» » Ікра з опеньків

Ікра з опеньків

Основні інгредієнти: Морква, Помідор, Гриби
4 порції
Українська кухня
Ікра з опеньків

Ікра з опеньків - це дивно смачне і незвичайне блюдо. Восени, коли з'являється багато грибів, буквально кожна сім'я їздить у ліс і в підсумку збирають стільки грибів, що потім не знають, куди їх подіти. Для такого випадку можу запропонувати вам чудовий рецепт ікри з опеньків. Дане блюдо відмінно піде тим людям, які не вельми люблять м'ясо і віддають свою перевагу грибам.

Інгредієнти для приготування ікри з опеньків:

  1. Свіжі опеньки 1,5 кг.
  2. Морква 1 штука.
  3. Ріпчасту цибулю 1 головка.
  4. Помідор 1 штука.
  5. Часник 1 зубчик.
  6. Рослинна олія по необхідності.
  7. Сіль кухонна за смаком
  8. Перець чорний мелений за смаком

Інвентар:

  1. Каструля містка
  2. Сковорода - 2 шт.
  3. Обробна дошка дерев'яна або пластикова
  4. Друшляк з ручкою
  5. Терка
  6. Ніж
  7. Картофелечистка або овочерізка
  8. Кухонна плита
  9. Столова ложка для перемішування
  10. Скляні банки для консервації
  11. Капронові кришки
  12. Йоржик для чищення
  13. Кухонне вафельний рушник
  14. М'ясорубка
  15. Блюда

Приготування ікри з опеньків.

Крок 1. Готуємо банки і кришки

готуємо скляні банки

Скляні банки і капронові кришки до них необхідно попередньо опустити у воду на 30 хвилин, після чого ретельно, за допомогою щітки або йоржика, відмити милом і обполоснути свіжої чистою водою два-три рази.

сушимо чисті банки

Потім чисті банки шийкою вниз і кришки необхідно покласти на чистий рушник і так зберігати до укладання продукту (не більше 20 хвилин).


Крок 2. Готуємо опеньки

перебираємо опеньки

Опеньки перебираємо, очищаємо і складаємо в друшляк.

ретельно миємо опеньки

Потім добре промиваємо їх під проточною водою, особливо ретельно промиваємо від піску лусочки під капелюшком.


Крок 3. Варимо опеньки

наливаємо в каструлю води

У каструлю наливаємо воду, ставимо на плиту і доводимо до кипіння.

варимо опеньки



У киплячу воду висипаємо наші опеньки і солимо. Варимо їх 40 хвилин, періодично помішуючи ложкою.



Крок 4. Готуємо і обсмажуємо овочі

моєму і чистимо моркву

Спочатку ретельно миємо й очищаємо морква овощечисткой або Картофелерезка.

натираємо на тертці

Після чого натираємо її на тертці. Потім ставимо на плиту сковороду, додаємо в неї рослинне масло і розігріваємо.

смажимо морква



Потім кладемо в сковороду моркву і смажимо її до напівготовності.
Головку ріпчастої цибулі очищаємо і дрібно нарізаємо на обробній дошці.

смажимо моркву з цибулею

Потім додаємо його в сковороду до моркви. Продовжуємо обсмажувати.

тушкуємо цибулю з морквою і помідором

Помідор ретельно промиваємо, очищаємо від шкірки і нарізаємо на обробній дошці. Потім додаємо в сковороду до овочів. Головку часнику очищаємо, дрібно нарізаємо на обробній дошці і також додаємо до овочів. Овочеву масу перчимо і солимо за смаком. І смажимо до повної готовності овочів.


Крок 5. Обсмажуємо опеньки

обсмажуємо опеньки

Беремо іншу сковороду, ставимо на вогонь і додаємо рослинне масло. З відвару дістаємо готові гриби, перекладаємо їх на цю сковороду і обсмажуємо 15 хвилин.


Крок 6. Подрібнюємо і змішуємо інгредієнти

пропускаємо овочі через м'ясорубку

Далі через м'ясорубку пропускаємо окремо обсмажені овочі та гриби. Після чого з'єднуємо обидві маси в. Ретельно все перемішуємо і розкладаємо її по чистих скляних банках під капронові кришки.

закриваємо банки з опеньками

Коли банки охолонуть, поставте їх для кращого зберігання в темне прохолодне містечко.



Крок 7. Подаємо ікру з опеньків

подаємо ікру з опеньків

Ікру подають, як закуску у вигляді бутербродів, накладаючи її на шматочок хліба, додають в піцу, до готового м'яса, з нею готують соуси, печуть пиріжки і т.д.

Смачного!

Поради до рецепту:

- ні в якому разі не закручуйте банки металевими кришками, а закривайте нещільними капроновими. Саме грибні консерви не можна закручувати герметично, тому що без доступу повітря створюється сприятливе середовище для розвитку бактерії-збудника ботулізму, хвороби дуже небезпечною для життя людини.

- ікри краще зробити небагато, щоб довго не зберігати.

- якщо дуже хочеться зберегти ікру на зиму, краще розкласти її по целофановим пакетам, не закриваючи дуже туго, і помістити в морозильну камеру.



СХОЖІ МАТЕРІАЛИ

Ікра на зиму

Ікра на зиму

Схожі стравиІкра овочеваІкра по-ковбойські Заготовки на зиму не обмежуються… ...

Як солити опеньки

Як солити опеньки

Домашні солоні опеньки - найкраща зимова закуска. Засолити опеньки в домашніх… ...

Ікра грибна

Ікра грибна

Основні інгредієнти: Гриби Час приготування: 1ч 20м4 порціїУкраїнська кухня… ...

Ікра з грибів

Ікра з грибів

Основні інгредієнти: Гриби Час приготування: 40м4 порції В осінній період… ...

Мариновані опеньки

Мариновані опеньки

Основні інгредієнти: Гриби Час приготування: 1ч4-5 порціїУкраїнська кухня Є… ...

Увага, тільки СЬОГОДНІ!