UkrEda.ru » Закуски » Адигейський сир, смажений в норії і клярі.

Адигейський сир, смажений в норії і клярі.

Призначення: Закуска

Основний інгредієнт: Інше

Блюдо: Гаряче блюдо

Час приготування: 10-20 хвилин

Географія кухні: Кухня Європи

Відмінна закуска в азіатському стилі, з першого укусу і не визначиш, що їси сир. Консистенція повітряна, м'яка - якщо є в гарячому вигляді, але смачно і в холодному стані! Відмінна закуска для вечірки в стилі «суші-роли» або окрему страву для тих, хто поки на «Ви» з класичними ролами.

Інгредієнти:

Адигейський сир	500гр (у мене пів кола)
Соєвий соус.
Норії	кілька аркушів (см.рецепт)
Для клярі:
Рисове борошно	2ст.ложкі.
Яйце куряче	1шт.
Крижана вода	кілька ложок.
Олія для смаження.

Приготування:

Адигейський сир нарізати довгими брусочками з перетином квадрат, із стороною 1-1,5 см. Збризгуємо їх соєвим соусом.
Адигейський сир, смажений в норії і клярі.

Адигейський сир, смажений в норії і клярі.

Листи норії розрізаємо на дві половинки.
Швидко змочуємо одну половинку норі в холодній кип'яченій воді, для розм'якшення, і загортаємо в неї шматочок сиру:
Адигейський сир, смажений в норії і клярі.

Так само чинимо з усіма брусочками сиру.
Адигейський сир, смажений в норії і клярі.

Для клярі змішаємо рисове борошно з яйцем, по ложці додаємо крижану воду, до консистенції рідкої сметани (як перевірити готовність клярі? Умочіть в нього палець, якщо кляр огортає його рівним, тонким шаром він готовий!)
Адигейський сир, смажений в норії і клярі.

Умочуємо сир, загорнутий в норії, в кляр з усіх боків.
Адигейський сир, смажений в норії і клярі.

І обсмажуємо його у фритюрі до хрусткої скоринки. Я просто обжарила брусочки на сковороді в сильно розігрітій олії (шар масла приблизно 1см.) Якщо ж смажити у фритюрі скоринка вийде більш рівною.
Адигейський сир, смажений в норії і клярі.

Готові рум'яні палички викладаємо на серветку, щоб пішов зайвий жир.

Подаємо сир до столу гарячим, з соєвим соусом і маринованим імбиром.
Смачного Вам і Вашим близьким!
Адигейський сир, смажений в норії і клярі.