Ікра з перестиглих огірків

Приготування ікри з перестиглих огірків.

Крок 1: підготуємо огірки, цибуля і перець.

Огірки та перець промиємо під струменем проточної води. Огірки ножем очищаємо від шкірки і насіння. Перець разрежем ножем на обробній доці на половинки і прибираємо насіння. Лук почистимо від лушпиння і промиємо під струменем води. Огірки, перець та цибулю наріжемо ножем на обробній дошці на маленькі кубики.

Крок 2: підготуємо моркву та помідори.

Морква почистимо від шкірки з допомогу овочечистки. Потім вимиємо моркву і помідори, і натремо на середній тертці.

Крок 3: готуємо ікру з перестиглих огірків.

Товстостінну каструлю з рослинним маслом розігріваємо на середньому вогні. Огірки тушкуємо в каструлі до того часу, як випаруватися половина огіркового соку. Потім додаємо цибулю, через пару хвилин морква, перець і помідори. Солимо, перчимо до смаку. Овочі під час гасіння періодично перемішуємо лопаткою. Готуємо ікру з перезрілих огірків на середньому вогні до повного випаровування рідини. Стерилізувати банки можна будь-яким способом, наприклад, в пароварці протягом 2х хвилин. Кришки кип'ятимо в каструлі з киплячою водою 1 хвилину. Потім розкладаємо в стерилізовані банки готову ікру, і закриваємо кришками за допомогою ключа для закачування. Даємо охолонути при кімнатній температурі. Зберігаємо ікру з перезрілих огірків в холодильнику.

Крок 4: подаємо ікру з перестиглих огірків.

Ікру перекладаємо в салатник і подаємо в якості закуски на стіл.

Смачного!

Поради до рецепту:

- Ікру можна також приготувати зі звичайних огірків.

- Огірки можна натерти на середній тертці.

- В ікру можна додавати трохи цукру, чайну ложку оцту, приправу «Хмелі-сунелі».

- Також можна додати в ікру порізані на маленькі кубики кабачки.