Ікра з печених овочів

Приготування ікри з печених овочів.

Крок 1: готуємо інгредієнти

Для початку підготуємо всі інгредієнти, які необхідні для приготування цього кулінарного шедевра.

Нагрійте духовку до 180 градусів. Відчистите ножем, червоний солодкий лук від шкірки, у перцю відріжте плодоніжки і промийте овочі вмести з томатами під проточною водою. Обсушіть паперовими кухонними рушниками, цибулю розріжте на 3 - 4 частини і укладіть підготовлені інгредієнти на протипригарний деко. Свіжу зелень базиліка, промийте під проточною водою. Струсіть над раковиною від зайвої вологи і дрібно наріжте на обробній дошці за допомогою ножа і покладіть в тарілку. В окрему миску, відкладіть столовою ложкою, потрібне вам за рецептом кількість відвареної червоної квасолі.

За допомогою мірного стакана відміряйте 100 мілілітрів чистої кип'яченої дистильованої води і розставте на столі всі інші інгредієнти, які знадобляться вам у приготуванні цієї страви. Поки печуться овочі, відчистите від шкірки часник і покладіть на тарілку.

Крок 2: запікаємо овочі

Запікайте овочі 12 - 15 хвилин. Періодично відкривайте духовку і перевертайте овочі кухонної лопаткою для того, щоб вони рівномірно пропікалися і не підгорає. Готовність овочів перевірте вилкою, якщо її зубці проходять в м'якоть вільно і м'яко значить, овочі готові, якщо з тиском, тоді дайте овочам до повної готовності ще приблизно 5 - 7 хвилин. Консистенція добре пропечений овочів повинна бути м'якою. Готові овочі витягніть з деком і дайте охолонути прямо в ньому.

Крок 3: готуємо ікру з запечених овочів

У чисту чашу блендера укладіть часник, червону відварну квасолю, гілочки базиліка і запечені овочі.

Збийте інгредієнти до густої кашоподібної маси 3 - 4 хвилини. Найчастіше така ікра виходить дуже густий, тому візьміть підготовлену чисту кип'ячену воду, долийте потрібну кількість в блендер до всіх інгредієнтів і ще раз перемішайте все до однорідної маси в перебігу 2 - 3 хвилин. Чи не вливайте всю воду відразу, консистенція ікри залежить від соковитості помідор та інших інгредієнтів. Вливши всю воду, ви можете зробити ікру занадто рідкою, і в такому випадку не допоможе навіть відварна квасоля, за рахунок якої це блюдо доводиться до густоти.

Крок 4: заправляємо ікру з печених овочів

Заправте всі інгредієнти бальзамічним оцтом, рослинним маслом, за смаком сіль і чорним меленим перцем. Ще раз збийте інгредієнти в блендері протягом 1 - 2 хвилин до однорідної консистенції, укладіть в салатницю або глибоку піалу, накрийте її поліетиленовою плівкою і поставте в холодильник на 1 - 2 години для того, щоб ікра просочилася.

Крок 5: подаємо ікру з печених овочів

Ікра з печених овочів подається в холодному вигляді. Такий вид ікри ідеально підійде до будь-яких страв, це можуть бути м'ясні гарячі страви, супи, салати. Така ікра чудово доповнює пісні страви з круп і макаронів і чудово поєднується як доповнення до гарніру з рисом, пюре, відварною, смаженою або запеченою картоплею. Смачно. Корисно і не дорого!

Смачного!

Поради до рецепту:

? У такий вид ікри можна доповнювати будь-якими подобається вам овочами, кабачком, топінамбуром патисони та багатьма іншими.

? Замість солодкого червоного цибулі ви можете використовувати будь-який інший, наприклад ріпчаста або цибуля порей.

? В цей вид ікри ви можете класти будь-які нравящиеся вам спеції для овочів, коріандр, хмелі - сунелі, корицю, гвоздику, і багато інших.

? Під час подрібнення інгредієнтів ви можете регулювати розмір шматочків і густоту. Якщо у вас немає блендера, ви можете використовувати м'ясор

? Якщо ви не любитель оцту, замість нього можете заправити ікру лимонним соком, на вказане в рецепті кількість продуктів 1 - 2 столові ложки концентрованого лимонного соку.