» » Ягідний джем

Ягідний джем

Основні інгредієнти: Ожина, Полуниця, Малина, Чорниця
1 порція
Ягідний джем - крапелька безтурботного літа!

Так приємно після прохолодного осіннього дня, прийти додому, укутати в теплу ковдру, заварити собі м'ятний чай з лимоном і намазати собі на шматочок хліба смачний і дуже ароматний ягідний джем. Відразу ж потрапляєш мислення в спекотне сонячне літо і відчуваєш, як по тілу розпливається радість і тепло! І це ще не все, що дає нам це блюдо. Крім усього ми отримуємо комплекс вітамінів і мінералів, які входять до складу таких ягід, як малина, полуниця, ожина і чорниця.

Інгредієнти для приготування ягідного джему:

  1. Полуниця свіжа 450-500 грам
  2. Цукор 300-400 грам
  3. Лимон великого розміру 1/2 частина
  4. Чорниця свіжа 150 грам
  5. Ожина свіжа 150 грам
  6. Малина свіжа 200 грам

Інвентар:

  1. Глибока каструля
  2. Велика кухонні ложка або дерев'яна ложка
  3. Дві глибокі миски
  4. Кухонна плита
  5. Соковижималка
  6. Скляна стерилізована однолітровим банку
  7. Стерилізована кришка для банки
  8. Холодильник
  9. Черпак
  10. Обробна дошка
  11. Ніж
  12. Друшляк
  13. Шумовка
  14. Плоска тарілка
  15. Столова ложка

Приготування ягідного джему.

Крок 1: готуємо полуницю

викладаємо полуницю в миску з водою

Для початку нам необхідно відібрати стиглі ягоди від недозрілих і підгнилих. Для цього акуратно викладаємо полуницю в глибоку миску і заливаємо інгредієнт проточною холодною водою. Залишаємо в такому стані компонент на 10 хвилин. Після цього намагаємося акуратно промити кожну полуницю, щоб не пошкодити ягоди. Після - зливаємо воду і очищаємо кожну ягідку від хвостика.

нарізаємо полуницю на шматочки
Викладаємо оброблений компонент на обробну дошку і розрізаємо його на чотири частини за допомогою гострого чистого ножа.

засипаємо полуницю цукром
Після - перекладаємо подрібнений компонент в глибоку каструлю і засипаємо полуницю цукром. Акуратно перемішуємо все великий кухонної ложкою або дерев'яною ложкою. Залишаємо в такому стані ягідний інгредієнт на 1 годину, щоб він пустив сік.


Крок 2: готуємо лимон

видавлюємо сік лимона

Насправді для цього рецепта нам необхідний не сам лимон, а тільки його сік! Але для такого смачного джему дуже важливо брати тільки свіжі і натуральні продукти, тому краще всього видавити сік буде за допомогою соковижималки. Викладаємо половинку лимона в інвентар і видобуваємо лимонну рідину. Увага: цитрус не викидаємо, так як він нам ще знадобиться, щоб поліпшити аромат страви.



Крок 3: готуємо малину, чорницю та ожину

промиваємо малину під водою

Який же смачний у нас вийде джем! А головне, що дуже корисний! Така різноманітність ягід подарує нам не тільки незабутній смак і аромат, але і дуже велика кількість корисних вітамін і мікроелементів. Але для початку нам необхідно відібрати стиглі ягоди від недозрілих і підгнилих. Отже, по черзі опрацюємо наші інгредієнти. Викладаємо малину в друшляк і занурюємо ємність в чисту миску з водою. Залишаємо в такому стані компонент на 5-7 хвилин. Після - перекладаємо оброблені малинові ягоди в ще одну миску і переходимо до іншого інгредієнта.

промиваємо ожину під водою
Таким же чином чинимо і з ожиною - занурюємо її в воду на 5-7 хвилин і потім - акуратно перекладаємо її в ємність з малиною.

промиваємо чорницю під водою
Чорницю само акуратно викладаємо в миску з водою і залишаємо її теж на 5-7 хвилин. Потім - акуратно руками промиваємо ягідки, зливаємо воду і перекладаємо інгредієнт до двох інших.


