Помідори з агрусом

Приготування помідорів з агрусом.

Крок 1: беремо агрус

Беремо зелений, злегка недозрілий агрус. Потім, слід перебрати ягоди, видалити хвостики. Далі, пересипаємо агрус в друшляк або сито і ретельно промиваємо його під струменем холодної проточної води. Після цього, беремо зубочистку і наколюємо черзі кожну ягідку. Відкладаємо агрус в сторону.

Крок 2: беремо помідори

Для консервування беремо стиглі, червоні, щільні, без видимих пошкоджень і дефектів помідори. Ретельно промиваємо їх під холодною проточною водою. Потім, необхідно пробланшировать плоди. Для цього, опускаємо всі помідори у велику каструлю з киплячою водою (вода повинна повністю приховувати помідори). Потримавши томати в окропі 30 сек, акуратно, намагаючись не пошкодити, виймаємо їх з каструлі за допомогою шумівки.

Крок 3: укладаємо помідори в банки

Беремо чисту, простерилізованих трилітрову банку, без видимих дефектів і сколів. Потім, складаємо в неї (до плічок) Пробланшировать помідори, пересипаючи їх наколотими ягодами агрусу.

Крок 4: готуємо заливку

Беремо каструлю і наливаємо в неї 1 літр холодної проточної води. Далі, ставимо її на газову плиту і доводимо на середньому вогні воду до кипіння. Потім кладемо в киплячу воду цукровий пісок і сіль і ретельно перемішуємо столовою ложкою. Прибираємо заливку з вогню і заливаємо їй (Трохи вище плічок) помідори і агрус в банку. Далі, чекаємо, коли розсіл у банку охолоне. Остиглий маринад знову переливаємо в каструлю і ставимо на газову плиту, доводимо до кипіння на середньому вогні і, знову заливаємо їм томати з ягодами. Повторюємо дану процедуру ще раз. Після чого, закочує банку стерилізованої в окропі (10 - 15 хвилин) Жерстяної кришкою за допомогою закаточной ручної машинки. Потім, перевертаємо банку догори дном і даємо їй остудитися при кімнатній температурі. Тільки після цього готову заготовку можна прибрати в льох. Консервовані помідори з агрусом готові!

Крок 5: подаємо помідори з агрусом

Порадувати гостей закускою ви зможете вже через пару місяців. Помідори з агрусом прекрасно доповнять будь-яку м'ясну страву на вашому столі, а також, послужать прекрасним самостійною стравою.

Смачного!

Поради до рецепту:

- Перед тим, як ви почнете стерилізувати бляшані кришки, переконайтеся, що на них відсутня іржа, а цілісність гумок на них не порушена.

- Якщо, існує необхідність збереження цілісності плодів у компотах, зливках, то замість способу стерилізації (нагрівання при температурі 100 градусів і вище) рекомендується проводити пастеризацію (нагрівання при температурі 75 - 90 градусів).

- Якщо ви використовуєте процес пастеризації, то обов'язково необхідно користуватися термометром, так як неможливо визначити потрібну вам температуру.