Компот з яблук і шипшини

Крок 1: готуємо банку з кришкою для консервації.

Важливим дією є стерилізація тари, адже від цього залежить, вибухне ваша консервація в самий невідповідний момент чи ні. Тому натираємо банку з кришкою з усіх боків харчовою содою, скориставшись кухонної губкою. Після цього промиваємо інвентар під проточною водою до тих пір, поки він не почне скрипіти, коли провести по склу мокрими пальцями. Ставимо тару догори дном на тканинне рушник і на час залишаємо в спокої.

У велику каструлю наливаємо звичайну холодну воду так, щоб вона наполовину заповнила ємність, і ставимо на середній вогонь. Коли рідина закипить, починаємо стерилізацію тари. Зменшуємо по максимуму вогонь і дуже акуратно кладемо в каструлю банку з кришкою. Обробляємо все протягом 7-10 хвилин. Після закінчення відведеного часу вимикаємо конфорку і, скориставшись кухонними щипцями, дістаємо бутель з кришкою і ставимо догори дном назад на тканинне рушник.

---

Крок 2: готуємо яблука.

Акуратно викладаємо яблука в глибоку миску і промиваємо під проточною водою, при цьому видаляючи плодоніжки і листочки. Потім по одному викладаємо компонент на обробну дошку і за допомогою зубочистки проколюємо в 2-3-х місцях. Підготовлені плоди переміщаємо назад в миску і на час залишаємо осторонь.

---

Крок 3: готуємо шипшина.

Чистими руками видаляємо у шипшини плодоніжки і листочки. Потім викладаємо компонент у вільну глибоку миску і ретельно промиваємо під проточною водою. Наприкінці зливаємо рідину і залишаємо ємність осторонь.

---

Крок 4: готуємо компот з яблук і шипшини.

У дві середні каструлі наливаємо звичайну воду, так щоб рідина наполовину заповнювала ємності, і ставимо на великий вогонь. Як тільки все закипить, зменшуємо вогонь і починаємо бланшувати фрукти з ягодами. У дві каструлі акуратно викладаємо яблука і шипшина і варимо протягом 8-10 хвилин. Після закінчення відведеного часу вимикаємо конфорку і приступаємо до консервації.

За допомогою шумівки по черзі викладаємо компоненти в ще гарячу стерилізовану банку і прикриваємо кришкою.

Тепер в казан наливаємо чисту холодну воду і висипаємо цукор. Ставимо ємність на середній вогонь і, час від часу помішуючи столовою ложкою, доводимо рідину до кипіння. Варимо сироп до тих пір, поки в ньому повністю не розчиняться цукрові кристалики. Потім вимикаємо конфорку, а гарячу рідину акуратно проціджуємо через сито в середню миску.

Заливаємо до верху банки сироп і закупорюють за допомогою консервного ключа. Ставимо компот догори дном в якомусь затишному місці і вкутуємо в теплу ковдру. Коли закачування стане кімнатної температури, переміщаємо тару в прохолодне місце, де немає сонячних променів. Увага: зберігати консервацію можна протягом року.

---

Крок 5: подаємо компот з яблук і шипшини.

Коли прийдуть холоди, саме час покуштувати наш компотік з яблук і шипшини. Для цього відкриваємо банку за допомогою консервного ножа, а напій розливаємо по склянках і подаємо до десертному столу. До речі, якщо ви любитель консервованих яблук, тоді можна за допомогою столової ложки покласти їх в піалу і поставити поряд з компотом.
Приємного вам апетиту!