Мариновані огірки з журавлиною

Приготування маринованих огірків з журавлиною.

Крок 1: Підготувати інгредієнти.

Необхідно ретельно вимити банки і кришки до них, щоб видалити заводську мастило і весь бруд. Можна стерилізувати або просто обдати окропом, потім викласти вниз шийкою на сухе чистий рушник і дати висохнути. Огірки миємо під холодною водою, якщо вони трохи мляві або купувалися більше, ніж 5-6 годин назад, то краще їх залити водою і дати постояти від чотирьох до шести годин. Вони просочаться і будуть твердими.

Крок 2: Триразова заливка.

Відміряємо потрібну кількість води для банок з укладеними в них огірками і журавлиною (можна відмірювати літровим кухлем, скільки буде потрібно води для конкретної банки, так як всі інгредієнти у нас йдуть на 1 літр води). Відкладаємо цей посуд з водою поки сторону. Потім кип'ятимо воду, заливаємо в банки і залишаємо на п'ять-десять хвилин. Далі зливаємо воду в назад в каструлю і знову кип'ятимо. Повторюємо процес: заливаємо в огірки і залишаємо на той самий строк.

Крок 3: Готуємо маринад.

Тільки після другого зливу води починаємо готувати маринад. У відкладену воду додаємо цукровий пісок 100 грам, 50 грам кухонної солі, оцет 50 мілілітрів. Хочу вам нагадати те, що ця кількість розраховане на літр води. Не забувайте про це. Ставимо маринад на плиту і доводимо до кипіння. Наповнюємо банки з огірками получающейся заливкою. Щільно закриваємо кришками. Перевертаємо до повного охолодження.

Крок 4: Подаємо мариновані огірки з журавлиною.

Огірочки виходять твердими, хрусткими, в них відчувається тонкий аромат журавлини. Вона, до речі, теж виходить дуже навіть нічого. Для цього рецепта я зазвичай беру невелику кількість огірків і подаю їх тільки на знаменні свята в моїй родині, так як їх дивовижним смаком не хочу розпестити своїх рідних. І тоді вони завжди залишаються неймовірно довгоочікуваними і особливими.

Приємного Вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Якщо раптом у вас не буде під рукою журавлини, то можна готувати і з терном, він чудово замінить цей інгредієнт.

- Якщо ви не дуже любите смак оцту в маринаді, то ось вам моя порада: наливайте оцет в заливку, коли вона ще кипить. Запах вивітриться, залишиться одна лише неповторна кислинка так необхідна нашим огірочками.