» » Ікра з квасолі

Ікра з квасолі

Основні інгредієнти: Квасоля, Кукурудза, Помідор
58 хв порцій
Українська кухня
Незвичайний рецепт приготування ікри з квасолі!

Ви не повірите, наскільки смачною може бути ікра з квасолі. З вигляду звичайний продукт, який часто використовується в приготуванні супів і каш, моментально міняє смак у поєднанні з літніми овочами. Ця страва гідно королів і може прикрасити ваш буденний або святковий стіл. Економно, свіжо, ароматно і з запаморочливим смаком - готуємо ікру з квасолі!

Інгредієнти для приготування ікри з квасолі:

  1. Квасоля темна відварена 400 грам
  2. Кукурудза консервована 100 грам
  3. Помідори 2 штуки
  4. Перець салатний зелений 2 штуки
  5. Лук червоний солодкий кримський 2 штуки
  6. Часник 3 - 4 зубці
  7. Цибуля зелена 4 -5 стебел
  8. Кінза зелень 50 грам
  9. Лимон половина
  10. Рослинна олія 150 грам
  11. Вода чиста дистильована 100 грам
  12. Оцет винний 50 грам
  13. Сіль за смаком
  14. Чорний мелений перець за смаком

Інвентар:

  1. Друшляк
  2. Відкривачка для консервів
  3. Ніж
  4. Обробна дошка
  5. Кухонні паперові рушники
  6. Миска - 5 штук
  7. Блендер
  8. Глибока алюмінієва каструля з протипригарним дном
  9. Стакан
  10. Кухонні дерев'яні лопатка
  11. Столова ложка
  12. Харчова поліетиленова плівка
  13. Салатниця або глибока піала

Приготування ікри з квасолі.

Крок 1: готуємо інгредієнти

квасоля відварна

Відварену квасолю скиньте на друшляк і дайте стекти воді, потім перекладіть її в миску.

інгредієнти для ікри з квасолі

Банку з маринованої солодкою кукурудзою відкрийте за допомогою ножа для консервів, злийте з неї маринад в окремий стакан і відкладе її в миску. Солодкий червоний лук відчистите ножем від шкірки, у перцю та помідорів відріжте місце, на якому кріпилася або кріпитися плодоніжка. Промийте овочі під проточною водою, витріть кухонними паперовими рушниками від зайвої вологи, по черзі укладе на обробну дошку, і наріжте середніми кубиками зі зразковим розміром 1 на 1 сантиметр. Розкладіть всі інгредієнти по окремих мисках.

зелень для ікри з квасолі

За допомогою ножа відчистите від шкірки часник. Промийте під проточною водою зелений лук і зелень кінзи, струсіть їх над раковиною, для того, щоб позбавиться від зайвої рідини, і покладіть в чисту чашу блендера разом з часником.

інгредієнти для ікри з квасолі



Додайте до інгредієнтів рослинне масло і подрібніть їх до однорідної консистенції на великій швидкості протягом 1 - 2 хвилин. Повинна вийти рідка, масляниста маса зеленого кольору. Інгредієнти підготовлені, саме час приступати до приготування кулінарного шедевру!


Крок 2: готуємо ікру з квасолі

ікра з квасолі

У глибоку алюмінієву каструлю з протипригарним дном укладіть помідори, квасоля, кукурудзу, цибулю, і солодкий перець. Додайте до інгредієнтів чисту дистильовану воду з маринадом від кукурудзи і поставте каструлю на плиту. Коли рідина закипить, і інгредієнти пустять сік, прикрутіть плиту на середній рівень. Гасіть овочі таким складом протягом 5 - 7 хвилин. Потім додайте до них подрібнену зелень з рослинним маслом. Гасіть всі інгредієнти ще приблизно 15 - 20 хвилин до повної готовності сирих овочів і майже повного випаровування вологи. За 3 - 4 хвилини до остаточного приготування, додайте за смаком сіль, чорний мелений перець і сік лимона який просто вичавіть рукою прямо в каструлю. Під час приготування ікри, періодично перемішуйте овочі дерев'яною лопаткою з інтервалом в кожні 2 -3 хвилини, щоб уникнути їх пригорання до дна каструлі і кращого гасіння. Готову ікру остудіть прямо в каструлі до кімнатної температури, потім додайте в неї винний оцет, перемішайте страву дерев'яних кухонних лопаткою і покладіть у салатницю або глибоку піалу з допомогою столової ложки. Накрийте ємність з ікрою харчової поліетиленовою плівкою і поставте в холодильник для того щоб ікра настоялась. Пізніше якщо ви не любите великі шматочки овочів подрібніть ікру в блендер або подавайте її НЕ подрібненої, все залежить від вашого бажання.



Крок 3: подаємо ікру з квасолі

ікра з квасолі



Ікра з квасолі подається в холодному вигляді, укладена в салатницю або глибоку піалу. Перед подачею її можна подрібнити за допомогою блендера або м'ясорубки. Прикрашають це блюдо нашаткованої зеленню кропу, петрушки і зеленої цибулі, або кладуть гілочки на ікру цілком. Дуже часто такий вид ікри подають у вигляді овочевого рагу з квасолею та м'ясом. На смак вона кисло солодка і дуже ароматна.

ікра з квасолі

Така ікра підійде до будь гарячих страв з м'яса, до риби, супів, макаронних відварною виробам і відварною круп. Смачно, економно, корисно!

Смачного!

Поради до рецепту:

? Як правильно приготувати квасоля! Переберіть квасоля, промийте під водою, замочіть на 6 - 12 годин. Кожні 2 години міняйте воду для того, щоб вона не застоювалася. Після укладіть квасоля в глибоку каструлю, залийте водою так, щоб вона була вище рівня квасолі на 4 - 5 пальців і варіть протягом 1,5 - 2:00 періодично підливаючи холодну воду так, щоб вона постійно була вище рівня квасолі. Потім відварену квасолю скиньте на друшляк і дайте стекти воді.

? Навар від квасолі можете використовувати для приготування каші з різних видів круп, наприклад вівсянки, гречки, пшенички або ячної крупи, які можете подати у вигляді гарніру, разом з ікрою.

? Якщо ви хочете зробити ікру гостріші, на вище написане кількість інгредієнтів додайте 1 перець чилі довжиною не більше до 2 - 3 сантиметрів.

? Якщо ви не любите оцет можете для додання ікрі кислинки подвоїти порцію лимонного соку.

? Замість винного оцту можна використовувати столовий 3% оцет.

? Замість рослинного масла можна використовувати кукурудзяна або оливкова олія.

? В цей вид ікри ви можете додавати будь нравящиеся вам спеції, призначені для овочів.

? Іноді в такий вид ікри додають попередньо обсмажену моркву.



СХОЖІ МАТЕРІАЛИ

Ікра з моркви

Ікра з моркви

Основні інгредієнти: Морква Час приготування: 45м1 порціяУкраїнська кухня Як… ...

Ікра з патисонів

Ікра з патисонів

Основні інгредієнти: Цибуля, Перець, Помідор Час приготування: 3ч1 год 15 хв… ...

Ікра з помідорів

Ікра з помідорів

Основні інгредієнти: Помідор Час приготування: 38м1 порціяУкраїнська кухня Одна… ...

Ікра з селери

Ікра з селери

Основні інгредієнти: Селера, Часник Час приготування: 38м1 порціяУкраїнська… ...

Ікра з гарбуза

Ікра з гарбуза

Основні інгредієнти: Гарбуз Час приготування: 40м12 порційУкраїнська кухня Це… ...

Увага, тільки СЬОГОДНІ!