» » Ікра із зелених помідорів

Ікра із зелених помідорів

Основні інгредієнти: Помідор
1 порція
Азербайджанська кухня
Ікра із зелених помідорів, смачно і корисно!

Осіння ікра із зелених помідор. Смачне, дуже корисну страву і найголовніше в такій ікрі після обробки помідор залишається величезна кількість вітаміну В і К. Для приготування цієї ікри ви не витратите багато зусиль і коштів але отримаєте величезне задоволення від поїдання цієї ласою ікри із зелених помідор.

Інгредієнти для приготування ікри із зелених помідорів:

  1. Помідори зелені 500 грам
  2. Цибуля ріпчаста 3 головки
  3. Морква 1 штука
  4. Перець солодкий болгарський 2 штуки
  5. Петрушка корінь 100 грам
  6. Цукор 2 столові ложки
  7. Перець чорний мелений за смаком
  8. Сіль за смаком
  9. Лавровий лист сушений мелений 2 щіпки
  10. Гвоздика сушена мелена 2 щіпки
  11. Масло рослинне 100 грам

Інвентар:

  1. Глибока миска - 2 штуки
  2. Ніж
  3. Обробна дошка
  4. Тарілка - 4 штуки
  5. Емальована каструля з кришкою
  6. Плита
  7. Холодильник
  8. Літрова банка
  9. Дерев'яна лопатка
  10. Картофеледавілка
  11. Салатниця
  12. Столова ложка

Приготування ікри із зелених помідор.

Крок 1: готуємо інгредієнти

зелені помідори

Зелені помідори переберіть, приберіть зіпсовані, гнилі плоди, промийте під проточною водою укладіть в глибоку миску, і дайте можливість обсохнути. Потім за допомогою ножа видаліть у кожного плода місце, на якій кріпилася плодоніжки, розріжте на 2 -3 довільні за розміром частини і знову покладіть в миску. Ріпчасту цибулю, корінь петрушки і моркву відчистите від шкірки, у солодкого салатного перцю відріжте плодоніжки, почистіть його від насіння і прожилок. Ретельно вимийте овочі під проточною водою, укладіть в миску, дайте можливість обсохнути. Потім натріть моркву і корінь петрушки на крупну тертку, солодкий перець наріжте соломкою товщиною до 5 міліметрів, а ріпчасту цибулю кільцями до 5 до 7 міліметрів. Розкладіть інгредієнти по окремих тарілках.


Крок 2: Готуємо ікру із зелених помідор

помідори в каструлі

Підготовлені овочі укладіть в глибоку емальовану каструлю з товстим дном, посоліть за смаком, закрийте каструлю кришкою і поставте в холодильник на 10 - 12 годин. Цей види ікри найкраще відстоювати ніч. На наступний день дістаньте каструлю з інгредієнтами з холодильника, і акуратно притримуючи кришку, злийте розсіл в чисту літрову банку.



ікра з зелених помідор

У масу з овочів додайте цукор, за смаком чорний мелений перець, мелений лавровий лист, гвоздику і рослинне масло. Каструлю з усіма інгредієнтами поставте на плиту, включену на сильний рівень, дайте можливість овочам пустити другий сік і закипіти. Після закипання прикрутите плиту на найменший рівень і тушкуйте ікру протягом 1:00. Періодично з інтервалом 2 -3 рази на 15 хвилин знімайте з каструлі кришку і перемішуйте ікру дерев'яною лопаткою щоб уникнути пригорання овочів до дна каструлі. Готову ікру остудіть до кімнатної температури, розімніть картофеледавілкой і покладіть столовою ложкою в салатницю.



Крок 3: подаємо ікру із зелених помідор

ікра з зелених помідор



Ікра із зелених помідорів подається в холодному вигляді, укладена в салатницю або глибоку піалу. Іноді її посипають посіченою зеленню цибулі, кропу і петрушки, оббризкують соком лимона і прикрашають шматочками салатного перцю. Таку ікру можна подавати з гарячими другими стравами і супами, так само її використовують як закуску під такі аперитиви як горілка або самогон. Подрібнену за допомогою блендера ікру можна використовувати для приготування соусів, пасти, піци, або овочевий заправки для салатів. Моя сім'я любителі смачно поїсти із задоволенням ласують такий ікрою на додаток до смаженої картоплі та шматочку домашнього чорного хліба.

Смачного!

Поради:

? Якщо ви хочете зробити ікру гостріші, можете в вищенаведені інгредієнти додати 1 зелений перець чилі довжиною не більше 3 сантиметрів або 2 -3 зубчики попередньо отчіщенние часнику.

? Такий вид ікри можна консервувати. Інгредієнти на 12 літрових банок: помідори 4 кілограми, цибуля ріпчаста 1 кілограм, морква 1 кілограм, перець солодкий 500 грам, цукор 1 склянка, чорний перець горошком 20 штук, корінь петрушки 300 грам, лавровий лист 5 штук, гвоздика 10 штук, масло рослинне 400 мілілітрів. Слідуючи рецепту, приготуйте ікру, укладіть гарячої в стерилізовані банки, простерилизуйте їх в окропі півлітрові

- 15 хвилин, літрові - 25 хвилин, закатати і остудіть під вовняною ковдрою. Баночки з ікрою зберігайте в прохолодному темному місці.

? Що залишився розсіл можна підливати в каструлю з овочами, якщо в ній залишається мало рідини та інгредієнти починають пригорати. Також такий розсіл можна використовувати для заквашування помідорів і огірків.



СХОЖІ МАТЕРІАЛИ

Ікра з моркви

Ікра з моркви

Основні інгредієнти: Морква Час приготування: 45м1 порціяУкраїнська кухня Як… ...

Ікра з патисонів

Ікра з патисонів

Основні інгредієнти: Цибуля, Перець, Помідор Час приготування: 3ч1 год 15 хв… ...

Ікра з помідорів

Ікра з помідорів

Основні інгредієнти: Помідор Час приготування: 38м1 порціяУкраїнська кухня Одна… ...

Ікра з селери

Ікра з селери

Основні інгредієнти: Селера, Часник Час приготування: 38м1 порціяУкраїнська… ...

Ікра з квасолі

Ікра з квасолі

Основні інгредієнти: Квасоля, Кукурудза, Помідор Час приготування: 1ч58 хв… ...

Ікра цибульна

Ікра цибульна

Основні інгредієнти: Цибуля Час приготування: 38м1 порціяУкраїнська кухня Ікра… ...

Увага, тільки СЬОГОДНІ!