Помідори, нарізані часточками з часником

Приготування помідор, нарізаних часточками з часником.

Крок 1: готуємо зелень і часник

Промийте зелень петрушки під проточною водою і відчистите часник від шкірки. Дрібно наріжте інгредієнти на обробній дошці за допомогою ножа. Шматочки можуть бути довільними, але не більше 5 міліметрів в обсязі. Нарізану зелень і часник укладіть в стерилізовані банки.

Крок 2: готуємо помідори

Промийте помідори під проточною водою, виріжте ножем місце, на якій кріпилася плодоніжка і на обробній дошці наріжте їх кільцями або часточками товщиною до 2 -3 сантиметрів. Укладіть підготовлені томати в стерилізовані банки зверху на петрушку і часник. Укладайте шматочки помідор щільно, але придавлюйте томати, щоб у вас не вийшло каша.

Крок 3: готуємо цибулю

Ріпчасту цибулю відчистите від шкірки, промийте під проточною водою, укладіть на обробну дошку і ножем наріжте кільцями або півкільцями товщиною до 1 сантиметра. Підготовлений цибулю покладіть у банку поверх помідор.

Крок 4: готуємо рослинне масло

Увімкніть плиту на сильний рівень і поставте на неї маленьку каструльку з потрібною кількістю рослинної олії. Розжарити його і додайте по 2 столові ложки в кожну банку.

Крок 5: готуємо маринад

На плиту, включену, на сильний рівень поставте глибоку 2-3 літрову каструлю з чистою дистильованою водою і доведіть її до кипіння. Додайте в киплячу воду потрібну кількість солі і цукру. Кип'ятіть, інгредієнти протягом 5-10 хвилин до їх повного розчинення. Потім зніміть маринад з плити і додайте в нього потрібну кількість оцту. Розмішайте інгредієнти столовою ложкою до однорідної маси.

Крок 6: заливаємо маринад і стерилізуємо банки

Помідори, нарізані часточками з часником. Залийте гарячим маринадом, накрийте стерилізованими кришками і дайте постояти в такому вигляді 10 хвилин.

Поки відстоюються помідори, візьміть велику каструлю, поставте в неї банки з помідорами і налийте в каструлю звичайну проточну воду так, щоб вона не доходила до горлечка банок на 2 - 3 пальці. Після того, як вода закипить, накрийте каструлю кришкою, перейдіть плиту на середній рівень і простерилизуйте помідори 15 хвилин.

Потім зніміть кришку і простерилизуйте банки ще 5 хвилин без неї. Акуратно так, щоб не впали кришки з банок, витягніть їх за допомогою щипців для консервації з каструлі, поставте на стіл, попередньо застелений кухонним рушником, і закрийте ключем для консервації. Банки з томатами переверніть догори дном, поставте на підлогу, закутайте у вовняну ковдру так, щоб не було щілин і помідорчики, охолоджувались без різких перепадів температури. Залиште їх остигати в такому вигляді на 2 - 3 дні. Остиглі банки приберіть в комору, льох або підвал.

Крок 7: подаємо помідори, нарізані часточками з часником

Помідори, нарізані часточками з часником, подаються холодними в глибоких салатницях або тарілках. Їх використовують як закуску, подають разом з овочевим, маринованим і консервованим асорті. Також їх можна подрібнювати на блендері і готувати з них чудові соуси і підливи. Можна маринувати і тушкувати в них м'ясо якого виду. На смак помідори, нарізані часточками з часником, кисло - солодкі і дуже ароматні. Такими томатами можна ласувати щодня в поєднанні з різними гарнірами і будь-якими стравами.

Смачного!

Поради до рецепту:

? Стерилізувати банки можна в автоклаві, глибокій каструлі, або мікрохвильовці.

? Слідкуйте за тим, щоб шийки банок були не пошкоджені, тому як консервація в такій тарі може підірвати.

? В цей вид салату ви можете також можна додати: На 1 літрову банку: солодкий болгарський перець нарізаний смужками - 1 штука, гострий перець чилі - 1 перчинка не більше 3 -5 сантиметрів у довжину, перець чорний горошком - 3 штуки, перець духмяний горошком - 3 штуки.

? Для більшої гостроти можна додати корінь хрону.

? Якщо ви хочете, щоб помідори були солоні, можна додати трохи солі, на 1 літр маринаду 1 чайна ложка солі з гіркою.