Хрущовське тісто

Приготування хрущовського тесту.

Крок 1: Приготовим хрущовське тісто

Вершкове масло помістіть в невелику ємність, найкраще металеву каструлю невеликого розміру, і розтопіть на середньому вогні кухонної плити. Сіль необхідно змішати з сухими дріжджами, потім з молоком, 2 столовими ложками цукру, борошном і розтопленим вершковим маслом. З цих інгредієнтів потрібно замісити не надто густе і не дуже важке тісто, поступово присипаючи борошном до того, поки воно не перестане прилипати до рук.

Крок 2: Зробимо солодку начинку для випічки з хрущовського тесту

Вийшло тісто потрібно покласти у велику миску і помістити в холодильник на 3 - 4 години. Яйце помийте проточною водою, розбийте в миску, в якій будете робити начинку для пирога, сир розімніть вилкою в іншому посуді, до яйця додайте цукор, що, добре розмішайте, а потім гарненько збийте вінчиком. Яйця з цукром і сир помістіть в блендер і подрібніть до утворення однорідної маси. В солодкий крем можна додати сухий мак.

Крок 3: Розкотимо з тіста круглий пласт

Коли тісто буде готове до подальшого використання, дістанемо його з холодильника і розділити приблизно на два рівних шматка, один з яких розкачайте в пласт, потім за допомогою рознімної форми, а точніше її бортиків, виріжте рівне коло. Обрізки з'єднайте з другим шматком тесту, вони нам знадобляться для прикраси пирога.

Крок 4: Сформуємо пиріг з начинкою і прикрасимо його орнаментом

Деталі рознімної форми для тесту з'єднайте, змастіть маслом і на дно її покладіть акуратно круглий пласт тіста. З обрізків тесту сплетіть вільну довгу косу, розрахуйте її довжину таким чином, щоб вона збігалася з окружністю пирога. Косу з тіста викладіть по колу пирога, а на простір, що залишився вилийте начинку. З тесту сформуйте різні фігурки - кружечки, косички або якісь плетіння і застеліть ними начинку.

Крок 5: Запечемо пиріг з хрущовського тіста з начинкою

Духовку або духову шафу розігрійте до 180 - 200 градусів. Поки вона нагрівається, вимийте гарненько одне яйце, розбийте його в мисочку і гарненько збийте вінчиком. Їм необхідно змастити всю поверхню пирога спеціальної кулінарної пензликом. Коли духовка буде готова, помістимо в неї пиріг з хрущовського тесту на 25 - 35 хвилин.

Крок 6: Подаємо хрущовське тісто

Пиріг з хрущовського тесту буде відмінним полуднем або чудесною випічкою до чаю. Коли пиріг буде готовий, його потрібно дістати з духовки, намазати невеликим шматочком вершкового масла і накрити тканинним рушником на кілька хвилин, щоб випічка трохи охолола. Після чого розріжте його шматки і розкладіть на порційні тарілки.

Приємного Вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Щоб тісто зберегти в холодильнику до 2 - 3 днів в нього потрібно додати? чайної ложки харчової соди (негашеним).

- Якщо у Вас залишилися маленькі шматочки тіста, з яких нічого зліпити не вийде, їх можна запекти в духовці на вершковому маслі приблизно протягом 10 - 15 хвилин.

- Коли пиріг покриється рум'яною коричневою скоринкою, значить, він готовий.