Шарлотка в мультиварці

Приготування шарлотки в мультиварці.

Крок 1: підготовка яблук

Для початку промиваємо під проточною водою і ріжемо ножем на обробній дошці яблука. Насправді кількість фруктів ви визначаєте самі. Якщо ви любите насичений яблучний аромат шарлотки, тоді сміливо збільшуйте кількість яблук в блюдо. Розмір шматочка ви теж визначаєте самостійно. Я люблю середніх розмірів яблучні шматочки. Ну, а що стосується шкірки яблука? У процесі випікання шкурка стає м'якою і дає більш яскравий аромат.

Всі шматочки яблук викладаємо в глибоку миску і скроплюємо трохи лимонним соком, щоб поверхня інгредієнти не потемніла.

Крок 2: збиваємо інгредієнти

У глибоку миску висипаємо цукор і розбиваємо яйця. Беремо міксер або ручної віночок і починаємо збивати яйця. Процес кілька виснажливий, але це того варто. Збиваємо інгредієнти до утворення піни на поверхні рідини і до повного розчинення цукру.

Після додаємо в миску чайною ложечкою розпушувач тіста і висипаємо повністю весь пакетик ванільного цукру. Розпушувач зробить нашу шарлотку більш повітряної і ніжною. А що стосується кількості ванільного цукру? Цей інгредієнт не дає гіркоту у випічці, якщо його пересипати, чого не можна сказати про ванілін. Тому, якщо у вас під рукою не знайшлося нашого інгредієнта, а тільки ванілін, тоді додавайте його буквально щіпку, щоб не зіпсувати смак страви. Всі компоненти ще раз добре збиваємо нашим інструментом.

Продовжуючи заважати, столовою ложкою по чуть-чуть додаємо борошно, щоб не утворювалося грудок в масі. Всі інгредієнти добре збиваємо до утворення консистенції, як густа сметана.

Крок 3: в тестову масу додаємо яблука

Ну от, наша шарлотка вже практично готова до випічки в мультиварці. Викладаємо в ємність з сумішшю шматочки яблук і все акуратно перемішуємо ложкою.

Крок 4: готуємо форму мультиварки

Тепер беремо вершкове масло або маргарин і добре змащуємо форму. Для цього можна скористатися спеціальною кондитерської пензликом або наколоти на вилку інгредієнт для змащування, а ще простіше скористатися нашими очманілими ручками.

Крок 5: готуємо шарлотку в мультиварці

Всю яблучно-тестову суміш ложкою невеликими порціями виливаємо в форму мультиварки. Після - встановлюємо ємність в мультиварку. Випікаємо в режимі - випічка 65 хвилин і 15 хвилин на підігріві. Зверніть увагу, що якщо ви додали в два рази більше яблук, то і час на приготування шарлотки у вас збільшиться в два рази. Рятує те, що в цій техніці нічого не пригорає, але головне, щоб і запеклось добре.

Тому дивіться, коли на поверхні пирога з'являються вологі бульбашки, а потім вони зникають, і поверхня страви починає підрум'янюватися - саме час перевіряти дерев'яною паличкою - або сірником, або шпажкою. Якщо паличка суха і на ній немає грудочок тіста, шарлотка готова! Увага: після сигналу кришку мультиварки відкриваємо ні відразу, а даємо постояти пирогу ще 5-10 хвилин. Після ємність виймаємо з каструлі і ще пару хвилин охолоджуємо наше блюдо. Після - накриваємо його обробною дошкою для випічки, щоб викласти наш пиріг на тарілку. За допомогою кухонних рукавичок притримуємо краї форми для випічки і акуратно її перевертаємо.

І вже після можна лопаткою, притримуючи руками перекласти шарлотку на піднос.

Крок 6: готуємо карамелізований яблука

Це дуже смачний інгредієнт, який можна додавати в страви, як начинку, а також пропонувати його як самостійний соковитий і ароматний десерт, правда - солодкуватий. Тому, коли готуєте такі яблука, намагайтеся використовувати кисло-солодкі. Для приготування такої прикраси для нашої шарлотки необхідно очистити яблука від серцевин і нарізати на обробній дошці ножем на четвертинки. Тим часом у маленькій каструлі розтопити цукор в очищеній воді, постійно помішуючи столовою ложкою. І після викладаємо яблучні шматочки в цукровий сироп. Деякий час варимо наші інгредієнти, поки не випарується рідина. Завдяки цьому процесу, яблука як би запекутся у власному соку і просочаться сиропом. Залишаємо на 10 хвилин в каструлі, щоб наше їстівне прикраса пирога охололо.

Крок 7: подаємо шарлотку в мультиварці

Таке блюдо, як шарлотка саме по собі дуже смачне і прямо таки тане в роті. Тому, якщо вам вдасться його прикрасити, тоді ви - везунчик! Отже, намагаємося швидше на поверхню страви красиво викласти карамелізований яблука і посипати пиріг цукровою пудрою.

Приємного вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Коли збиваєте яйця, щоб полегшить собі процес приготування шарлотки, охолодіть яєчні інгредієнти і додайте до них дрібку солі.

- Якщо під рукою не знайшлося розпушувача для тіста, можна використовувати харчову соду. Тоді в борошно додаємо одну чайну ложечку цього компонента і далі згідно з рецептом готуємо шарлотку.

- Якщо ви хочете пофантазувати з рецептом і в стороні лежать апельсини, можна приготувати апельсинову шарлотку. Тільки тоді необхідно на дрібній тертці зробити цедру і на дуже маленькі шматочки порізати часточки апельсина. Одна умова: таку суміш з тіста потрібно перемішувати НЕ міксером, а тільки ручним віночком або столовою ложкою.