» » Фарширований перець на зиму

Фарширований перець на зиму

Основні інгредієнти: Перець
6 порцій
Українська кухня
Фарширований перець на зиму

Будь-яка господиня повинна вміти консервувати овочі на зиму. Щоб соління, варення та інші консерви, приготовлені самостійно, взимку порадували вас і ваших близьких, потрібно строго слідувати певним радам і рекомендаціям. Пропонуємо вашій увазі рецепт - перець фарширований на зиму, який не дуже складний і не забере у вас багато часу.

Інгредієнти для приготування фаршированого перцю на зиму:

  1. Перець болгарський 30 - 35 штук
  2. Капуста білокачанна 3 штуки
  3. Перець гіркий 1 штука
  4. Часник 6 - 7 зубків
  5. Морква 3 штуки
  6. Зелень петрушки і кропу по 1 пучку

Для розсолу на 1 банку:

  1. Олія соняшникова 1/2 склянки
  2. Цукор 1 стакан
  3. Сіль кухонна 2 столові ложки
  4. Вода 1 літр
  5. Оцет 6% 1/2 столової ложки

Інвентар:

  1. Каструля
  2. Сітка
  3. Ніж
  4. Обробна дошка
  5. Терка для капусти
  6. Велика миска
  7. Блюдце
  8. Миска середнього розміру
  9. Чайна ложка
  10. Столова ложка
  11. Банки скляні літрові 6 - 7 шт.
  12. Кришки для закачування - 6 - 7 шт.
  13. Закочувальна машинка
  14. Рушник
  15. Кухонна плита

Приготування фаршированого перцю на зиму.

Крок 1: Бланшуємо солодкий перець

Підготуємо перець

Воду налийте в каструлю до половини і поставте на вогонь. Тим часом, поки вода підігрівається, солодкий перець помийте і очистіть від насіння і стебел. Далі його потрібно бланшувати протягом 5 - 10 хвилин. Для цього помістіть перець у сітку і встановіть її над каструлею так, щоб перець знаходився над киплячою водою, не стикаючись з нею.


Крок 2: Готуємо начинку для перців

Готуємо начинку

Верхні листи капусти необхідно відокремити і викинути, тонкими смужками нашаткувати її спеціальною теркою, якщо терки немає можна нарізати і звичайним ножем. Зелень, моркву і гіркий перець помити. Потім моркву натріть на крупній тертці, перець наріжте дрібними шматочками.



Крок 3: Начиняємо перці начинкою

Начиняємо перці

Нарізані овочі змішайте і посоліть. Підготовленою начинкою заповніть щільно перці і покладіть їх поки в якийсь посуд. Часник очистіть від лушпиння, вимийте холодною проточною водою і помістіть на блюдце.


Крок 4: Стерилізуємо банки

Стерилізуємо банки

Воду (з розрахунку 1 літр на 1 банку) наливаємо в миску, солимо, додаємо цукор, рослинна олія і оцет. Потім все добре перемішайте. Банки, попередньо помиті, обов'язково необхідно стерилізувати. Для цього у велику каструлю налийте воду і поставте її на вогонь. Заздалегідь приготуйте рушник і постеліть його на стіл. Як тільки закипить вода, банку шийкою вниз поміщаємо в каструлю з окропом, потримаємо 5 - 10 хвилин, потім догори дном кладемо на рушник. Таку процедуру потрібно провести з кожною банкою.


Крок 5: Закочуємо перці в банки

Закочує перчики

Перці і часник (по 1 зубчику) розкладіть в простерилізовані банки, залийте розсолом. У каструлю наливаємо воду, ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. Банку з перцями поміщаємо в каструлю з киплячою водою і стерилізуємо 5 - 10 хвилин. Потім дістаємо її і швидко закриваємо кришкою за допомогою закаточной машинки.



Крок 6: Подаємо перці, фаршировані на зиму

Подаємо перчики до столу

Зберігати консерви необхідно в темному прохолодному місці. Назва страви саме говорить за себе - його вживати найкраще взимку. Соління та інші консервовані овочі, зокрема фаршировані перці, подають з картопляним пюре, з м'ясом або з рибою.

Приємного Вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Перед консервуванням необхідно переконатися, що банки цілі, інакше вони можуть лопнути під час або після стерилізації або варіння.

- Укладати овочі в банки потрібно красиво, адже кожна банку - це свого роду творчий, дизайнерський продукт, який оцінюють не тільки за смаком, але і за зовнішнім виглядом.

- Перед стерилізацією можна банки помити не тільки засобом для миття посуду, але і содою, що додасть їм особливого блиску навіть після термічної обробки.

СХОЖІ МАТЕРІАЛИ

Як закочувати банки

Як закочувати банки

Консервування є одним з найбільш практичних і доступних способів збереження… ...

Зимове лечо

Зимове лечо

Основні інгредієнти: Перець, Помідор Час приготування: 2ч12-15 порційУгорська… ...

Ліниве лечо

Ліниве лечо

Основні інгредієнти: Цибуля, Перець Час приготування: 90мУгорська кухня Багато… ...

Фарширований перець

Фарширований перець

Основні інгредієнти: Яловичина, Свинина, Перець Час приготування: 1чУкраїнська… ...

Увага, тільки СЬОГОДНІ!