» » Чебуреки з м'ясом

Чебуреки з м'ясом

Основні інгредієнти: Баранина, Борошно
2-4 порції
Азіатська, Східна кухня
Чебуреки з м'ясом - ароматне і соковите блюдо

Дуже багато людей люблять таке відоме і смачна страва, як чебуреки з м'ясом, і я не є винятком. Тому сьогодні зупинимо свою увагу на цьому рецепті і порадуємо рідних і близьких соковитими і ароматними чебуреками. Достеменно невідомо, проте вважається, що це блюдо має азіатське походження, тому в якості м'ясної начинки ми будемо використовувати баранину - адже вона була і залишається важливою частиною раціону тих народів, які й подарували світу таке блюдо як чебурек.

Інгредієнти для приготування чебуреків з м'ясом:

Для тіста:

  1. Борошно пшеничне в / с 2 склянки
  2. Масло рослинне 2 стол. ложки + для обсмажування
  3. Вода 1 стакан
  4. Сіль 0.5 чайн. ложки

Для начинки:

  1. Баранина 0.5 кг
  2. Цибуля ріпчаста 1 шт.
  3. Яйце куряче 1 шт.
  4. Сіль за смаком
  5. Чорний перець мелений за смаком

Інвентар:

  1. Ніж
  2. Блендер або м'ясорубка
  3. Обробна дошка
  4. Чайник
  5. Миска
  6. Ложка чайна
  7. Ложка столова
  8. Стакан
  9. Рушник
  10. Скалка
  11. Блюдце
  12. Шумовка
  13. Плита
  14. Сковорода
  15. Паперові серветки
  16. Тарілки
  17. Кулінарна лопатка

Приготування чебуреків з м'ясом.

Крок 1: Готуємо інгредієнти.

Подрібнюємо м'ясо у фарш

Відразу ж обговоримо головний інгредієнт - м'ясна начинка. Це може бути і фарш, покупної або приготовлений Вами ж, або дрібно нарізані шматочки м'яса. Тому, якщо у Вас є хороший шматок баранини, потрібно спочатку промити його і видалити плівки, сухожилля і жирок, якщо він є. А як саме переробляти м'ясо в начинку - вирішувати Вам. Я ж розмолола м'ясо у фарш за допомогою блендера.

Шаткуємо цибулю

Куряче яйце і ріпчасту цибулю потрібно промити. але окремо, яйце - мильним розчином, цибулю можна просто водою. Лук потрібно очистити від лушпиння і за допомогою гострого ножа і обробної дошки дрібно нашаткувати - він буде потрібно нам, щоб надати пікантний аромат начинці.

Кип'ятимо воду в чайнику

Для приготування тіста нам потрібно вода, але не просто вода, а окріп. Тому поставте грітися чайник або закип'ятіть вказану кількість води в каструльці.


Крок 2: Готуємо тісто для чебуреків.

Поки чекаємо закипання чайника, поговоримо про борошно. Чи потрібно її просівати або підійде і так? Оскільки в цій страві не настільки важлива пишність і легкість тесту, можна і не витрачати час на цей процес.



Змішуємо інгредієнти для тіста

Чебуреки нам потрібні хрусткими зовні і м'якими всередині. А домогтися такого результату дуже просто, приготувавши тісто наступним чином: в глибоку миску висипаємо борошно і сіль, виливаємо пару столових ложок рослинного масла, а потім вливаємо склянку крутого окропу і дуже швидко перемішуємо тісто, щоб розбити утворюються грудочки. Коли тісто трохи охолоне, потрібно вимішувати його руками. Активніше! Тісто має бути еластичним і однорідним.

Готовому тісту даємо охолонути

Як тільки все буде готово, накриваємо миску з тестом чистим рушником і прибираємо в місце без протягів. Коли тісто повністю охолоне, можна буде його розгортати.



Крок 3: Готуємо м'ясну начинку для чебуреків.

Готуємо м'ясну начинку

На відміну від минулого разу, коли ми готували чебуреки з фетою, сьогодні наша начинка буде м'ясної і більш ситної. А готувати її нескладно - в тарілку з баранячим фаршем розбиваємо куряче яйце, додаємо подрібнену цибулю, а також сіль і чорний перець за смаком. Перемішуємо вміст, і ось начинка готова!


Крок 4: Ліпимо чебуреки з начинкою з м'яса.



Нам буде потрібно качалка, стіл або інша раскаточная поверхню, і вже остигле тісто. Щоб воно не прилипало до качалці і столу, потрібно або присипати і те й інше борошном, або змастити невеликою кількістю рослинної олії.

Ліпимо чебуреки

Ком тесту розгортаємо в тонкий пласт товщиною приблизно 3-4 міліметри. За допомогою невеликої тарілки або блюдця вирізаємо на тесті рівні коржі, які легко відділяються від столу. На одну половину кожної такої коржі викладаємо 1-2 столових ложки наявної начинки.

Защипуємо краю

З'єднуємо краю коржі, акуратно випускаючи повітря з чебурека і ретельно защипуючи краю. Таким чином ліпимо чебуреки до тих пір, поки не закінчиться тісто і фарш.


Крок 5: Обжариваем чебуреки з м'ясом.

Смажимо чебуреки у великій кількості олії

На сковороду з товстими стінками виливаємо рослинне масло, не шкодуючи. Підпалюємо вогонь під конфоркою і даємо маслу загостритися. Потім викладаємо готові чебуреки і починаємо обсмажувати їх з обох боків до золотистого кольору. Щоб тісто не "запузирітся", Після того, як Ви виклали чебуреки в сковорідку, дорахуйте до 20 і переверніть їх на іншу сторону, а потім смажте до рум'яного кольору. На жарку однієї порції Ви витратите близько 8-10 хвилин.

Обсмажені чебуреки дістаємо шумівкою, щоб злити надлишки масла. А щоб видалити його залишки, доведеться скористатися паперовими серветками. Обсушіть чебуреки і викладіть їх на тарілку.



Крок 6: Подаємо готові чебуреки з м'ясом.

Чебуреки готові!

Чебуреки слід подавати гарячими, в якості основної страви. Ось побачите, зовсім скоро після подачі від них вже нічого не залишиться. Вони дуже смачні, ароматні й соковиті, тому насолоджуйтеся!

Смачного!

Поради до рецепту:

- Щоб зробити начинку для чебуреків більш пікантною, додайте в неї пару зубчиків часнику, рубаною зелені.

- А надати прянощі і гостроти Вам допоможе набір спецій "Для м'ясних страв".

- Тісто для чебуреків, як і начинка, може бути приготоване іншим способом, однак цей найбільш вдалий і простий.

- Замість баранини можна використовувати будь-яке інше м'ясо.



СХОЖІ МАТЕРІАЛИ

Чебуреки з яблуками

Чебуреки з яблуками

Призначення: ВипічкаОсновний інгредієнт: ФруктиБлюдо: ІншеЧас приготування:… ...

Чебуреки на кефірі

Чебуреки на кефірі

Основні інгредієнти: Яловичина, Свинина, Борошно Час приготування: 1ч Чебуреки… ...

Чебуреки з фетою

Чебуреки з фетою

Основні інгредієнти: Сир, Заварне тісто Час приготування: 5год4-5 порції… ...

Чебуреки з м'ясом.

Чебуреки з м'ясом.

Призначення: ОбідОсновний інгредієнт: СвининаБлюдо: Гаряче блюдоЧас… ...

Увага, тільки СЬОГОДНІ!