Кисляк

Приготування кислого молока.

Крок 1: Готуємо кисляк.

Виливаємо незбиране молоко у велику каструлю. Я зазвичай беру 5 літрів молока, так вже звикла і нам в сім'ї вистачає. Ставимо на плиту і розігріваємо до кипіння, можна і прокип'ятити одну хвилину. Потім слід охолодити небагато (до температури 35-40 градусів), Слід додати закваску.

Закваскою може бути, що завгодно - це і хлібний м'якуш, і ложка сметани або кефіру, обов'язково домашні. Так само є спеціальний гриб, який теж містить живі бактерії і допомагає молоку заквашуватися. Далі висипаємо цукровий пісок, перемішуємо. Ставимо в тепле місце і вкутуємо. Після 4-8 годин дістаємо і перекладаємо в банки в холодильник, щоб простокваша ще постояла там і набралася густоти на час 8-10 годин. Там вона отримає свій неповторний смак, аромат і своєрідну густоту.

Крок 2: Подаємо кисляк.

Зберігається простокваша недовго, приблизно 3-5 днів, тому раджу вживати її в цей період. Так само в кисляк можна додавати ароматизатори (зовсім небагато) або смакові добавки, такі як ванілін, мед, корицю, кому як подобається. З додаванням кислого в їжу, вона виходить більш смачніше і смачніше.

Так її можна додавати в супи, готувати з неї оладки і пироги. Так само можна робити прохолодні напої, які чудово втамовують спрагу.

Приємного Вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Вченими доведено, що кисле уповільнює процес старіння, якщо її систематично вживати в їжу. Так само зазначено, що вона володіє антипохмільних властивістю. Якщо ж ви будете вживати кисле натщесерце з ранку, то це додасть вам сил на цілий день і допоможе легше впоратися з труднощами.