Варення з фейхоа

Приготування варення з фейхоа.

Крок 1: готуємо плоди фейхоа

Для приготування цього смачного варення вам знадобиться 1 кілограм самих стиглих і соковитих плодів фейхоа. Для початку промийте їх під проточною водою від різного роду забруднень.

Покладіть фейхоа на обробну дошку і по черзі розріжте кожен плід на 2 половинки.

Потім за допомогою чайної ложки витягніть м'якоть фейхоа з усіх половинок плодів і укладіть її в глибоку чисту алюмінієву миску.

Присипте плоди фейхоа потрібною кількістю цукру, акуратно перемішайте масу столовою ложкою і дайте настоятися протягом 15 - 20 хвилин.

Крок 2: варимо варення з фейхоа

Після закінчення потрібного часу, включіть плиту, на сильний рівень і поставте на неї миску з фейхоа. За допомогою мірного стакана додайте до плодів потрібну кількість чистої дистильованої води. Лимон промийте під проточною водою, обсушити паперовими кухонними рушниками, за допомогою ручної соковижималки вичавіть з нього сік прямо в миску з м'якоттю фейхоа. Шкірку лимона натріть на дрібній тертці і додайте до всіх інгредієнтів, лимонна цедра додасть приємний аромат і якусь родзинку в цей вид варення.

Коли маса в мисці закипить прикрутите плиту на середній рівень і варіть варення, не припиняючи помішувати його дерев'яних кухонних лопаткою. Через 10 хвилин м'якоть фейхоа просочиться цукром, провариться і подрібнити на більш дрібні шматочки, а цукор повністю розчиниться.

Перетравлювати варення не варто, так як ви можете втратити більшу частину вітамінів, які містяться в плодах фейхоа. Тому як тільки маса в мисці почне кипіти і на поверхню підніметься пухирчата пінка, знімайте варення з плити.

Крок 3: консервуємо варення з фейхоа

За допомогою ополоника розлийте варення по стерилізованим банкам, накрийте їх стерилізованими металевими кришками і дайте варенню настоятися 10 - 15 хвилин. Потім акуратно поставте їх в глибоку каструлю, наповнену звичайною проточною водою. Рівень води повинен бути нижче рівня горлечок банок на 2 - 3 пальця.

Поставте каструлю на плиту включену на сильний рівень і доведіть воду до кипіння, після того як вона закипить, прикрутіть плиту на середній рівень і накрийте каструлю кришкою. Пастеризують або як ще кажуть, простерилизуйте півлітрові банки з варенням протягом 20 хвилин під закритою кришкою. Потім за допомогою щипців для консервації дістаньте банки з окропу і закрийте їх за допомогою ключа для консервації. Переверніть банки догори дном, допомагаючи собі кухонним рушником, поставте на підлогу і укутайте вовняною ковдрою так, щоб між заготівлею та підлогою не було щілин.

Остуджують консервацію протягом 2 - 3 днів, без різких перепадів температури. Після поставте банки з варенням з фейхоа в прохолодне, добре провітрюване, темне місце, наприклад комору, підвал або льох.

Крок 4: подаємо варення з фейхоа

Варення з фейхоа подається кімнатної температури. Безпосередньо перед подачею його укладають в глибоку піалу або вазу, поруч ставлять десертні блюдця і ложки. Треба пам'ятати про те, що в плодах фейхоа міститься велика кількість йоду, від 8 до 35 міліграмів на плід вагою 100 грам, а добова норма потреби йоду дорослою людиною складає всього 0,15 міліграмів. Так що з цим видом варення треба бути гранично уважним і не переїдати його, 50 - 70 грамів на добу буде цілком достатньо. Варення з плодів фейхоа приємно смакувати з крекерами, свіжими булочками, домашнім хлібом і печивом. Дуже часто цю солодкість використовують у випічці у вигляді начинки для пирогів, пиріжків, слоек і багатьох інших виробів з тіста. Зберігається таке варення протягом від 1 - 1,5 років. Смачно і корисно!

Смачного!

Поради до рецепту:

- Ви можете змінювати смакові якості вашого варення, зменшуючи або збільшуючи кількість цукру і лимонного соку.

? Не забувайте про те, що під час консервації весь інвентар, з яким ви будете працювати повинен бути ідеально вимитий за допомогою будь-яких миючих засобів або соди і після цього оброблений окропом або стерилізований.

- Стерилізувати банки і кришки для консервації можна різними способами, за допомогою мікрохвильової печі, духовки або в киплячій воді. Більш детальну інформацію ви можете дізнатися перейшовши по цьому посиланню.

- Ви можете приготувати варення з фейхоа більш простим способом. Подрібніть плоди за допомогою м'ясорубки в глибоку миску. Додайте до них потрібну кількість цукру, перемішайте масу столовою ложкою, до повного розчинення цукрових крупинок і розкладіть вийшло варення в стерилізовані банки. Накрийте їх харчової поліетиленовою плівкою і закрийте стерилізованими пластмасовими кришками. У цьому вигляді варення є свої плюси і мінуси, великий плюс це те, що в ньому зберігаються всі корисні для людини вітаміни, мінерали та мікроелементи. Великий мінус - таке варення зберігатися в холодильнику не більше 2 місяців, після тканини плодів починають розпадатися, маса починає бродити і скисати.

- Іноді плоди фейхоа спочатку чистять ножем від шкірки, потім нарізають кільцями, заливають цукровим сиропом, після варять, а потім стерилізують як описано в даному рецепті. Цей процес потрібен для того, щоб зберегти шматочки фейхоа цілими, згодом вони використовуються для випічки пирогів або у вигляді прикраси для тортів.