» » Мариновані гриби гливи

Мариновані гриби гливи

Основні інгредієнти: Гриби, Цукор
1 порція
Українська кухня
У зимову пору року хочеться доповнити страви «шматочком» ароматною осені та весни. Мариновані гриби гливи - ідеальний і дуже смачний варіант для цієї мети!

Мариновані гриби гливи є традиційним російським і європейським гарніром. У якості «готового до вживання продукту», вони не вимагають великої підготовки. Такі грибочки можна використовувати, як закуску, подавати з м'ясом, готувати з ними салати та інші холодні страви. Вони зменшують рівень холестерину в крові, стимулюють травлення і активізують апетит, тому таку заготовку можна назвати не тільки смачною, але й корисною!

Інгредієнти для приготування маринованих грибів гливи:

  1. Гриби гливи 1 кілограм
  2. Вода очищена 1 літр
  3. Сіль їдальня (велика) 1 столова ложка (з гіркою)
  4. Цукор пісок - 1 столова ложка (з гіркою)
  5. Кислота лимонна 1 чайна ложка (без гірки)
  6. Лист лавра 5-6 штук або за смаком
  7. Перець чорний мелений або горошком за смаком

Інвентар:

  1. Столова ложка
  2. Чайна ложка
  3. Глибока каструля (ємність 3 літри)
  4. Ніж
  5. Обробна дошка
  6. Глибока миска
  7. Кухонний рушник
  8. Плита
  9. Шумовка
  10. Стерилізована літрова або півлітрова банка - скільки знадобиться
  11. Пластмасова кришка - скільки знадобиться
  12. Лійка з широким горлом
  13. Половник
  14. Холодильник
  15. Друшляк
  16. Салатниця

Приготування маринованих грибів гливи:

Крок 1: готуємо гриби.

гриби на дошці
Промиваємо під холодною проточною водою кілограм грибів гливи. Струшуємо їх над раковиною від надлишків води, перекладаємо на обробну дошку і акуратно зрізаємо коріння. Занадто багато відрізати не треба, потовщені стебла грибів можна використовувати для маринування.

Великі грибні «шляпки» розрізаємо вздовж на дві половинки, більш дрібні залишаємо цілими, великі стебла нарізаємо скибочками завтовшки до 1 сантиметра. Перекладаємо гриби в глибоку миску і приступаємо до наступного кроку.

Крок 2: маринуємо гриби гливи.

гриби в каструлі
Ставимо на середній вогонь глибоку каструлю з 1 літром чистої води. Туди ж додаємо сіль, цукор, лавровий лист і чорний перець.

Потім всипаємо підготовлені гриби і доводимо рідину до кипіння. Періодично знімаємо шумівкою скупчується на поверхні води білу піну - «шум».
відварені гриби
Після закипання зменшуємо на плиті вогонь і варимо гливи 20 - 25 хвилин помішуючи. Після закінчення потрібного часу додаємо в каструлю лимонну кислоту. Будьте обережні, вона почне «реагувати» з гарячою водою, що викличе велике скупчення піни, яка може перелитися на плиту!

Потім варимо гриби ще 1 - 2 хвилини. Далі знімаємо каструлю з плити, ставимо її на стільницю, прикриваємо кришкою так, щоб залишилася щілину в 5 - 6 см і залишаємо гриби в такому вигляді на 12:00 (При кімнатній температурі).

Крок 3: зберігаємо мариновані гриби гливи.

гриби в банках
Через 12 годин по черзі встановлюємо на стерилізовані літрові або півлітрові банки лійку з широким горлом. Допомагаючи собі ополоником, розкладаємо по ним мариновані гриби.

Заливаємо кожну баночку остиглим маринадом, так щоб рідина повністю покривала гливи, щільно закриваємо їх пластмасовими кришками і ставимо в холодильник.
миска з грибами
Перед подачею скидаємо мариновані гриби в друшляк і залишаємо в ньому на 5 - 7 хвилин для того, щоб стекли залишки маринаду. Після перекладаємо їх у салатницю, заправляємо рослинною олією, часником, зеленою цибулею і подаємо.

Крок 4: подаємо мариновані гриби гливи.

мариновані гриби гливи
Мариновані гриби гливи подають в охолодженому вигляді або кімнатної температури. Перед сервіровкою їх заправляють рослинним маслом, меленим часником, кільцями або півкільцями ріпчастої цибулі, подрібненою зеленою цибулею, а так само кропом або петрушкою.
бутерброд з грибами
Гриби, мариновані таким способом, можуть зберігатися в холодильнику від 4 до 5 місяців. Їх можна використовувати, як закуску або гарнір до страв з м'яса і птиці. Насолоджуйтесь смачною і простий їжею!

Смачного!

Поради до рецепту:

- Набір прянощів можна доповнити такими спеціями як зерна гвоздики, сушений кріп, петрушка, пластівці червоного гострого перцю. Також в маринад можна додати скибочки свіжого часнику.



- Для зберігання маринованих грибів треба використовувати тільки стерилізовані банки і ошпарені окропом пластмасові кришки.



- Перейшовши за цим засланні, ви можете дізнатися більше про те, як треба готувати інвентар для заготовок.

- Тим же способом можна маринувати печериці.



СХОЖІ МАТЕРІАЛИ

Мариновані Гливи

Мариновані Гливи

Основні інгредієнти: Гриби, Гірчиця, Зелень Час приготування: 55м У каструлю… ...

Гливи смажені

Гливи смажені

Призначення: ІншеОсновний інгредієнт: ІншеБлюдо: Гаряче блюдоЧас приготування:… ...

Гливи з морквою

Гливи з морквою

Призначення: СалатОсновний інгредієнт: ІншеБлюдо: ІншеЧас приготування: 20-30… ...

Гливи

Гливи

Гливи, або устричні гриби, виростають в субтропічних лісах у всьому світі.… ...

Мариновані гриби

Мариновані гриби

Призначення: КонсерваціяОсновний інгредієнт: ІншеБлюдо: Холодна страваЧас… ...

Увага, тільки СЬОГОДНІ!