» » Сушений часник

Сушений часник

Основні інгредієнти: Часник
1 порція
Сушений часник не тільки пікантна спеція, але і дуже корисна рослина!

Для всіх ні секрет, що часник - це справжній страж на вратах організму людини. Він захищає нас від інфекційних захворювань і підвищує імунітет. До його складу входять корисні речовини такі, як йод, кальцій, фосфор і магній. Що вже не говорити про вітаміни. Він насичує наш організм такими вітамінами, як С, В, Д і РР. Одним словом, сушений часник потрібно додавати в їжу! Тому, засушивши часник, наприклад, на зиму, ми не тільки убезпечити себе від грипу, а й надамо страв пікантності смаку.

Інгредієнти для приготування сушеного часнику:

  1. Часник свіжий 2-2,5 кілограма

Інвентар:

  1. Обробна дошка
  2. Ніж
  3. Кухонні поліетиленові рукавички
  4. Деко
  5. Духовка
  6. Літрова банка
  7. Кришка для банки
  8. Глибока миска
  9. Харчова фольга для випічки
  10. Кавомолка або блендер або ступка

Приготування Сушеного часнику.

Крок 1: готуємо часник

Відчищаємо часник від лушпиння

Найвідповідальніший момент - це подрібнити часник, щоб його потім було зручно зберігати і, щоб з нього не витік сік! Можна використовувати різні прилади. Це може бути і блендер, який измельчит часник на більш маленькі шматочки або можна скористатися великої теркою. Але це буде справжній стрес для нашого головного інгредієнта. Тому ми запасемося силами і терпінням і измельчим часник за допомогою ножа. Ми беремо 2-2,5 кілограма свіжого часнику, щоб згодом отримати всього лише 0,5 кілограма сушених часникових шматочків. Але це того варте! Адже в такий продукт входить набагато більше корисних речовин, ніж у вже готових сумішах спецій або в пакетиках з часниковим порошком. Отже, для початку відокремлюємо зубчики часнику від головки. За допомогою ножа відчищаємо часник від лушпиння. А щоб вона краще відокремлювалася від інгредієнта, кожен зубчик злегка придавлюємо рукояткою ножа на обробній дошці.

Очищений часник

Очищений часник викладаємо в глибоку миску.

Подрібнюємо зубчики часнику

Тепер важливий момент! Обов'язково одягаємо кухонні поліетиленові рукавички на руки. У процесі роботи з рослиною, він буде виділяти сік, який у великій кількості почне роз'їдати незахищені ділянки шкіри і дратувати оболонку носа. Тому краще готувати часник в добре провітрюваному приміщенні і включати вентиляцію. За допомогою ножа на обробній дошці поперек зубчиків нарізаємо на кружечки часник. Подрібнений компонент перекладаємо назад в миску і беремо наступний зубчик. І так до тих пір, поки не залишиться жодного зубчика.


Крок 2: сушимо часник

Готовий сушений часник

Є кілька способів сушіння часнику. У кого є на кухні спеціальна сушарка або ви вирішили зробити часник в самий розпал літа і, як раз збираєтеся на дачу, тоді сміливо підсушуйте інгредієнт за допомогою такого приладу або на дачі під жарким сонечком! Я ж пропоную скористатися старим перевіреним бабусиним способом! Коли часник вже подрібнений, викладаємо кожен шматочок на деко для випічки, застелений харчовою фольгою. Включаємо духовку на 50-55 ° С і сушимо рослина протягом 30-40 хвилин. Стежимо за температурою, щоб часник не підгорів. Готовий сушений інгредієнт буде хрустіти! По закінченню відведеного часу вимикаємо духовку і дістаємо деко, щоб часникові шматочки охололи. І вже після - перекладаємо рукою часник в банку і закриваємо щільно кришкою. Кришка обов'язково повинна щільно закривати банку, так як часник можна зберігати протягом року. А якщо з банки вивітриться запах або потрапить волога - смак і корисні властивості часнику будуть загублені, а наша праця виявиться нанівець.



Крок 3: подаємо часник

Часниковий порошок

Часник додають у різні м'ясні страви, в соуси, в салати і супи. Не дарма Кавказ славиться своїми м'ясними шедеврами, а Індію називають країною спецій. Тому коли готується якусь страву, в яке доречно для ароматності і пікантності смаку покласти часник, незабутній про те, що у нас зберігатися баночка з цим диво-рослиною. Щоб зробити з сушеного часнику порошок, беремо кілька пучок часниковою стружки і викладаємо її в саму звичайну кавомолку. А якщо немає такого інвентарю під рукою, тоді також підійде блендер або звичайна ручна ступка.

Приємного вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Для того, щоб часник вийшов ароматніше, краще брати гострі сорти часнику.

- Якщо ви все-таки вирішили скористатися сушінням на дачі за допомогою справжнього літнього сонця, тоді процес приготування буде змінений. Розрізаємо зубчики на дві половинки і викладаємо на деко, застелене пергаментом, або фольгою, або звичайною тканиною, таким чином, щоб сердцевінку часнику дивилася вгору на сонці. Таким чином сік не буде випливати і не вбереться, наприклад, в тканину. Час сушіння часнику на дачі займе від трьох до п'яти днів при гарній сонячній погоді. І разом з тим, необхідно перевіряти часник на ступінь готовності. Якщо він хрумтить - значить, він вже досить підсушити.

- Для сушіння рослини необхідно використовувати стиглий часник. Тому після чищення від лушпиння, необхідно переглянути кожен зубчик і при необхідності зрізати пріпорченние місця.

- У процесі приготування часнику будь-яким способом, інгредієнт необхідно час від часу перемішувати дерев'яною лопаткою, щоб він міг підсушитися з усіх боків.

СХОЖІ МАТЕРІАЛИ

Груші сушені

Груші сушені

Основні інгредієнти: Груша Час приготування: 14ч 30м1 порція Ну хто ж не любить… ...

Проста буженина

Проста буженина

Основні інгредієнти: Свинина, Часник Час приготування: 6ч 45м6 порцій Соковите,… ...

Кабачки "Миттєво"

Кабачки "Миттєво"

Основні інгредієнти: Кабачок Час приготування: 12год 20м1 порція У сезон… ...

Салат «Анкл Бенс»

Салат «Анкл Бенс»

Основні інгредієнти: Баклажан, Морква, Перець Час приготування: 2дн 2год5… ...

Увага, тільки СЬОГОДНІ!