин або просто розпорошимо з пульверизатора 50 мл. води.

Якщо в якості форми ви взяли глибоку сковороду з кришкою, то можна пекти під кришкою без пари. Кришку в такому випадку знімаємо через 20 хвилин після початку випікання.

Випікаємо хліб 40-50 хвилин. Можна перевірити готовність хліба, встромивши в нього зубочистку - якщо вона залишилася сухою, тісто пропеклося.

Готове тісто викладаємо на решітку або рушник, складений кілька разів. Зверху накриваємо рушником і залишаємо «відпочити» і охолонути на півгодини-годину.



Крок 4: Подаємо хліб без замісу

готовий хліб

Хліб бажано розрізати вже остившім, так як в гарячому вигляді він занадто м'який. Хліб розрізаємо на скибочки і подаємо до основної страви.

Смачного!

Поради до рецепту:

- Дріжджі в рецепті вказано з великим розкидом у вазі. Якщо брати 5 м дріжджів, тісто буде підходити довше, але і смак хліба буде дуже м'яким. З 10 р дріжджів процес бродіння буде проходити набагато швидше, на смаку це відіб'ється несильно.

- Пшеничне борошно можна змішати навпіл з житнього, хліб стане ще корисніше.

- Щоб тісто не прилипало до рук, руки можна змочити холодною водою.

- Вершкове масло можна замінити рослинним.



СХОЖІ МАТЕРІАЛИ

Кукурудзяний хліб

Кукурудзяний хліб

Призначення: ВипічкаОсновний інгредієнт: ІншеБлюдо: ІншеЧас приготування:… ...

Хліб без замісу.

Хліб без замісу.

Призначення: ВипічкаОсновний інгредієнт: ІншеБлюдо: ІншеЧас приготування:… ...

Хліб- бублик

Хліб- бублик

Призначення: ВипічкаОсновний інгредієнт: ІншеБлюдо: ІншеЧас приготування:… ...

Увага, тільки СЬОГОДНІ!