Компот з винограду

Приготування компоту з винограду.

Крок 1: підготуємо виноград.

Для компоту вибираємо стиглий виноград будь-якого сорту. Промиваємо його під струменем проточної води (можна з допомогою друшляка) і відбираємо підгнилі ягоди. Потім руками або ножиком прибираємо гілочки від ягід.

Крок 2: стерилізуємо банки.

Банки і кришки стерилізуємо будь-яким способом. Наприклад, наллємо в каструлю воду, на середньому вогні доведемо до кипіння і опустимо туди банки і кришки на 2-3 хвилини. Потім банки заповнюємо на чверть або третина виноградом.

Крок 3: приготуємо цукровий сироп.

У великій каструлі кип'ятимо воду на сильному вогні, і поступово додаємо цукровий пісок. Перемішуємо сироп ложкою і на середньому вогні варимо до розчинення цукру, періодично помішуючи.

Крок 4: готуємо компот з винограду.

Заливаємо банки з виноградом гарячим сиропом, заповнюючи їх повністю. Накриваємо банки кришками і залишаємо при кімнатній температурі на 5-7 хвилин. Потім, одягаємо на банки кришки з дірками і зливаємо сироп в каструлю. На сильному вогні сироп знову доводимо до кипіння. Сиропом відразу ж заливаємо банки з виноградом по самі горлечка і закручуємо кришки за допомогою ключа для закочування. Банки залишаємо в темному місці і накриваємо декількома рушниками на 2 дні. Зберігаємо банки з компотом в прохолодному темному місці.

Крок 5: подаємо компот з винограду.

Компот з винограду розливаємо по склянках і подаємо до столу з печивом або будь-яким іншим десертом.

Смачного!

Поради до рецепту:

- Виноград можна укладати в банки разом з гілочками. У такому випадку, смак у компоту буде більш терпким і це заощадить вам час приготування.

- Якщо виноград солодких сортів, то, додавши трохи лимонного соку або шматочки яблука, ви додасте кислинку.

- Якщо у вас мало часу, то виноград годі й бланшувати, тобто не заливати сиропом на 5-7 хвилин, а відразу закочувати банки.