Що приготувати з брусниці
Схожі стравиЗдоба змійкаКекси за бабусиним рецептом Невеликий повзучий… ...
Брусниця - це не тільки дуже смачна ягода, але й природні ліки, яке незамінне в багатьох випадках, пов'язаних з нашим здоров'ям. Брусницю потрібно їсти, як у свіжому вигляді, так і готувати випічку з начинкою з цієї ягоди. А Квашені брусниця не тільки довго може зберігатися, але і зберігає свої корисні властивості. Отже, давайте зробимо заготовки!
Для початку нам необхідно перебрати ягоди і відокремити свіжу, стиглу брусницю від зіпсованою і недозрілий. Для економних господинь останні ягоди можна не викидати, а зварити з них компот або кисіль. Але не без того, звичайно, що зовсім зіпсовані ягоди вже положення не виправлять і навряд чи з них вийде хороший смачний напій. Тому, якщо під руку будуть потрапляти такі, краще позбавитися від них.
А хороші ягоди викладаємо у велику миску. Наливаємо в ємність звичайну холодну воду і акуратно промиваємо в ній брусницю.
Після - зливаємо через друшляк воду, а митий головний інгредієнт перекладаємо в іншу велику миску.
Для того щоб наша Мочена брусниця довго зберігалася, необхідно підготувати тару. Тому промиваємо банки під проточною теплою водою. Можна додати трохи харчової соди і добре обробити ємності всередині і зовні. Сода сама по собі - гарна луг і тому змиває з посуду жир і засохлу бруд. Прополіскують банки до тих пір, поки в ємностях не зникне наліт соди, і банки не почнуть «скрипіти».
Ставимо на великий вогонь середню каструлю з невеликою кількістю води. Коли вода закипить, робимо трохи менше середнього вогонь і поверх ємності розміщуємо плоске сито або звичайну решітку від духовки. Ставимо банки на поверхню таким чином, щоб вони були на невеликій відстані один від одного. Стерилізуємо тару протягом 15 хвилин. А коли по стінках банок з внутрішньої сторони почнуть стікати крапельки пара, вимикаємо вогонь. Увага: банки дуже гарячі, тому використовуємо тканинні прихватки і перекладаємо ємності на кухонний стіл, застелений чистими тканинними рушниками.
Ставимо на вогонь велику каструлю і доводимо до кипіння очищену воду. Після - робимо середній вогонь і ложкою додаємо у воду цукор. Цукру можна покласти більше, якщо вам подобаються більше солодкі страви. Заважаємо ложкою воду до тих пір, поки не розчиниться цукор. Після - вимикаємо вогонь і відставляємо каструлю в сторону - хай солодка вода остигає до кімнатної температури.
Як я вже говорила, брусниця, приготована за цим рецептом, може дуже довго зберігатися, при цьому зберігає свої корисні властивості. Адже до складу цієї ягоди-лікаря входять такі мінеральні речовини, як залізо, фосфор, кальцій, калій і магній. Крім цього вона дає нам вітаміни групи А, В, С і Е. тому брусницю корисно додавати в страви і є просто так людям, у яких болить голова або захворіли на грип або застуду. Також ці ягідки покращують роботу печінки, нирок, шлунка і покращують зір.
Отже, ложкою або чистими руками викладаємо брусницю в оброблені банки приблизно на третину або трохи менше половини тари. Цукровий сироп вже готовий. Тому наливаємо його в банки за допомогою черпака. Важливо, щоб рідина тільки покривала брусницю. Для аромату і приємного присмаку додаємо в банки корицю і гвоздику. Закриваємо щільно ємності пластмасовими кришками. При бажанні можна навіть зробити закачування. Наприкінці ставимо квашені брусниця в прохолодне місце. Наприклад, якщо є льох, заготівлю можна зберігати в такому місці. В іншому випадку ставимо банки з брусницею на нижні полиці холодильника.
Уже через місяць ягідна заготівля буде готова. Брусницю можна просто посипати цукром і подавати до столу з м'ятним чаєм.
Рідина можна просто пити, як компот. Адже він виходить дуже смачний і з приємним легким ароматом кориці і гвоздики. Також ці ягідки можна додавати в пироги, пиріжки, м'ясні страви та в страви з птиці і риби.
Приємного вам апетиту!
- Якщо у вас під рукою виявилася не тільки брусниця, але і її листя, не викидайте їх. Виявляється навіть брусничне листя мають лікувальні властивості. Наприклад, добре пити відвар з цих листів при захворюванні сечостатевої системи, при цукровому діабеті та ревматизмі. Листя також можна заварювати, як чай. Після такого напою ви відчуєте прилив сил і бадьорості. А заготовку робимо просто висушуючи брусничне листя. Для цього розкладаємо їх на чистій поверхні в добре вентильованому приміщенні. І перевертаємо листя один раз в 2-3 дні до тих пір, поки вони зовсім не стануть сухими. Головне, щоб на них не потрапляли прямі сонячні промені. Після, викладаємо їх у чисті поліетиленові або паперові пакети.
- Квашені брусниця у великій кількості також можна готувати в бочках.
- Якщо ви хочете замочити брусницю без додавання спецій і цукру, тоді необхідно час від часу міняти воду. Так як ягоди містять бензойну кислоту, брусниця довго може не псуватися. На відміну від води! При взаємодії з ягодами вона може закиснути. Тому дуже важливо стежити за процесом замочування брусниці.
- А якщо ви хочете зробити квашені брусниця з насиченим ароматом, тоді в банки можна додати також очищені шматочки антоновських яблук.
Схожі стравиЗдоба змійкаКекси за бабусиним рецептом Невеликий повзучий… ...
Основні інгредієнти: Брусниця Час приготування: 1ч8 порцій Брусниця - північна… ...
Основні інгредієнти: Брусниця Час приготування: 45м6 порцій Поспішаю поділитися… ...
Основні інгредієнти: Яблуко, Брусниця Час приготування: 3ч2 порціїУкраїнська… ...
Основні інгредієнти: Брусниця Час приготування: 1ч6 порцій Пропоную вашій увазі… ...
Рослина під назвою брусниця є близьким родичем іншого ягідного рослини -… ...
Основні інгредієнти: Брусниця, Цукор Час приготування: 1ч 10м6 порційУкраїнська… ...
Основні інгредієнти: Брусниця, Чорниця Час приготування: 55м6 порцій Компот з… ...
Основні інгредієнти: Апельсин, Брусниця, Горілка Час приготування: Брусниця -… ...