Варення - п'ятихвилинка з чорниці

Інвентар:

1. Скляна півлітрова банка - 5 штук
2. Металеві гвинтові кришка - 5 штук
3. Глибока миска
4. Друшляк
5. Глибока алюмінієва каструля (ємність 4 літри)
6. Плита
7. Дерев'яна кухонні лопатка (ложка)
8. Шумовка
9. Лійка з широким горлом
10. Половник
11. Кухонний рушник - 2 - 3 штуки
12. Щипці для консервації
13. Вовняну ковдру
14. Розетка або креманка

Приготування варення - п'ятихвилинки з чорниці:

Крок 1: готуємо інвентар.

Для того щоб будь-яка заготовка зберігалася довго і радувала вас протягом всієї зими своїм приємним смаком, в першу чергу треба правильно підготувати весь інвентар за допомогою якого буде проводитися весь процес консервації. І для початку промиваємо всі кухонні прилади під теплою проточною водою з додаванням будь-якого миючого засобу, який містить мінімум хімічних речовин, а краще використовувати для цієї мети звичайну харчову соду, вона відмиє будь-які забруднення.

Потім дрібний інвентар варто обдати окропом, а кришки і ємності, в яких буде зберігатися заготівля треба простерилізувати будь-яким зручним способом, наприклад в мікрохвильовці, духовці або на чайнику.

---

Крок 2: готуємо чорницю.

Після встановлюємо на кухонному столі стерилізовані банки і миску зі стерилізованими кришками. Потім приступаємо до підготовки чорниці, скидаємо ягоди в друшляк і промиваємо їх під тонким струменем холодної проточної води від пилу і будь-яких інших забруднень. Залишаємо ягоди в друшляку на 10 - 15 хвилин, щоб стекли залишки рідини і перекидаємо їх у глибоку алюмінієву каструлю з товстим дном.

---

Крок 3: варимо вариво.

Засипаємо чорницю 1 кілограмам 200 грамами цукрового піску і ставимо ємність на плиту, включену на дуже маленький рівень. Озброюємося дерев'яних кухонних лопаткою і безперервно перемішуємо ягоди з цукром до повного розчинення цукрових крупинок і виділення ягідного соку. Коли це станеться, збільшуємо температуру плиту на середній рівень. Після закипання варимо чорничне варення 5 хвилин, періодично знімаючи з його поверхні пінку за допомогою шумівки. Потім вимикаємо плиту і відразу приступаємо до наступного кроку.

---

Крок 4: консервуємо варення.

По черзі встановлюємо на стерилізовані банки чисту лійку з широким горлом і розливаємо по них гаряче чорничне варення, допомагаючи собі ополоником. Потім використовуючи щипці для консервації, накриваємо кожну баночку гарячої гвинтовою кришкою і щільно затягуємо їх за допомогою кухонного рушники.

Після перевертаємо ємності із заготівлею верх дном і перевіряємо, чи не йдуть з-під кришок бульбашки повітря, якщо такі є, повторно затягуємо банки більш щільно так, щоб не було наявності повітря. Ставимо банки з консервацією на підлогу, накриваємо старим вовняною ковдрою і охолоджуємо заготовку протягом 1 - 2 днів без різких перепадів температури. Через час ставимо остигле варення в прохолодне, добре провітрюване місце, наприклад в комору, льох або підвал.

---

Крок 5: подаємо варення - п'ятихвилинку з чорниці.

Варення - п'ятихвилинка з чорниці подається кімнатної температури, його сервірують в креманках, розетках або спеціальних вазах для варення і подають разом зі свіжим завареним чаєм будь-якого виду до десерту. Також дуже часто цю смакоту використовують для прошарків тортів, пирогів, як начинку для пиріжків, рулетів, як доповнення до фруктових соусів або десертів у вигляді морозива. Цим варенням поливають рисовий пудинг, оформляють фруктові або ягідні желе, з нього варять цукрові сиропи або смакують зі свіжим хлібом і маслом. Насолоджуйтесь!

Смачного!

Поради до рецепту:

- Цей вид варення зберігається в прохолодному, добре провітрюваному місці протягом 9 місяців при цьому, не втрачаючи своїх поживних і вітамінних властивостей.

- Якщо збільшити кількість цукру на 500 грам і уварювати варення протягом 40 хвилин тоді у вас вийде чорничне желе.

- Замість гвинтових кришок можна використовувати звичайні металеві кришки для консервації з гумками.

- Іноді з цукру варять цукровий сироп, заливають гарячою масою ягоди, проварюють їх 5 хвилин і вже після консервують.

- Якщо ви придбали дуже солодкі ягоди, тоді під час варіння варення, можна додати в ароматну масу 1/2 чайної ложки лимонної кислоти.