Повидло чорничне

Основні інгредієнти: Чорниця

Час приготування: 1ч

5 порцій

Чорниця дуже корисна ягода, бо містить вітаміни (А, В, С), поживні елементи (магній, кальцій). Вживання ягід чорниці зменшує ризик виникнення очних захворювань. Якщо вам пощастило, і ви живете там, де росте чорниця, як правило, це північні болотисті ліси, то обов'язково порадуйте себе цією смачною ягідкою. Ну, а тим, кому не так пощастило, як мені, наприклад, доводиться купувати чорницю в магазині. Щоб заготовити чорницю на зиму, я пропоную вам приготувати повидло чорничне.

Інгредієнти для приготування повидла чорничного:

Чорниця 1 кілограм.
Цукровий пісок 600 грам.

Інвентар:

Друшляк
Ложка
Миска
Толкушка або м'ясорубка
Каструлі - 2 штуки
Банки на 0,5 літра
Кришки для закачування
Рушник
Рукавиці
Лопаточка
Ключ для закачування
Кухонна плита

Приготування повидла чорничного.

Крок 1: підготуємо чорницю.

Свіжі ягоди переберемо від сміття, покладемо в друшляк і промиємо під струменем проточної води. Потім висипаємо чорницю в каструлю і за допомогою толкушки робимо однорідне ягідне пюре. Також, щоб подрібнити чорницю можна використовувати м'ясорубку.

Крок 2: готуємо повидло чорничне.

Підготовлену чорницю ставимо варитися на маленький вогонь. Чорничну масу під час варіння акуратно перемішуємо лопаткою. Варимо повидло до зменшення чорничної маси в два рази в порівнянні з початковою. Потім всипаємо цукровий пісок невеликими порціями, перемішуючи повидло лопаткою. Варимо на середньому вогні, поки чорнична маса не закипить, а цукор не розчинитися повністю. Після цього зменшуємо вогонь, варимо ще близько 10 хвилин, і знімаємо каструлю з вогню.

Крок 3: закочує повидло в банки.

Чисті банки стерилізуємо будь-яким способом. Найпоширеніший спосіб, розігріти воду в каструлі до кипіння і потримати банки руками в рукавицях над парою кілька хвилин. Кришки для банок можна просто прокип'ятити в каструлі з водою. Гаряче чорничне повидло ложкою розкладаємо в банки і закочує їх кришками за допомогою ключа для закачування. Банки залишаємо на пару днів у темному місці при кімнатній температурі накритими рушником. Потім зберігаємо повидло в прохолодному і сухому місці.

Крок 4: подаємо повидло чорничне.

Повидло розливаємо в порційні розетки і подаємо до чаю. Також можна використовувати повидло для домашньої випічки.

Смачного!

Поради до рецепту:

- Повидло можна приготувати із замороженої чорниці. Для цього її необхідно розморозити її при кімнатній температурі.

- Перед тим як закочувати банки з чорничним повидлом, можна залишити їх на кілька годин відкритими. Для того щоб повидло охололи, і утворилася скоринка, яка захистить його від цвілі.

- За даним рецептом можна приготувати чернично-брусничне варення, замінивши 500 грам чорниці брусницею.