Крок 4: готуємо ягідний джем

додаємо в каструлю з полуницею лимонний сік

Виливаємо в каструлю з полуницею лимонний сік, додаємо оброблений лимон і ставимо на великий вогонь ємність. Час від часу помішуючи компоненти ложкою, доводимо суміш до кипіння. Після - робимо вогонь менше середнього і варимо ягідний джем ще протягом 5 хвилин. Полуничні шматочки повинні стати м'якими, а цукор повинен повністю розчинитися.

додаємо до полуниці інші ягоди
Потім додаємо оброблені ягоди малини, ожини та чорниці.

варимо ягідне варення
Акуратно перемішуючи час від часу все ложкою, варимо ягідний джем ще 20-25 хвилин. Увага: піну, що утворилася на поверхні страви обов'язково потрібно знімати шумівкою. Інакше - джем після може просто заграти, і наша праця піде нанівець.

перевіряємо ступінь готовності джему
Щоб перевірити ступінь готовності страви, викладаємо ложкою на плоску тарілку трохи ягідної маси. Якщо вона буде в'язка і буде погано розтікатися по поверхні посуду, значить джем готовий і можна вимикати конфорку. В іншому ж випадку - час варіння страви необхідно збільшити ще на 7-10 хвилин.

переливаємо ягідний джем в пляшку
По закінченню відведеного часу на приготування страви вимикаємо кухонну плиту, дістаємо з ємності лимон (він нам більше не знадобиться) і за допомогою черпака переливаємо джем в чисту стерилізовану банку. Увага: для того щоб ягідна маса не зіпсувалася, залишаємо трохи простору від горлечка банки, приблизно 7 міліметрів. Щільно закриваємо стерилізованої кришкою наш джем і ставимо після повного охолодження на зберігання в холодильник.



Крок 5: подаємо ягідний джем

ягідний джем

Цей рецепт ягідного джему не вимагає процедури консервації. І я вам по секрету скажу, що це насправді нам і не потрібно! Адже джем виходить настільки смачний, що з'їдається за лічені секунди. Максимальна кількість часу, який страва може зберігатися в холодильній шафі, становить до 3 місяців (але це в тому випадку, якщо варення «доживе» і не буде поглинена ласунами). Відразу ж після того, як ягідний джем охолоне до кімнатної температури, його можна подавати до столу з скибочкою хліба і улюбленим гарячим чаєм.

Приємного вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Крім самостійного блюда, ягідний джем можна і потрібно додавати в домашню випічку, в будь-які каші, а також йогурти та кефіри домашнього виготовлення. Джем виходить дуже ароматним і смачним, зі злегка кислуватим присмаком. Таке блюдо додасть вишуканості будь їжі і підніме вам настрій.


- Для приготування джему необхідно брати тільки свіжі ягоди. В іншому випадку, замороженої може бути тільки чорниця, так як після розморожування вона не має властивості виділяти сік. Єдине, що необхідно зробити, так це залишити ягоду в стороні, щоб вона самостійно стала кімнатної температури. Ні в якому разі не размораживайте ягідний продукт за допомогою мікрохвильовки або гарячої води.


- Чи не дозріли та пошкоджені ягоди не викидайте, а краще всього приготуйте з них компот або кисіль. Повірте, такий напій виходить дуже смачний і не менш ароматний, незважаючи на свіжість продукту.

СХОЖІ МАТЕРІАЛИ

Ягідний пиріг

Ягідний пиріг

Основні інгредієнти: Ожина, Малина, Борошно Час приготування: 2ч 5м6 порцій… ...

Ягідний мед

Ягідний мед

Призначення: Соуси, підливиОсновний інгредієнт: ФруктиБлюдо: ІншеЧас… ...

Полуничне варення

Полуничне варення

Основні інгредієнти: Полуниця Час приготування: 28ч 35м2 порції Коли я готую… ...

Малинове варення

Малинове варення

Основні інгредієнти: Малина Час приготування: 3дн 16ч2 порції Малинове варення… ...

Малиновий джем

Малиновий джем

Основні інгредієнти: Малина, Цукор Час приготування: 4ч 32м3 порціїУкраїнська… ...

Ягідний кисіль

Ягідний кисіль

Основні інгредієнти: Брусниця, Журавлина, Червона смородина Час приготування:… ...

Увага, тільки СЬОГОДНІ!