Чебуреки з грибами

Приготування чебуреків з грибами:

Крок 1: Замішуємо тісто на чебуреки

У миску вливаємо кефір і розводимо його з питною холодною водою. Всипаємо порціями борошно з сіллю і замішуємо тісто, яке повинно вийти досить еластичним.

Посипаємо робочу зону борошном, перекладаємо з миски тісто і накриваємо його рушником.

Крок 2: Готуємо начинку

Тепер займемося приготуванням начинки.

Для цього всі гриби моєму під холодною проточною водою.

Потім перекладаємо їх у каструлю, заливаємо водою і ставимо варити на середньому вогні в протягом 10-15 хвилин. Не забуваємо посаліть за смаком.

Після чого зливаємо з грибів воду і трохи охолоджуємо.

Тепер нам необхідно їх подрібнити. Я це робила за допомогою м'ясорубки, але ви також можете скористатися блендером або просто дрібно їх нарізати.

Ріпчасту цибулю також пропускаємо через м'ясорубку або нарізаємо.

Перекладаємо все в миску і додаємо тертого сиру і майонез, ретельно перемішуємо і при необхідності ще трохи солимо.

Швиденько дрібно шаткуємо зелень і викладаємо її в миску.

Начинка готова!

Крок 3: Готуємо чебуреки з грибами

Від відпочив тесту відщипуємо по шматочку і розгортаємо його в коржик, в середину кожної ставимо по дві столові ложки начинки (може і більше, залежно від розміру коржі), і защипуємо краю.

Ставимо на середній вогонь розігрівати глибоку сковороду, наливаємо рослинного масла і викладаємо по черзі обжарюватися з двох сторін чебуреки до утворення золотистої скоринки.

Після чого перекладаємо їх на паперовий рушник для того, щоб видалити зайве масло.

Крок 4: Подаємо чебуреки з грибами

Готові чебуреки перекласти на блюдо сервіровки і можна кликати домочадців до столу.

Смачного!

Поради до рецепту:

- Ви також можете приготувати більш легкий варіант, додаючи в начинку майонезу і сиру.

- Смажимо чебуреки можна і у фритюрі.

- Замісити тісто для чебуреків можна і без кефіру, але з ним воно виходить більш еластичним.