» » Чебуреки з картоплею

Чебуреки з картоплею

Основні інгредієнти: Картопля, Масло
6 порцій
Українська кухня
чебуреки з картопляною начинкою

Смажені чебуреки з картоплею - Це страва для тих, хто любить смачно поїсти і не рахує калорії продуктів. Вони готуються з підручних продуктів, які є практично на будь-якій кухні. Тісто для них легко і швидко готується навіть для тих, хто не особливо любить возитися з борошняними виробами. Порадуйте своїх близьких теплими картопляними чебуреками, і вони залишаться вам вдячні за таке кулінарне задоволення.

Інгредієнти для приготування чебуреків з картоплею:

Для тіста:

  1. Вершкове масло 100 гр.
  2. Борошно пшеничне вищого ґатунку 3 чашки
  3. Яйця курячі 3 шт.
  4. Рослинна олія 2 ст. ложки
  5. Сіль 1 ч. Ложка

Для начинки:

  1. Картопля 1 кг.
  2. Молоко (будь-якої жирності) 50 мл.
  3. Кріп 1 пучок
  4. Сіль і перець за смаком

Для смаження:

  1. Рослинна олія 1 стакан

Інвентар:

  1. Каструля
  2. Сковорода
  3. Ніж
  4. Обробна дошка
  5. Блендер (або толкушкой для пюре)
  6. Миска
  7. Тарілка
  8. Скалка
  9. Вилка
  10. Дерев'яна лопатка
  11. Блюдо
  12. Кухонний рушник
  13. Паперові серветки

Приготування чебуреків з картоплею.

Крок 1: Готуємо тісто.

тісто для чебуреків

У каструлю викласти вершкове масло і розчинити його на повільному вогні. Після цього додати до нього чашку води, чайну ложку солі і 2 столові ложки рослинної олії. Доводимо масу до кипіння, знімаємо з вогню і, енергійно помішуючи дерев'яною лопаткою, всипаємо одну чашку раніше просіяного борошна. Вимішуємо масу і повертаємо її на вогонь. Постійно помішуючи, кип'ятимо вміст каструлі ще близько хвилини, поки тісто не завариться і не почне збиратися навколо лопатки. Знімаємо каструлю з вогню і охолоджуємо масу до теплого стану. Далі по одному вбиваємо яйця і ще поступово 2 чашки борошна, вимішуючи при цьому м'яке і еластичне тісто. Готове і однорідне накриваємо його чистим кухонним рушником і залишаємо «відпочити» на 30 хвилин.


Крок 2: Готуємо начинку.



картопля пюре

Картопля і кріп промиваємо у воді. Далі кухонним ножем або спеціальною овощечисткой очищаємо картоплю від шкірки і знову його промовами. Нарізаємо його на 4-6 частин, в залежності від розміру бульби. Розміщуємо картоплю в каструлю і заливаємо його водою таким чином, щоб рідина повністю покривала кубики. Ставимо ємність на середній вогонь і варимо 15-20 хвилин. Готовність картоплі необхідно перевірити ножем або виделкою. Він повинен бути м'яким. Далі зливаємо воду, а картопля поміщаємо в контейнер блендера і подрібнюємо до стану пюре або ж робимо це спеціальної товкачем вручну. Поступово вливаємо в картопляну масу тонкою цівкою молоко і продовжуємо збивати пюре, щоб воно стало повітряним і однорідним за консистенцією. Солі і перчимо масу. Кріп дрібно шаткуємо і додаємо його в пюре, ретельно змішуємо інгредієнти. Наша картопляна начинка готова. До формування чебуреків, її необхідно помістити в тепле місце, щоб картопля не застиг при охолодженні. Можна обгорнути ємність з пюре в ковдру або плед, а можна помістити його в духовку і тримати при температурі 40-50 градусів.



Крок 3: Формуємо чебуреки з картопляною начинкою.

робимо чебуреки



Тісто розділяємо на 4 рівні частини за допомогою ножа, присипаного борошном. Кожен шматок скачуємо в рівномірну ковбаску, яку згодом розрізаємо на рівні коржі, товщиною приблизно 3 сантиметри. Далі присипаємо стіл борошном і розгортаємо на ньому коржик в тонкий округлий лист. На одну його половину викладаємо столову ложку начинки і трохи розподіляємо її. Другою половинкою листа накриваємо начинку і скріплюємо краю коржі між собою пальцями. При цьому долонею вільної руки трохи придавлюємо чебурек зверху, виганяючи з вироби повітря. Далі беремо вилку і зубцями проходимся по краю чебурека, таким чином, ще краще скріплюючи край півмісяця.


Крок 4: Обжариваем чебуреки.

обсмажуємо вироби

Сковороду ставимо на середній вогонь, вливаємо на неї невелику кількість рослинної олії і розігріваємо його. Далі викладаємо в сковороду чебуреки і обсмажуємо їх з обох боків до утворення рум'яної скоринки. Насправді, вироби готуються дуже швидко, тому хвилини для кожної сторони обсмаження буде цілком достатньо.



Крок 5: Подаємо чебуреки з картоплею.

чебуреки з картоплею

Готові чебуреки знімаємо зі сковороди, трохи промачівают паперовими серветками, щоб прибрати надлишки масла, складаємо стопкою в миску або тарілку і накриваємо ще однієї зверху, щоб вироби трохи пропарились. Охолоджуємо в такому вигляді чебуреки до теплого стану і подаємо на стіл з овочевим салатом, сметаною або просто з чаєм.

Приємного Вам апетиту!

Поради до рецепту:

- У такі чебуреки можна також звернути тонкий шматочок сиру, покладений в картопляну начинку. Під час обсмажування він розплавиться і подарує виробам приємний післясмак і особливу соковитість.

- Для того, щоб готові чебуреки на столі були менш масними їх також після зняття зі сковороди можна трохи потримати на сітці, щоб надлишки масла стекли, а вже потім промочити паперовими серветками.

- На наступний день чебуреки можна розігріти за допомогою мікрохвильової печі або ж у духовці при температурі 70 градусів: по часу це займе не більше 5-7 хвилин.



СХОЖІ МАТЕРІАЛИ

Чебуреки з яблуками

Чебуреки з яблуками

Призначення: ВипічкаОсновний інгредієнт: ФруктиБлюдо: ІншеЧас приготування:… ...

Пісні чебуреки

Пісні чебуреки

Основні інгредієнти: Капуста, Картопля, Заварне тісто Час приготування: 1ч 30м4… ...

Чебуреки на кефірі

Чебуреки на кефірі

Основні інгредієнти: Яловичина, Свинина, Борошно Час приготування: 1ч Чебуреки… ...

Чебуреки з грибами

Чебуреки з грибами

Основні інгредієнти: Гриби Час приготування: 2ч6 порцій Ми звикли, що чебуреки… ...

Чебуреки з сиром

Чебуреки з сиром

Основні інгредієнти: Сир, Борошно Час приготування: 60м6 порційКавказька кухня… ...

Чебуреки з м'ясом.

Чебуреки з м'ясом.

Призначення: ОбідОсновний інгредієнт: СвининаБлюдо: Гаряче блюдоЧас… ...

Ледачі чебуреки

Ледачі чебуреки

Призначення: СніданокОсновний інгредієнт: ІншеБлюдо: ІншеЧас приготування:… ...

Увага, тільки СЬОГОДНІ!