Малиновий джем

Інвентар:

1. Друшляк
2. Кухонний рушник
3. Картофелемялка
4. Глибока алюмінієва каструля з товстим дном
5. Глибока тарілка
6. Столова ложка
7. Плита
8. Скляна півлітрова банка - 3 штуки
9. Металеві гвинтові кришка - 3 штуки
10. Лійка з широким горлом
11. Половник
12. Вовняну ковдру

Приготування малинового джему:

Крок 1: готуємо малину.

Беремо 1 кілограм свіжої малини, перебираємо і видаляємо зіпсовані ягоди, а цілі кладемо в друшляк. Потім промиваємо їх під тонким струменем холодної проточної води від будь-якого роду забруднень і залишаємо малину на 10 - 15 хвилин, щоб стекли надлишки рідини. Після перекладаємо ягоди в глибоку алюмінієву каструлю з товстим дном.

Озброюємося Картоплем'ялки і розминаємо ягоди до кашоподібної консистенції. Це можна зробити і за допомогою блендера.

---

Крок 2: наполягаємо малину і готуємо желирующее речовину.

В окрему глибоку тарілку кладемо 2 столові ложки цукрового піску і додаємо до нього 1 пакет желирующего речовини, змішуємо до однорідності.

Решта цукру всипаємо в каструлю з малиною і залишаємо м'яті ягоди в такому вигляді на 3 - 4 години для того, щоб вони пустили більше соку. За цей час ретельно промиваємо і будь-яким зручним способом стерилізуємо весь інвентар, який знадобиться для приготування малинового джему.

---

Крок 3: варимо малиновий джем.

Після закінчення потрібного часу, коли ягоди добре пустять сік, всипаємо в цю ж каструлю суху суміш з цукру і желирующего речовини. Ретельно перемішуємо столовою ложкою і ставимо ємність на плиту, включену на середній рівень. Доводимо ягідну масу до кипіння і зменшуємо температуру плити до маленького рівня. Варимо джем 8 - 10 хвилин періодично видаляючи з поверхні ягідної маси білу піну. Потім вимикаємо плиту і приступаємо до наступного кроку.

---

Крок 4: консервуємо малиновий джем.

По черзі встановлюємо на півлітрові банки лійку з широким горлом і за допомогою ополоника розливаємо по ним малинову масу. Також по черзі закриваємо ємності з джемом гарячими, стерилізованими, гвинтовими кришками, перевертаємо їх догори дном, ставимо на підлогу і накриваємо вовняною ковдрою так, щоб не було щілин.

Остуджуємо джем протягом 2 - 3 днів без різких перепадів температури. Після видаляємо з банок ковдру і ставимо їх в прохолодне, добре провітрюване, темне місце, наприклад у підвал, комору або льох.

---

Крок 5: подаємо малиновий джем.

Малиновий джем подається кімнатної температури. Його можна смакувати зі свіжим тільки завареним чаєм з булочками, хлібом, печивом, бісквітом.

Також дуже часто його використовують у випічці пирогів, тістечок, для прошарків тортів, рулетів і багатьох інших борошняних виробів.

Консистенція джему виходить вузький, але при цьому досить ніжною і тягучою, що дуже нагадує желе. Ця смакота подарує вам неймовірні хвилинки насолоди!
Смачного!

Поради до рецепту:

- Для приготування джемів будь-якого виду можна використовувати будь желирующий порошок з пектином.

- Тим же способом можна готувати джем з полуниці, черешні, вишні, журавлини, смородини і винограду без кісточок.

- Іноді в цей вид джему додають лимонну цедру і лимонний сік, на вищевказану масу інгредієнтів 1 лимон.

- Стерилізувати банки і кришки для консервації можна різними способами, за допомогою мікрохвильової печі, духовки або в киплячій воді. Більш детальну інформацію ви можете дізнатися перейшовши за цим засланні.

- Для миття інвентарю краще використовувати харчову соду вона видаляє навіть дуже важко відмиватися забруднення у вигляді засохлого вершкового масла.