» » Чебуреки татарські

Чебуреки татарські

Основні інгредієнти: Баранина, Борошно
6 порцій
Татарська кухня
Чебуреки татарські

Татарська кухня протягом не одного століття складалася під впливом різних народів і етносів. Особливо явно простежуються таджицькі, узбецькі, тюркські і навіть китайські традиції. Татари мають і свої власні рецепти, методи приготування певних страв. У них свої способи смаження, якими користуються, і донині далеко за межами татарського регіону. Популярні чебуреки татарські, їх смажать у великій кількості рослинного масла.

Інгредієнти для приготування чебуреків татарських:

  1. М'ясо баранини 700 грам
  2. Цибуля ріпчаста 3 штуки
  3. Зелень (кріп, петрушка, зелена цибуля) по 1/2 пучка
  4. Сіль кухонна 2 чайні ложки
  5. Масло вершкове 3 - 4 столові ложки
  6. Борошно пшеничне в / с 400 - 500 грам
  7. Вода кип'ячена 1,5 - 2 склянки
  8. Яйця курячі 1 штука
  9. Приправа для шашлику (або яка небудь інша для м'яса) - 2 - 3 столові ложки

Інвентар:

  1. Обробна дошка
  2. Гострий ніж
  3. М'ясорубка
  4. Чайник
  5. Кастрюлька (невеликого розміру)
  6. Віночок
  7. Столова ложка
  8. Стакан
  9. Мисочка (невеликого розміру) - 2 шт.
  10. Велика миска
  11. Скалка
  12. Дерев'яна дошка
  13. Велика каструля або глибока сковорода
  14. Серветки паперові
  15. Холодильник
  16. Кухонна плита
  17. Сервировочное плоске блюдо

Приготування чебуреків татарських.

Крок 1: Підготуємо м'ясо для фаршу

підготуємо баранину

Баранину необхідно добре промити проточною водою, якщо є кістки, позбутися від них, зрізавши їх ножем. М'ясо за допомогою гострого ножа на обробній дошці, змоченою водою, наріжте шматочками розміром приблизно 4Х4 см. У м'ясорубці подрібніть баранину в невеликий фарш.


Крок 2: Обробимо інші інгредієнти для начинки

подрібнюємо зелень

Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння, промийте, наріжте дуже дрібно або пропустіть через м'ясорубку, кому як подобається. Але в цьому випадку доведеться віджати з лука сік, інакше фарш вийде дуже рідким. Зелену цибулю, петрушку і кріп промийте спочатку холодною водою, потім обдайте гарячою (закип'яченої в чайнику) І подрібніть на обробній дошці.



Крок 3: З'єднуємо інгредієнти для фаршу

готуємо фарш



Приготований м'ясний фарш, нарізану цибулю, зелень з'єднайте, гарненько розмішайте, приправте спеціями для шашлику або для м'яса і сіллю і знову розмішайте. На час, поки будемо готувати тісто, фарш помістіть в холодильник на нижню полицю. Вершкове масло помістіть в невелику каструльку і розтопіть його на середньому вогні - це займе 5 - 7 хвилин не більше.


Крок 4: Замісимо еластичне тісто

готове тісто

Поки масло тане, акуратно помийте яйце проточною водою, розбийте в миску і гарненько збийте віночком. Тепер потрібно з'єднати масло і яйце, додати сіль і розмішати. Далі поступово всипати борошно (заздалегідь просіяне через дрібне сито), одночасно помішуючи яка утворюється масу столовою ложкою. Тісто має вийти еластичним. Потім присипте дерев'яну дошку борошном, викладіть на неї тісто і місите до тих пір, поки воно не перестане липнути до рук.


Крок 5: Формуємо і обсмажуємо чебуреки



формуємо чебуреки

Тісто розріжте на дві або три частини, потім розкачайте кожну дуже тонко у формі круглої коржі. Подумки розділіть коржик на два півкола, на один з яких викладіть підготовлену м'ясну начинку не надто товстим шаром, складіть, не забувши покласти невеликий шматочок вершкового масла на начинку. Краю потрібно ретельно заліпити. У велику розпечену каструлю або глибоку сковороду налийте рослинного масла і смажте чебуреки з двох боків до готовності.



Крок 6: Подаємо чебуреки татарські

готові чебуреки татарські

Готові чебуреки викладіть на паперову серветку, щоб масло трохи скло. Чебуреки подають на великому плоскому Блюда на друге на обід або як ситного і пікантного вечері. Запивати їх можна томатним соком, за бажанням.

Приємного Вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Щоб краю чебуреків не розкрилися, їх перед смаженням найкраще притиснути тарілкою або спеціальним пристроєм для формування чебуреків.

- Розмір чебурека повинен бути приблизно з долоню, тісто має бути розкачати дуже тонко, але не настільки, щоб воно не порвалося.

- Щоб чебуреки вийшли «правильними», тісто потрібно наполягти приблизно протягом години, після чого знову замісити.



СХОЖІ МАТЕРІАЛИ

Заварні чебуреки

Заварні чебуреки

Основні інгредієнти: Заварне тісто Час приготування: 1ч 30м6 порційУзбецька… ...

Чебуреки кримські

Чебуреки кримські

Основні інгредієнти: Яловичина, Свинина, Борошно Час приготування: 4ч6… ...

Чебуреки на кефірі

Чебуреки на кефірі

Основні інгредієнти: Яловичина, Свинина, Борошно Час приготування: 1ч Чебуреки… ...

Чебуреки з грибами

Чебуреки з грибами

Основні інгредієнти: Гриби Час приготування: 2ч6 порцій Ми звикли, що чебуреки… ...

Чебуреки з м'ясом

Чебуреки з м'ясом

Основні інгредієнти: Баранина, Борошно Час приготування: 2ч2-4 порціїАзіатська,… ...

Чебуреки з м'ясом.

Чебуреки з м'ясом.

Призначення: ОбідОсновний інгредієнт: СвининаБлюдо: Гаряче блюдоЧас… ...

Увага, тільки СЬОГОДНІ!