» » Помідори в желатині

Помідори в желатині

Основні інгредієнти: Помідор
8 порцій
Українська кухня
Апетитні помідори в желатині

Помідори в желатині - це закуска, яка заготовляється на зиму, яка порадує ваших рідних і близьких своїм чудовим, соковитим смаком і неповторним ароматом. Ця заготовка зможе превнесті нотку пікантності будь-якого м'ясної страви на вашому столі, а також, послужить як цілком самостійне блюдо.

Інгредієнти для приготування помідорів в желатині:

  1. Вода дистильована 4 літри
  2. Цукровий пісок 200 гр.
  3. Сіль 120 гр.
  4. Перець чорний (горошком) 6 штук
  5. Перець духмяний (горошком) 6 штук
  6. Лист лавровий 6 штук
  7. Есенція оцтова (80%) 50 мл.
  8. Желатин 1 чайна ложка
  9. Помідори червоні 1,5 кг.
  10. Цибуля ріпчаста 4 середні цибулини
  11. Гвоздика за смаком

Інвентар для приготування помідорів в желатині:

  1. Плита газова
  2. Каструля велика
  3. Банки скляні (2 л.)
  4. Кришки жерстяні
  5. Ложка столова
  6. Дошка обробна
  7. Ніж гострий
  8. Миска
  9. Закочувальна машинка (ручна)

Приготування помідорів в желатині.

Крок 1: беремо помідори

Нарізаємо помідори часточками

Беремо стиглі, червоні помідори, без видимих пошкоджень. Ретельно промиваємо їх під холодною проточною водою. Потім, гострим ножем на обробній дошці акуратно розрізаємо помідори на часточки, товщиною не більше 1 см. Відкладаємо нарізані помідори в сторну.


Крок 2: беремо ріпчаста цибуля

Ріжемо цибулю кільцями

Беремо ріпчасту цибулю середньої величини. Далі, очищаємо його ножем від шкірки і ретельно промиваємо під холодною проточною водою. Потім, ножем на обробній дошці нарізаємо ріпчасту цибулю кільцями, товщиною не більше 0,7 см. Відкладаємо нарізану цибулю в сторону.



Крок 3: готуємо маринад



Готуємо маринад

Беремо велику каструлю і наливаємо в неї дистильовану воду. Ставимо каструлю з водою на газову плиту і кип'ятимо воду на середньому вогні. Потім, коли вода закипіла, додаємо в неї цукровий пісок, сіль, за дві горошини перцю чорного і духмяного (горошком), чотири лаврових листки, все ретельно перемішуємо столовою ложкою і кип'ятимо ще 3 хвилини. Після чого, додаємо оцтову есенцію (80%) і, попередньо замочений (приблизно за годину) І розбещений в 1 склянці холодної води желатин. Все ретельно перемішуємо столовою ложкою і кип'ятимо ще 3 хвилини.


Крок 4: укладаємо помідори в банки

Укладаємо помідори в банки



Поки на газовій плиті готується маринад, ми беремо дві чисті стерильні банки, на дно яких ми кладемо по лаврового листа, по дві горошини чорного гіркого і запашного перцю і гвоздику. Після цього, заповнюємо банки нарізаними часточками томатів, перемежовуючи їх з ріпчастою цибулею, порізаною кільцями. Далі, акуратно заливаємо, заповнені до плічок помідорами, банки киплячим маринадом (трохи вище плічок). Потім, накриваємо банки бляшаними кришками і ставимо їх стерилизоваться на 20 хвилин в каструлі з киплячою водою. По закінченню часу, акуратно прибираємо каструлю з газової плити і виймаємо банки з гарячої води. Далі, закаточной річний машинкою герметично закочує банки і перевертаємо їх догори дном. Охолоджуємо при кімнатній температурі і тільки після цього прибираємо в льох або комору.



Крок 5: подаємо помідори в желатині

Подаємо помідори в желатині

Подавати помідори в желатині на стіл можна вже через три тижні після їх приготування. Вони послужать прекрасною закускою на вашому столі.

Смачного!

Поради до рецепту:

- Помідори у банку слід заливати маринадом трохи вище плічок, так як вода при стерилізації піднімається.

- Банки стерилізуються перед закупоркою для того, щоб не було проникнення бактерій, так як це загрожує " здуттям кришки" і тоді наші труди пропадуть дарма.

- Важливо, щоб банки при стерилізації були чистими і кімнатної температури, інакше, якщо банки будуть холодними, при стерилізації вони можуть лопнути.



СХОЖІ МАТЕРІАЛИ

Як закочувати банки

Як закочувати банки

Консервування є одним з найбільш практичних і доступних способів збереження… ...

Помідори з агрусом

Помідори з агрусом

Основні інгредієнти: Помідор, Аґрус Час приготування: 1ч6 порційУкраїнська… ...

Зелені помідори

Зелені помідори

Призначення: КонсерваціяОсновний інгредієнт: ОвочіБлюдо: ІншеЧас приготування:… ...

Увага, тільки СЬОГОДНІ!